砂锅好不好,什么样的砂锅炖汤好?
1、炖汤、煲汤特别推荐用砂锅，特别是用的越久的砂锅，煲出来的汤汁更浓郁，更香。真的紫砂壶用的紫砂土富含多种微量元素，烹饪的时候溶于食物中，对人体大有裨益。而假的紫砂壶用土则是一般的黏土，而且还会加一些化学染色剂，对人体就非常有害了。
2、陶瓷砂锅：陶瓷砂锅外观美观，耐热性好，但透气性相对较差，比较适合快速炖煮的汤品。土砂锅：土砂锅由特殊土质烧制而成，具有很好的保温性，能在一定程度上增加汤品的鲜味，适合炖肉汤或骨头汤等。
3、砂锅用来煲汤是最合适的，可以说砂锅是专门为煲汤准备的，因为砂锅是小火慢炖，保温性又好，做出来的汤美味之极，所以砂锅炖出来的汤不会油腻。
4、使用好的砂锅炖汤可以使汤味道鲜美，口感细腻。挑选好的砂锅有四点方法。看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。看结构。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型。
5、陶土、紫砂和石英都是安全的砂锅材质。它们不仅具有良好的耐热性和保温性能，还富含对人体有益的矿物质。
6、不锈钢砂锅密封性好，烹饪耗体积少，温度变化快，不会生锈或变质。这种砂锅适合现代厨房使用，因为它易于清洁且耐用。铝合金砂锅质轻耐用，营养难以丢失。这种砂锅适合快速烹饪和保温，但可能不适合高温长时间炖煮。紫砂砂锅造型独特，外观美观，内部温度均衡。
买什么样的砂锅炖鸡汤比较好呀?
中国最好的砂锅当然要数苏泊尔的了，推荐你买苏泊尔电砂锅。苏泊尔电砂锅，材质安全，中华炽陶可以耐高温420度，并且能经受冷热冲击，特色塔吉锅盖微压焖炖，原汁原味，达到更好的烹饪效果，一锅多种功能，焖炖、煲汤、干锅焗、红烧、煲仔饭，全部都可以轻松驾驭。
传统上，煲汤最好选择质地细腻的砂锅；劣质砂锅的瓷釉含有少量的铅，煮酸性食物时容易溶进食物中，对身体有害：内壁白色的砂锅非常好用；不要直接用新砂锅煲汤。第一次最好在砂锅底部抹一层油，然后放置一天，再洗干净煮一次。一，不锈钢汤锅耐煮汤汁清淡，不适合烹饪药膳。不锈钢锅也可以用来煲汤。
炖汤用什么锅比较好 最好用瓦罐或质地细腻的砂锅。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土，经过高温烧制而成，通气性、依附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点，煲汤时，瓦罐可均衡而持久地把外界热量传递给内部材料，使汤的滋味更加鲜醇、食材更易酥烂。
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。
白稠的汤是油脂乳化的结果，和用什么锅没多大关系，和你用的火候关系很大。大火炖出来的汤油脂充分乳化了，文火煨出来的汤很清。不过白色的汤太腻了，一锅鸡汤清澈见底而鸡又炖化了才是好汤。
、砂锅或瓦罐 优点：砂锅或瓦罐通气性、密封性、保温性、依附性很好，可耐高温，传热均匀持久，散热缓慢，内循环比较好，炖出来的汤非常的浓厚醇香，原汁原味，且不会丢失原有营养万分。缺点：导热性差，易龟裂。注意：买砂锅要格外注意，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，会危害健康。
煲汤用什么砂锅好?
1、砂锅品牌排行榜苏泊尔、爱仕达、荣事达、陶煲王、炊大皇。苏泊尔 推荐型号：TB45A1 推荐理由：砂锅厚实，厚度均匀，表面细腻，用来煲汤了，炒鸡喜欢，煮东西的时候有点像高压锅的那种感觉，手柄也不烫手，非常棒。整体做工比较细致，导热也不错，烧了三黄鸡，煲汤喝。
2、砂锅 砂锅用来煲汤是最合适的，可以说砂锅是专门为煲汤准备的，因为砂锅是小火慢炖，保温性又好，做出来的汤美味之极，所以砂锅炖出来的汤不会油腻。
3、紫砂材质。大多数人买煲汤锅，都会选用紫砂煲汤锅，因为紫砂的特点就是很健康，但是前提是你买的紫砂锅是采用天然的紫砂材料制作而成的。因为只有天然的紫砂，才会具有保健的作用，煲出来的汤才会鲜。不锈钢材质。
4、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。
什么砂锅炖汤很白
万土烧砂锅。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，炖汤会出现发黑等情况，而万土烧砂锅精选澳洲长锂石和天然页岩黏土等矿物质打造，秘制配比，历经高温烧制而成，炖出来的汤细腻有、颜色也好看。
使用好的砂锅炖汤可以使汤味道鲜美，口感细腻。挑选好的砂锅有四点方法。看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。看结构。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型。
砂锅 砂锅用来煲汤是最合适的，可以说砂锅是专门为煲汤准备的，因为砂锅是小火慢炖，保温性又好，做出来的汤美味之极，所以砂锅炖出来的汤不会油腻。
