野猪蹄与普通猪蹄的区别
营养方面不同。由于野猪的运动量远大于家猪，所以野猪肉中脂肪的含量可能比家猪低一些，而蛋白质的含量则会比家猪更高一些。猪肉颜色不同。
所处位置不同：猪爪是指猪腿最末梢的部位，一般依膝关节以下的部分，而猪蹄是指关节以上到身体的部位。形状不同：猪爪有分叉，细小，而猪蹄属于连贯的整体，粗壮圆肥。
并且猪蹄的外皮很薄，做熟之后只有薄薄的一层贴合着猪蹄肉。猪后蹄一般没有多少的肉，所以有时候炖汤的时候一般会用到猪后蹄，起到增香的效果还是可以的。
看蹄筋 猪前蹄和猪后蹄的区别很大，其中最容易看，最简单的就是看断面，有很明显、粗大蹄筋的是猪前蹄，蹄筋不是那么明显的就是猪后蹄了。
不同部位 猪脚和猪蹄是猪腿上的不同部位，猪脚是猪腿上的最末端，而猪蹄属于猪腿部分，在猪脚以上到猪身的部位，两者在营养价值上基本相同，但是在口感上会有一些差别，猪脚会更加有弹性。
野猪蹄简介
口感区别，营养区别。口感区别。野猪肉有腥臭味，咀嚼时肉质发硬。营养区别。野猪因生存在野外环境下，采食百草，其中不乏多种中草药，所以其肉中所含营养成分较多。
另外野猪蹄可治疗关节炎、风湿症，并有补血功效。也是妇女肌肤和缺奶汁的最佳食疗食品；能降低和预防人的动脉硬化症。
野猪蹄是女性皮肤和缺乳汁的最佳食物，可以减少和预防动脉硬化。野猪皮还可以消除儿童的高度疲劳和发育迟缓。
野猪肉质鲜美，营养丰富，是一种优质野味的肉畜。
野猪以雌者为美。青蹄则不能食。将其脂膏用酒浸泡后食用，能使妇人多乳，若能连用十日，可供三四个小孩儿乳食。本来无乳者也可生乳。三岁的野猪，其胆中有黄。这种黄味辛、甘，气平，无毒。
野猪蹄：是妇女肌肤和缺奶汁的最佳食疗食品，并能降低和预防人的动脉硬化症。野猪皮：可消除人的高度疲劳症和儿童发育不良症。野猪肝：补肝明目养血，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。野猪心：养心安神补血。
白参可以炖野猪蹄吗
1、葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。折叠编辑本段做法 将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟。
2、煎汤服，起效快 将整根人参或人参切片后洗净放入容器中，加入清水，先浸泡30分钟，再盖上盖子，用文火煎熬1小时左右，待参汁变温后饮用。这样的药汁有效成分浓度高，补益作用强、起效快，适用于大病初愈者。
3、白参对老年人缺氧有很好的效果，最好的办法是，切成小片，放在茶杯里冲泡水喝，直泡到白参发开来，软软的，最后可以嚼食掉，营养全部被吸收掉。２、也可以和食物一起炖食（都是鲜白参）。
4、能。西洋参猪肚汤中主要食材有西洋参和猪肚，其中西洋参中含有的丰富的Rb类皂苷有镇静神经的作用，猪肚中含有丰富的镁元素，可以促进体内血清素的分泌也有促进心情好转的作用。
5、野猪蹄膀相对于家猪更韧性带咬劲些，用炖是比较好的主意：要做的好吃，大致步骤是：第一步是清理猪蹄上的毛。方法：把猪蹄放在炉子上烧，特别是猪爪缝里一定要烧干净，把猪皮烧黑没关系。第二步是泡、刮、洗，砍。
6、炖煮食品：将白参配适量的瘦肉或鸡肉一起烹炖食用亦可。 做法一： 白参炒肉丝白参与滋阴涧燥、补中益气的猪肉相配组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素。
