黄油和猪油哪个起酥效果好?
各有各的好。 用猪油做酥皮的效果是各种点心常用的手法，蛋黄酥的传统制作工艺也是采用的猪油起酥，其做出来的成品层层掉渣，酥脆软香，入口即化，比用黄油起酥皮的效果、口感都要更好些，而且猪油比黄油更便宜。
综上所述，选择猪油还是黄油制作蛋黄酥，完全取决于个人喜好。对于喜欢酥脆口感的烘焙爱好者来说，猪油无疑是更好的选择。而对于喜爱奶香味的烘焙爱好者来说，黄油则会是更佳的选择。当然，如果暂时没有猪油或黄油，也可以选择使用植物油，但效果可能不如猪油和黄油。
首先，与黄油相比，猪油具有更好的延展性，能产生更佳的起酥效果，因此做出的蛋黄酥层次更加分明，口感更加酥松。 其次，从风味上讲，使用黄油制作的蛋黄酥会带有额外的奶香味，是否喜欢这种味道则取决于个人的口味偏好。
蛋黄酥制作中，猪油和黄油各有优势。猪油能带来更佳的起酥效果和更浓郁的香气，适合喜欢传统风味的制作。然而，猪油在熬制和加工过程中味道强烈，可能不适合对猪油味道敏感的消费者。黄油则可以提供不同的风味，通过隔水融化后使用，它能够为蛋黄酥带来独特的酥脆口感和奶香。
但如果是特殊情况，比如猪油或者黄油的量少了的话，那么也是可以来混搭试试看的，只是制作出来的蛋黄酥起酥效果、口感都可能不会那么好。蛋黄酥猪油味怎么去掉 视情况而定。
黄油的妙用:9款美食配方让你大开眼界
奶油面包 将黄油涂抹在面包片上，轻轻煎至金黄酥脆，再配上果酱或花生酱，香浓的奶油面包即刻享用。 酥皮糕点 用黄油制作酥皮，可以制作出千层酥皮、可颂等糕点，口感松脆香甜，是下午茶的绝佳选择。 黄油蛋糕 在蛋糕面糊中加入黄油，能够使蛋糕口感更加细腻柔滑，香气四溢，回味无穷。
煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
准备好材料后，我们开始下一个步骤，先把黄油放进带盖子的容器中，在微波炉里中火一分钟，黄油溶解了，再把细砂糖和玉米粒放进黄油中，充分搅拌后，再放入微波炉中高火三分钟，大约一分半钟后我们隐隐约约地听到微波炉中传出“噼噼啪啪”的声音，声音越来越响，越来越密，我高兴地一蹦三尺高。
当地 美食 有麦饼、麻糍、汤包、麦糊头等。各店铺前人满为患，而我最喜其中的麦饼和麻糍，麦饼是用小麦粉制成的，取一面团，裹以虾皮、苔菜等，擀薄，烙熟即可，而麻糍是把浸泡过的糯米磨成粉蒸熟，捣糊压成各形状即可，有糯米麻糍、艾青麻糍、乌饭麻糍等，两者皆是天下美味，百吃不厌，我这个吃货只顾着吃，忘拍照了。
黄油的作用以及它的吃法有哪些黄油的作用及吃法有哪些
1、补充能量促进身体发育有利于中枢神经、免疫系统、头发、皮肤及骨骼的生长发育，是青少年不可多得的保健食材。改善贫血改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状，适宜肤色没有光泽，失去红润、手脚冰冷的人群。
2、黄油能增加饱腹感，黄油富含脂肪，能维持体温和保护内脏，其也能为人体提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收。其能促进身体发育。黄油富含铜，而铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、黄油的作用是提高食物的营养价值，提升食物的口感，还可以当做发蜡和面霜使用。黄油一般用来作为烹调食物的辅料，也可以炸鱼、煎牛排、烤面包和涂抹面包吃。不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
4、黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。公元前5世纪，中国的匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。
5、促进发育，黄油富含丰富的氨基酸、蛋白质、维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
6、接下来一起来看看吧。黄油的功效与作用 缓解贫血 天然黄油可以调节人体对不饱和脂肪酸的吸收，也能促进血红细胞再生，对人体因不饱和脂肪酸吸收过量引发的贫血有良好的缓解功效，另外黄油中含有一定数量的微量元素铁，这种物质也能促进血红细胞再生，它的存在，也是黄油能缓解贫血的一大原因。
黄油是制作甜品必不可少的食材,那黄油一般用于制作什么美食呢?
黄油是用牛奶加工出来的一种奶制品，黄油营养丰富，不同的使用方法能创造不同的美食，黄油可以制作糕点饼干、煎牛排、烤面包，也可以搭配面包等直接涂抹食用，为骨骼发育提供营养。一：黄油奶香四溢，制作蛋糕饼干曲奇香气浓郁，口感醇厚。黄油是用牛奶加工出来的奶制品，营养丰富，是制作糕点曲奇的神奇搭配。
甜点制作 黄油是制作甜点不可或缺的重要原料。制作蛋糕时，黄油可以增添蛋糕的细腻口感和香气。制作饼干也是黄油的常见用途，无论是曲奇饼干还是其他种类的饼干，黄油都能让饼干更加酥脆可口。此外，制作布丁和奶油冻等甜品时，黄油也是重要的成分之一。
烤面包：黄油可涂抹在面包上，烤至金黄色，使其更加香脆美味。 糕点和饼干：黄油是制作糕点和饼干的重要成分，它可以增添风味和质地。 蛋糕：黄油常被用于制作蛋糕的蓬松和绵软口感。 炒菜：黄油可以用来炒蔬菜，增添鲜香和口感。
黄油曲奇饼干 黄油曲奇饼干是非常受欢迎的甜品之一。制作方法很简单，只需要将黄油、糖和低粉混合，再放入冰箱冷藏一段时间，然后切成小块放入烤箱中烘烤即可。口感酥脆，香甜可口。 法式牛角包 法式牛角包是一种传统的法国甜点，黄油是其制作过程中最关键的食材之一。
用黄油可以制作多种美食。甜品糕点 黄油富含脂肪和乳制品的成分，赋予糕点独特的风味和质地。在烘焙过程中，黄油常用于制作蛋糕、饼干、面包等甜品糕点。它可以增加糕点的柔软性和口感，使糕点更加香甜可口。烹饪料理 在烹饪过程中，黄油也是一种常用的食材。它可以用于烹饪各种肉类、海鲜和蔬菜。
