红烧肉冰糖酱油大料的量或者比例
红烧肉材料：五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗。调味料：冰糖30克，盐三分之一小勺，生抽2大匙，老抽四分之一小匙，料酒2大匙，清水1000毫升 做法：准备工作：猪肉切成900平方毫米的方块，大葱切长段，生姜切片。制作方法：锅内烧开水，放入肉块氽烫约2到3分钟，捞起洗净备用。
红烧肉的做法 材料：带皮五花肉500克、八角(大料)3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)1汤匙、生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、盐少量。将五花肉切成2厘米左右见方的块。凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。
原料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。 制作： 五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。 葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。 用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
克红烧肉放多12克盐、糖45克。红烧肉盐和糖的比例怎么把握，以500克五花肉为准、所需的调料大概为：30克葱、20克蒜、20克姜、5克花椒、5瓣大料、5克桂皮、20克酱油、20克料酒、清水适量（没过肉就可以了）、4克盐、15克糖。
知道答主 回答量：2474 采纳率：0% 帮助的人：6406 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 红烧肉 食材：带皮五花肉400克，大葱1根，小葱2根，生姜1块，冰糖30克，大蒜瓣1整头 调料：红烧酱油或老抽10-15ml，生抽1大勺，料酒5大勺，八角大料桂皮香叶适量 五花肉洗净，用厨房纸擦干水分。
辅料：红腐乳半块、冰糖7颗、葱4根、姜4片、蒜7瓣、香叶1片、大料2朵、桂皮适量、小茴香适量、花椒适量、生抽30g、老抽10g、油适量、开水适量、腐乳汁2勺 步骤：准备葱段，姜片，蒜瓣。冷水把肉下锅煮开，煮至表面白色捞出。把肉块放凉，切成筷子的厚度，成均匀的大片。
山西大块红烧肉的做法
1、山西大块红烧肉的做法 材料：五花肉 500 克葱 2 根姜 1 片料酒 1 汤匙老抽 2 汤匙生抽 1 汤匙冰糖 30 克八角 2 颗桂皮 1 片香叶 2 片盐 适量清水 适量步骤：五花肉切成大块，用开水焯水后捞出备用。葱切段，姜切片。热锅凉油，放入葱姜爆香。放入焯好水的五花肉，煸炒至表面微黄。
2、做法 准备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒。五花肉洗净，切成3cm*3cm见方的大块。五花肉冷水下锅，放适量的姜片、葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，煮好后用冷水冲洗干净，控水备用。锅里倒一点底油烧热，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
3、做法工艺流程：这儿就大约叙述一下流程，毕竟网络视频教学还是许多的。实际上能够分为两步，最先便是对于原材料的解决，红烧肉切完焯水，准备好必须的调料，如糖，生抽等。第二步便是炒糖煽香，炮制为红烧肉着色的料汁。第三步便是炒瘦肉，调料。
4、红烧吕梁山猪肉 红烧是中国菜中的经典烹饪手法，适合用来烹饪吕梁山猪肉。将猪肉切成块状，用冷水浸泡去血水后，用沸水焯水去除杂质。接着在锅中放入少量油，加入葱姜蒜爆香，再将猪肉块放入锅中翻炒至表面微焦。
红烧肉里放什么配菜好吃
素炒时蔬：可以选择蔬菜如豆角、青椒、胡萝卜等炒熟搭配红烧肉，既可以平衡油腻感，又增加营养。 糖醋萝卜丝：将萝卜切丝，用醋、糖、盐腌制片刻，清脆的口感和酸甜味道能够中和红烧肉的油腻感。 青椒炒豆干：将青椒和豆干一起炒熟，豆干的口感嚼劲和青椒的清爽口感与红烧肉相得益彰。
炒青菜：搭配红烧肉的咸香味，炒青菜的清爽口感能够平衡食物的味道。 糖醋里脊：甜酸口味的糖醋里脊和红烧肉的咸香味相互衬托，口感丰富。 清炒豆芽：豆芽爽脆可口，搭配红烧肉可以增添口感的层次感。 麻婆豆腐：麻婆豆腐的辣味和红烧肉的咸香相结合，刺激味蕾，十分美味。
红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
自贡红烧肉做法及材料
自贡红烧肉做法：材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：五花肉切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量，翻炒均匀。
毛氏红烧肉，是自贡的一道汉族传统美食。选用猪肉，佐以酱油、料酒、冰糖、葱、姜等调料，用文火炖制。肉质酥烂，色泽红亮，入口鲜香可口。 五香熏肉 五香熏肉，是一道传统的自贡菜品。用五香粉腌制猪肉，然后再用熏的方式加工，口感嫩滑、肉质鲜美。因其经过长时间的加工，所以能够保持较长的保质期。
红烧肉是自贡的一道传统美食，以猪肉为主要食材，配以各种香料和蔬菜，烹制出来的肉质鲜嫩，口感醇香。 烤鸭 烤鸭是自贡的一道特色美食，以鸭肉为主要食材，配以各种香料和蔬菜，烤制出来的鸭肉鲜嫩可口，味道香醇。
麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川菜系中的经典菜品，由香辣的豆瓣酱、特制的辣椒油和肉馅炒熟后加入豆腐煮成。麻婆豆腐口感鲜美，豆腐入口滑嫩，带有香辣麻味，和米饭组合在一起可以带来极佳的口感享受。
