馒头店的馒头非常蓬松,自己在家为什么做不出这种效果?
1、这里的重点是面团软硬要适中，太硬了蒸出来不会蓬松，太软了蒸出来不成型。
2、技术方面的问题，毕竟人家馒头店是专门做馒头的，还是有足够的经验的，馒头店主要就是靠馒头赚钱，在蒸馒头的时候会特别注意，如果馒头不蓬松不好，别人也不会去买了。
3、馒头不够蓬松可能是醒面时间不够且在和面的时候没有揉搓均匀导致的，还有可能是因为发酵时间太长，酵母起不到作用，所以馒头会不蓬松，另外蒸馒头的时间过长和温度不够都会使馒头蒸出来不蓬松。
4、第一，为什么馒头店里的馒头很蓬松 馒头店用的面粉是专门做馒头的面粉。馒头蓬松的话面粉也很重要。如果我们自己家里有面粉，我们会用任何面粉蒸，肯定不是蓬松的。技术问题。毕竟人家馒头店专门做馒头，经验还是够的。
5、馒头店的馒头非常蓬松，而家里做的却做不到，这是什么原因造成的？馒头店所选的材料，大多都是面粉，而在进面粉的时候，馒头店一般会选择一些比较特殊的面粉，而且在价格上，可能会比一般的面粉贵一些。
开店蒸馒头用什么蒸最好
用高筋面和低筋面是两种口味，北方人喜欢吃筋道、有嚼头的馒头。不过对于新手，最好用低筋面，因为高筋面相对比较难发起，对发面的水平要求相对高些。
蒸馒头用普通铝制或不锈钢蒸锅就可以。不过蒸馒头很费事的，要发面，兑碱，和面。不但费事，还需要一定经验，尤其是发面时间和兑碱的比例。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 (2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
开早餐店蒸馒头从经济的角度来说用煤炉最好，但因环保问题已禁止使用。现在大多用电产生蒸汽的炉子。
用高筋面粉做馒头的时候，因为高筋面粉的吸水性比较强，所以水分需要放的多一点，超过55%为宜；低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，最好不要超过50%。
馒头店蒸馒头配方大全
第一种方法--不醒发直接蒸法：面粉500g，水275g，酵母5g，5g内脂，3g小苏打，10克糖。做法：面、内酯、小苏打放一起和均。酵母、糖、水放一起搅拌均匀。把1和2的原料放一起揉成面团。
馒头店做馒头的秘方有：面粉选择、酵母的使用、酵母混合砂糖发酵、和面时加猪油、用冷水蒸馒头等。面粉选择 没做过馒头的人，都以为所有的面粉都可以做馒头，其实是不对的。面粉分为底筋、中筋、高筋面粉3种。
做馒头的配方和做法：食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母。1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。＜br2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。
纯白蒸馒头 面粉500克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量 做法同上 玉米蒸馒头 面粉300克、玉米面200克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量 做法同上，将玉米面与面粉混合使用。
步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。
馒头店用液化气蒸馒头,成本多少
1、将馒头放在蒸锅中，用中火蒸煮，时间约为15-20分钟； 取出馒头，放在盘子里，稍等片刻即可享用。
2、做馒头一代面粉用10元钱煤气一斤面做六个馒头，一袋面是五十斤，能做300个，最低能挣150元。
3、蒸馒头用的40火排烧液化气的灶。需要。大概300至600块钱。一般在五金日杂品市场有卖。
4、如果一个馒头卖一元的话，成本大概在3~4毛钱，包括所有的人工费，燃气费，材料费。项目费通通在内，也就是六利润在6毛左右，100个也就是利润在60~70元左右。
为什么馒头店的馒头非常蓬松,而家里做的却做不到?
1、自己做的馒头不蓬松的原因有：酵母放多了。面烫熟了。面团发酵时间不够。蓬松馒头的制作的方法步骤以及窍门：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。
2、这里的重点是面团软硬要适中，太硬了蒸出来不会蓬松，太软了蒸出来不成型。
3、馒头店的馒头很蓬松，不全是加了食材的，一般是因为选粉，设备特殊，经验丰富等原因。其实在家也可以，只要掌握了技巧，就能蒸出蓬松的馒头。馒头可以说是我的最爱。
我想开一家馒头店,该怎样操作
流程如下：设立个体工商户，一般要经过以下步骤：第一步：个体座商或需要名称的个体摊商，应先办理名称预先登记。
开家馒头店需要办卫生许可证的，开馒头店主要有四个证需要办理：排放污染许可证；食品卫生安全许可证；个体工商营业执照；税务登记证明。
开店的位置，首先我们开面店一定要找准位置，要找人流量比较大的地方，比如工厂附近或学校附近就是一个很不错的选择。
开一家现做现卖的馒头店，需要到工商部门办理营业执照，到食品药品监督管理部门办理《食品流通许可证》。因为现在已经商事登记改革，要求“先照后证”，也就是说，要先办好营业执照，再去办有关许可证。
对饮食行业，还需要办理卫生证可证，到当地区/县级卫生局办理。一般是走一下形式，很容易办理。之后还要办理从事人员的健康证，也很简单，到卫生局领表、交钱，然后到指定医院做个体检就行。
