必胜客手拍和铁盘的区别
1、必胜客披萨手拍和铁盘的区别：厚度不同。手拍披萨做的比较薄一些，铁盘披萨更厚一些。加工区别。手拍披萨是的面皮是低温发酵制作，铁盘披萨是在常温35度左右下发酵制作的。口感区别。手帕披萨口感清爽不油腻，铁盘披萨吃起来口感非常蓬松。
2、必胜客的手拍披萨与铁盘披萨在厚度上存在明显差异。手拍披萨通常较薄，由于是手工成型，为了防止撕裂，其厚度相较于铁盘披萨要小。 加工方式的不同也是两者之间的一个区别。手拍披萨的面皮属于低温发酵，通常在4摄氏度左右的温度下发酵。
3、加工方式：手拍披萨需要使用低温发酵的面团，先做成相应的面饼，然后再烤制而成。 而铁盘披萨的面皮则是直接使用35度发酵之后制作而成。 口感：手拍披萨的外面一层是酥的，里面比较嫩，口感特别丰富。 而铁盘披萨因为面饼要比手拍披萨更厚一些，所以咬开之后里面比较蓬松柔软。
4、口感差异：必胜客手拍披萨以酥脆轻盈、清爽不腻的口感为特色，饼底尤为酥脆。相比之下，铁盘披萨则提供了不同的味觉体验，饼体更为松软绵密，底部甚至带有一层独特的焦香硬壳。饼体厚度差异：手拍披萨强调饼底的薄脆特性，通过手工拍制工艺，打造出轻盈的薄饼质感。
5、厚度差异：手拍披萨通常比铁盘披萨更为薄脆，而铁盘披萨则相对厚实。 制作工艺区别：手拍披萨的面皮采用低温发酵技术，而铁盘披萨则是在大约35度的常温下进行发酵。 口感差异：手拍披萨因其薄皮制作，口感更为清爽且不油腻；相比之下，铁盘披萨因其厚实面团，口感更加蓬松。
正宗披萨饼皮的做法是什么?
1、披萨饼皮的做法如下：用料：面粉400克、牛奶（或水）180克（根据面团吸水性决定）、酵母5克、糖25克、盐3克、玉米油25克。步骤：揉面发酵至2倍大小。如下图所示。醒发好的面团分别擀成25cm左右大小圆饼。如下图所示。擀好的的饼皮放入8寸披萨盘。如下图所示。再用叉子扎孔。
2、高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母混合和成光滑的面团，然后发酵至两倍大。面团发酵好后，取出揉匀排气，然后擀成圆饼。放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，然后用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。
3、中筋面粉 500克 牛奶 260克 酵母 8克 温水(30度°） 35克 盐 5克 糖 40克 黄油 30克 自制披萨饼皮的窍门的做法 首先拿一个纸杯，8克酵母＋5克白糖加入35克30度的温水里，搅拌一下，然后放10分钟备用，等表面有很多泡泡就好了。
4、比萨饼皮制作的做法步骤 原料 面粉120g 干酵母2g 黄油10g 糖粉1/2小匙 盐1/4小匙 黄油10g 牛奶80g 鸡蛋黄1个 首先将黄油称量好，室温融化；将其它材料称量好， 蛋黄打散备用。
5、披萨饼皮的做法如下：酵母粉用温水搅匀。面粉过筛倒入盆中，加入溶化的黄油或橄榄油，盐，蛋黄，水混合。和成面团包上保鲜膜醒发至两倍大。醒发好再次揉面，如有条件放冰箱泠藏一晚后再用，效果很棒。
软披萨饼皮的做法有哪些?
1、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入盐搅匀。加入温水35℃左右，手摸着微温不烫最好，将面团和成片状。加入橄榄油，继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、不断甩打几次、增加面团筋性、将面团揉光滑。蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可。
2、a. 将温水与酵母混合，静置5分钟，让酵母活化。b. 将高筋面粉和盐混合，然后加入酵母水，揉成面团。c. 加入橄榄油，继续揉至面团光滑有弹性。d. 将面团放在温暖处发酵约1小时，直到体积翻倍。e. 发酵好的面团取出，排气后分成小团，擀成圆形薄饼。
3、将高筋粉、盐、酵母、橄榄油、细砂糖倒入盆中。加适量清水和成面团，放在一边发酵。待面团发酵至2倍大，取出轻压排气，再分割成2等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。将松驰后的面团擀开摊成圆饼状，放入抹了油防粘的披萨烤盘中，面饼的边缘要略高些。
4、制作披萨饼皮的材料如下：高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、温水、橄榄油、盐、砂糖、蛋黄（200克面粉可做两个9寸披萨，自己换算需要的材料即可。）、番茄、香肠、培根、洋葱、青椒、黄甜椒、番茄酱/披萨酱、马苏里拉奶酪丝，各适量下面将详细介绍披萨饼皮的做法：步骤1：面粉过筛，放入钢盆。
5、披萨的做法 1制作馅料的材料。2将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝。3火腿肠和腊肠切成片。4奶酪切成细丝。5酵母加温水溶解，加入白糖搅拌均匀。6面粉300克加入盐拌匀，把容好的酵母水倒进去揉成团，然后加入黄油揉匀。7把面粉揉成光滑的面团。8面团发酵至2倍大时候。
6、披萨饼皮做松软的步骤：和面除酵母粉以外，其他材料全部混合，水不要一次性全部倒完，预留10到20克，在揉面的过程中面粉会吸水变干，再慢慢的加。揉好的面团放置在刷过油的盆里等面团发酵两倍或5倍大时好比较，发酵一个到1个半小时左右。
