酸辣笔筒鱿鱼又一做法
1、首先，将干鱿鱼去须，用碱水发好并去骨洗净。将鱿鱼切成2大块，一面刻直刀，另一面纵横交错切成长方形片，用七成热的水冲烫使其卷曲成笔筒形。沥干后，加入湿淀粉、精盐拌匀，同时将猪肉、酸泡菜、玉兰片切碎末备用。在炒锅中烧热八成热的熟猪油，将鱿鱼卷快速炒一下，捞出滤油。
2、【制作过程】 鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片，在70℃水中汆成笔筒形，放碱水中浸30分钟捞出，漂去碱味，加调料、湿淀粉入味后下8成热油中汆熟捞出。 锅留底油，下肉末、泡辣椒炒出香味，下鱿鱼，加酱油、黄醋、味精合炒，再加清汤烧开勾芡装盘即成。
3、首先，准备新鲜的鱿鱼，将其仔细地剞上十字花刀，这样可以使鱿鱼更易入味。然后，将切好的鱿鱼切成长方形的片。接着，将这些片状鱿鱼放入70℃的温水中，使其自然地形成笔筒形状，这个过程称为氽制。氽制完成后，将鱿鱼转移到碱水中浸泡30分钟。这样做的目的是去除鱿鱼的腥味，使其口感更佳。
4、做法：准备好鱿鱼、小葱、辣椒酱还有糖醋以及白芝麻。先把鱿鱼处理，内脏挖出后直接将鱿鱼表面的一层皮撕掉清洗后，直接放入烧开的水中烫煮一下，捞出后备用。将鱿鱼切块后，用小葱打结起来，摆在盘中备用。准备好一个碗将辣椒酱还有白醋以及糖和芝麻放在一起搅拌后备用。
鱿鱼筒的做法
鱿鱼筒买回家之后一定要彻底清洗干净，将鱿鱼筒里面的脏东西全部清理出来，用清水冲洗干净。锅里烧伤一些热水，把鱿鱼筒放进去焯一下然后快速捞出来。锅里倒油烧热，放入姜蒜片和葱段爆香，喜欢吃辣的放点干红辣椒，将鱿鱼筒放进去翻炒。
鲜鱿鱼筒撕去表层薄膜，将内部收拾干净。焯水过程： 在锅中加入适量清水、少许料酒、姜片和葱段，烧开后放入鱿鱼筒。 鱿鱼筒焯熟后捞出，冲洗干净，再放入冷水中浸泡一会儿，备用。准备配料： 将青、红椒和葱段切成末；姜块拍碎；蒜瓣剁成蒜蓉。
用料：鲜鱿鱼2只、小红椒2只、小青椒1/2只、姜1小块、蒜1瓣、葱1小棵、食用油适量、酱油2茶匙、蚝油1茶匙、蜂蜜1/2茶、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙。鱿鱼去内脏洗干净。再把表面的那层膜去掉。锅里放适量清水、少许料酒、姜片和葱段下去把水烧开。
第一步：准备所需材料，如图。第二步：鱿鱼剥去红衣，洗净，去掉眼睛，切段。第三步：用姜、酒，葱，水(清水加姜和米酒烧开)焯过。第四步：焯水后，捞起滤干水分。第五步：宽油八成热时急炸一下捞起，待油温升高在复炸一次。第六步：这是第二次复炸后的样子。
鱿鱼筒怎么做好吃
把鱿鱼筒跟尖椒翻拌均匀加入适量生抽，加少许的盐，再加适量鸡精翻炒均匀即可。
蒜香鱿鱼筒的做法步骤 1 准备所需食材。2 蒜切成蒜蓉。3 将蒜蓉冲入适量热油备用。4 把鱿鱼洗净拍干生粉入锅炸至金黄色。5 捞出控干油，解刀盛入器皿中，淋上调味料，再倒入李锦记蒸鱼豉油即可。
〖做法〗小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。
姜葱爆鱿鱼筒怎么做
鱿鱼筒买回家之后一定要彻底清洗干净，将鱿鱼筒里面的脏东西全部清理出来，用清水冲洗干净。锅里烧伤一些热水，把鱿鱼筒放进去焯一下然后快速捞出来。锅里倒油烧热，放入姜蒜片和葱段爆香，喜欢吃辣的放点干红辣椒，将鱿鱼筒放进去翻炒。
将鱿鱼筒洗净，然后用清水浸泡一下，让多余的盐分渗透出来。起油锅，爆香姜葱辣椒，下鱿鱼爆炒一下。加入一点酱油，盖上锅盖焖上1分钟，让它香气出来就可以了。炒好的鱿鱼筒，味道鲜香。
姜 葱 红椒 盐 生抽 适量 流程 1 将甜豆掐去头尾。2 焯水。3 捞出待用。4 鱿鱼筒泡过水后待用。5 起油锅，爆香姜丝和红椒，葱段。6 下鱿鱼筒煸炒。7 加入甜豆炒匀，下适量的盐和生抽调味。
【 1 】鱿鱼干烧五花肉的做法食材用料 干鱿鱼 一片、五花肉 200克、姜葱 适量、生抽 少许、盐 少许、糖 少许、料酒 少许。
鱿鱼划花、切件，用姜、盐、酒码10分钟， 切葱丝备用， 冷油小火下花生米，至花生米变金黄色起，待用， 鱿鱼去腌汁，锅辣后下，鱿鱼卷屈即捞起， 爆锅后下糖、越南蒜蓉辣椒酱(多少自便)，爆香后下鱿鱼、花生米。 下葱丝，起锅。
红辣椒剪成段，大葱切成段，生姜切成姜片，大蒜拍碎去皮后，切成蒜末。锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出香味，再加入蒜末、葱段、红辣椒段和姜片煸出倒入处理好的大虾，大火翻炒，炒到大虾颜色发红。入适量的盐、醋、白糖和老抽，烹入料酒，锅边淋入适量的清水，大火烧开。
冷冻鱿鱼筒怎么做好吃
1、先将鱿鱼筒用水冲洗退冰，用下锅中烫熟。然后把姜条和葱段下锅中炒香，放少许麻油。在放鱿鱼下锅翻 炒，下少许味精和鸡粉即可。最好炒干水份。
2、第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。
3、鱿鱼解冻、清洗、弄干水分。加入20克BBQ烤肉料。戴一次性手套抓均匀，再加入花生油，腌制一会，同时预热烤箱，200度，上下火，热风循环。腌制好的鱿鱼放入垫锡纸的烤盘里。连烤盘一起送入烤箱，烤15分钟，烤完戴隔热手套趁热取出。
4、，小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。
5、先将冷冻鱿鱼自然解冻后，将鱿鱼处理干净，将须子切下，筒打上花刀切好装到碗中备用。将葱青红辣椒洗净切成小段，姜洗净切丝，蒜去皮洗净切片备用。取个碗倒入适量的酱油、香油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，将其搅拌均匀调成酱汁备用。
6、首先需要准备好相应的用料，准备一些冰鲜鱿鱼筒，老干妈豆豉，生抽食用盐，胡椒粉，淀粉，生姜，蒜，花椒，泡姜，泡椒青椒，小米辣，洋葱。把准备好的冰鲜鱿鱼筒要清洗一下，里面和外面都要用清水清洗干净，在冰鲜鱿鱼筒的表面会有一层红皮，里面则是有一层黑膜，这两个全部都要去除掉。
