贵州酸汤鱼是什么鱼
1、酸汤鱼是草鱼。酸汤鱼是贵州省的一道传统菜肴，主要原料是当地特色的草鱼。酸汤鱼是使用特殊酸汤和草鱼一同烹饪的美食，其中的酸味和鱼的鲜嫩相得益彰。草鱼是淡水鱼类，肉质鲜嫩且富含营养。酸汤的制备是这道菜的关键之一，它通常由西红柿、辣椒、葱姜等食材经过一定时间发酵制成，具有独特的酸味和香气。
2、贵州酸汤鱼使用的是鲤鱼。贵州酸汤鱼是一道具有浓厚地方特色的贵州菜，其中的鱼主要以鲤鱼为主。鲤鱼在贵州的河流、湖泊中广泛分布，是当地的主要淡水鱼类之一。其肉质鲜美，适合烹饪多种菜肴，酸汤鱼就是其中的代表。贵州酸汤鱼是贵州地区一道非常受欢迎的美食。
3、酸汤鱼主要使用的是草鱼。草鱼是一种常见的淡水鱼类，属于鲤科，是中国重要的食用鱼类之一。草鱼生长迅速，适应性强，肉质细嫩，肉味鲜美，且价格相对较为亲民，因此深受人们喜爱。在贵州地区，由于地理环境和气候条件的影响，人们习惯将草鱼作为酸汤鱼的主要食材。
酸汤鱼是什么鱼
酸汤鱼一般用草鱼、鲶鱼、黑鱼等肉质鲜美的淡水鱼。这些鱼类的肉质细嫩，能够很好地吸收酸汤的味道，使得整道菜品更加美味。草鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜美，适合用来制作酸汤鱼。草鱼的鱼肉富含蛋白质和多种营养成分，具有很好的滋补作用。在酸汤中炖煮后，草鱼的鱼肉会更加鲜嫩，汤汁也会更加浓郁。
酸菜鱼用的是草鱼。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，流行于上世纪90年代。草鱼以其肉质细嫩、刺少肉多、肉质肥厚而备受消费者喜爱。酸菜鱼用草鱼做，汤鲜味美，成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。
酸汤鱼是一道用鱼做的菜，选用的鱼可以大多用草鱼，现在也有用龙利鱼或巴沙鱼的。酸汤鱼有两种，一种是贵州凯里老酸汤鱼，主料是鱼和西红柿，汤呈红色。另一种是酸中带辣，主料是鱼和酸菜，汤呈黄色。
制作出来的酸汤鱼也是比较美味的。因为鲤鱼也是市场上比较常见的一种鱼类，而且清热解毒的作用。而酸汤鱼在制作的过程当中，鲤鱼在酸汤当中进行煮制，是比较容易入味的。在制作完成之后，吃起来比较的爽口，也会得到不少人的好评。所以用鲤鱼来制作酸汤鱼也是一个不错的选择。
酸汤鱼主要使用的是草鱼。草鱼是一种常见的淡水鱼类，属于鲤科，是中国重要的食用鱼类之一。草鱼生长迅速，适应性强，肉质细嫩，肉味鲜美，且价格相对较为亲民，因此深受人们喜爱。在贵州地区，由于地理环境和气候条件的影响，人们习惯将草鱼作为酸汤鱼的主要食材。
贵州麻江特产:麻江酸汤鱼
麻江县美食有酸汤鱼、麻江酸汤粉、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、青岩豆腐、小米鲊等。酸汤鱼：选用自酿糯米发酵的酸汤制作的酸汤鱼，新鲜的鱼肉与温香扑鼻的酸汤融为一体。麻江酸汤粉：酸味适中、清爽提神，具有开胃的效果。
麻江下司的酸汤鱼是黔东南州的四大名菜之一，扬名省内外。来麻江作客的好朋友或贵人，麻江多以此菜招待之。下司酸汤鱼以酸汤为汁烹制的一种鱼类菜肴。鱼取自清水江下司段的野生河鱼（角角鱼、黄辣丁、鲢鱼、滚子鱼），酸汤用淘米水发酵制成，或用西红柿汁作成。酸汤鱼汤鲜肉嫩，美味可口，增进食欲。
阿妈家酸汤鱼是麻江非常有名的一家小吃店，以其正宗的酸汤鱼而受到食客的喜爱。酸汤鱼是贵州的特色菜之一，选用新鲜的鱼肉，配以特制的酸汤和各种香料烹饪而成，酸鲜可口，辣而不燥，非常开胃。店内环境干净整洁，服务态度亲切，是品尝地道酸汤鱼的好去处。
麻江是一个位于中国贵州省黔东南苗族侗族自治州的县，拥有丰富的美食文化。以下是一些麻江的美食推荐：酸汤鱼：酸汤鱼是麻江地区的特色美食之一，通常使用当地特产的酸汤和鲜活的鱼烹制而成。酸汤鱼的口感鲜美，酸辣适口，是一道不可错过的美食。
贵州凯里酸汤鱼的做法
准备工作：将鱼片用少许料酒、盐腌制片刻，备用。 煮酸汤底料：将番茄、酸豆榨成汁备用。锅中加入适量油，放入姜蒜煸炒出香味。然后加入切好的辣椒慢炒一会儿，再加入酸豆炒匀。最后加入番茄汁煮开，煮至香味四溢。 加入清汤：将煮好的酸汤底料倒入清汤中煮沸。
步骤： 将草鱼去鳞、去腮、去内脏，割开鱼腹洗净，切成约2寸宽的块状备用。 准备一个炖锅，加入适量清水，烧开后将草鱼块放入炖锅中焯水，焯出浑浊物质，然后捞出备用。 另起一个锅烧热，加入适量食用油，放入花椒和干红辣椒煸炒出香味。 加入姜片、蒜片、柠檬草段、葱段煸炒出香味。
用料：草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣。做法：（1）鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。（2）锅内加油烧热，入姜蒜爆香。（3）入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味。
贵州酸汤鱼用什么鱼好
1、贵州酸汤鱼使用的是鲤鱼。贵州酸汤鱼是一道具有浓厚地方特色的贵州菜，其中的鱼主要以鲤鱼为主。鲤鱼在贵州的河流、湖泊中广泛分布，是当地的主要淡水鱼类之一。其肉质鲜美，适合烹饪多种菜肴，酸汤鱼就是其中的代表。贵州酸汤鱼是贵州地区一道非常受欢迎的美食。
2、所以用鲤鱼来制作酸汤鱼也是一个不错的选择。在贵州酸汤鱼这个菜肴当中，进行完鱼的选择之后，酸汤的制作也是很重要的。在一开始到时候，酸汤是用酿酒之后的尾酒进行调制的，后来经过不断的改进之后，开始用热米汤自然发酵来进行制作。
3、酸汤鱼主要使用的是草鱼。草鱼是一种常见的淡水鱼类，属于鲤科，是中国重要的食用鱼类之一。草鱼生长迅速，适应性强，肉质细嫩，肉味鲜美，且价格相对较为亲民，因此深受人们喜爱。在贵州地区，由于地理环境和气候条件的影响，人们习惯将草鱼作为酸汤鱼的主要食材。
