白扁豆的菜谱
白扁豆淮山煲猪骨，健脾养胃。食材：白扁豆20克，新鲜淮山1条，猪胫骨400克，盐适量。做法：猪胫骨放入冷水锅中，煮开1分钟，汆烫去掉血水和杂质浮沫，捞出冲洗干净。戴上手套，把淮山外皮削去后，把淮山切成小段。
山药扁豆鲤鱼汤 白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克(或生姜15克)，鲤鱼1条(约500克)。先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏，洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。有健脾胃祛潮湿的功效。
主料：山药片30 克，白扁豆15 克，粳米15 克。 调料：白糖。制法 将粳米淘洗干净，白扁豆去杂洗净，同放入铝锅内，加适量水置武火烧沸，再用文火熬煮至米成熟时，加入山药片、白糖继续熬煮至熟即成。
白扁豆祛湿汤的做法
红枣薏米白扁豆汤食材：红枣，薏米，白扁豆，莲子。做法：将所有食材处理好以后放入锅中并加入适量清水，等大火将水煮开后改为小火煮30分钟，最后根据自己的口味加入红糖即可。
做法：将原料洗净、浸泡后，放进锅内，加入清水2000毫升，大火煮沸后，改用小火熬煮2小时，可根据个人口味直接温热食用或是加糖食用。
将所有食材都一起放进陶瓷锅里，加入适量水烧开，文火煲煮90min，放盐调料就可以。花豆祛湿汤食材：猪瘦肉、茯苓、红小豆、薏米、白扁豆、花豆、白术茯苓、伏苓。捞出沥干水分待用。粉葛洗净切成块待用。
烹调方法：提前一天先将扁豆、苡米、红豆放入冷水中浸泡1晚，然后把浸泡后的食材与大米放入锅中，加水一同煲煮 用大火煮开后转为文火慢慢煮，煮至米粒、豆粒散开，即可放入白砂糖调味食用。
加入材料用大火烧开后转小火慢煮1个小时，待豆开花后放入冰糖继续煮5分钟即可，放凉后连汤带豆一起食用。
炒白扁豆的做法
1、白扁豆炒肉是一道非常美味的菜肴，可以帮助补充身体所需的营养。制作方法非常简单，将白扁豆煮熟后，放入锅中加入适量的肉片和调料，翻炒均匀即可。白扁豆沙 白扁豆沙是一种非常健康的甜点，可以帮助补充身体所需的营养。
2、茄子两只、白扁豆适量。茄子削好稍放盐拌匀放置一会，烧之前洗净盐分。扁豆煸炒后加水煮。放入洗净的茄子，可以根据喜好加点黑木耳，香菇，煮熟出锅即可。茄子两只、白扁豆。茄子削好稍放盐拌匀放置一会，烧之前洗净盐分。
3、准备酱包瓜、白扁豆。白扁豆洗净。准备一个大碗放入白扁豆。浸泡一晚涨发。涨发好的白扁豆煲煮。白扁豆煮酥下盐备用。将包瓜切成小丁。包瓜丁下素油锅爆出香味。
4、将葱、姜洗净，分别切成细丝，放入碗内，撒上白胡椒粉。将扁豆摘去两头，洗净，放入沸水锅内烫熟（烫时不能加盖，以保持扁豆翠绿色），捞出沥水。晾凉后切成3厘米长的段，放入盘中。
带壳白扁豆如何做好吃
材料白扁豆50克，瘦肉100克，盐适量做法瘦肉洗净，焯水后切细末，与白扁豆一同放入锅内炖1小时，出锅时加盐即可3煮水 白扁豆水 材料选择带壳的白扁豆30克，炒焦或者直接用在药店买的炒过的白扁豆30克。
白扁豆入电压力锅，加一碗清水，设置18分钟。然后把锅里的水倒入碗中，晾凉喝掉。炒锅置火上加150ml左右的清水再加入适量冰糖或白糖熬化，再倒入扁豆小火慢慢煨制，待收干糖水关火即可。
白扁豆可以炒着吃，也可以打成粉冲服，通常比较多的吃法是煮粥、煲汤或煮水。但是要记得白扁豆要先浸泡。炒白扁豆 材料：带壳的白扁豆30克，炒焦。做法：敲碎以后加上水，煎煮30分钟左右，最后再加上红糖来调味。
【做法】①白扁豆用手撕成块，红萝卜切半圆片，葱切段。②锅里水烧开，放少许油、盐，将白扁豆、红萝卜煮熟。③捞起，用冷水浸泡10分钟左右控干。④锅里油烧热，下花椒爆香。⑤再下葱段翻炒一下。
白扁豆的做法以及功效与作用
抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
炒白扁豆的功效：利尿，通便。健肾，防止肾结石，尿毒症；清脑明目。视力不好的人可以长期使用，无副作用；女性白带过多。妇科病的辅助药物；长期使用可以起到防癌抗癌。禁忌：患寒热病者，不可食白扁豆。
健脾。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。入药主要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。
功效：白扁豆可健脾化湿，并具消暑的功效。烧焦后煮水可用于暑湿吐泻，适用于消化不良，腹泻、大便溏稀等症状的人食用。白扁豆山药粥 材料：白扁豆30克，新鲜铁棍山药30克，大米100克，红枣3颗。
白扁豆的作用和功效 扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。
白扁豆怎么做菜怎么吃
1、白扁豆粥 原料：炒白扁豆60克，粳米100克，红糖适量。做法：先将白扁豆用温水浸泡一夜，再与粳米、红糖同煮为粥。可供夏秋季早晚餐食用，每日2～3次温服。功效：具有健脾养胃，清暑止泻的功效。
2、我们把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那样拌着吃也不错。作蔬菜还可以炸着吃，有道菜叫“炸扁豆鱼”，在《陕西食谱》中介绍了它的做法：把嫩扁豆荚稍微用盐腌制一会，然后蘸上鸡蛋面糊，入油锅炸熟，形状就像小鱼一样了。
3、(20)白扁豆适量(用米泔水浸后去皮)。用红糖、怀山药适量同煮，至豆熟为度，饮汤食扁豆、山药，每日服2次，连续服用。用于脾虚白带增多。(21)白扁豆16g、大枣10枚。水煎，饮汤食扁豆、大枣。连服3~5曰。
4、京酱焖白扁豆的做法步骤：1 1先把扁豆放入锅中用小火进行干煸。京酱焖白扁豆的做法步骤：2 2待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒。京酱焖白扁豆的做法步骤：3 3把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。
5、第一步：先将姜、蒜、葱、干红椒都切好。第二步：然后将白扁豆两头的筋去掉。第三步：然后再切成条。第四步：猪肉切成条，拌上淀粉和适量的盐。第五步：锅热后放油，油热后放少量的姜条，把肉倒进去。
