卷凉皮的做法
1、卷凉皮的做法 将黄瓜洗净，切丝放入盘中。将面筋洗净切块放入盘中，再放入榨菜、香醋、生抽、盐、蒜水、油泼辣子、麻酱、花生碎、香菜搅拌均匀做成卷皮的馅。
2、把花生下过油，压碎备用，黄瓜切条备用，面筋切成丁备用。把凉皮平铺在菜板上。准备大一点的容器，把黄瓜条，花生，面筋到入容器，根据个人口味放入盐、白糖、鸡精、味精、香油、醋拌匀。
3、卷凉皮的做法： 普通面粉500克+280ML水+少许盐揉成光滑的面团。然后把面团放在盆里，加入没过面团的水，泡30分钟。
4、裹凉皮（也叫卷凉皮、濮阳凉皮）是中华龙乡河南濮阳的一种传统特色小吃。顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。下面我们来看一下它的做法吧。
凉皮面浆还可以做什么
1、陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。
2、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。
3、薄饼：面浆可以用来做薄饼，将面浆倒入干净的平底锅中，用小火烧至饼状凝固，然后翻转另一面直到熟透。可以加入各种佐料，如盐、糖、香料等，增加口感。 面汤：将面浆加入沸水中，可以制作出美味的面汤。
洗面的面浆能做什么做法大全
1、洗面之后的面浆能做澄面吗1 可以做。洗好的面水让其自然沉淀；沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分包在纱布里沥干后就是就是澄粉了！澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。
2、如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由淀粉和面筋组成的，所以要制作凉皮必须先把淀粉和面筋进行分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。
3、手工洗面凉皮洗面筋视频全程 你好，很简单，不用视频，手工蒸凉皮制作技术资料：面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。
4、面粉洗面筋做凉皮方法：面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。将面团放入水中揉洗出面筋，面糊沉淀5-8小时。
5、把面粉和成面团，加半盆水，搓揉面团。如果面浆够浓的话就用罩滤过滤，分离出面瓤和面浆。再加入清水再搓揉面团，再过滤。过滤的时候最好用细一点的罩滤，这样面穰不会进入面浆，避免最后蒸制的时候有疙瘩。
河南凉皮的做法及配料
1、凉皮里面加入黄瓜丝，胡萝卜丝，面筋，或者豆芽菜等，只要是你喜欢的都可以加进去，再加入油辣子，调料水，蒜水，香醋，麻汁，花生碎，轻轻抓匀即可。
2、我家就是卖凉皮的，分享配方给你们 配方比例 1，高筋面粉500克 2，生粉 20克 3，盐 4克 4，酵母 3克 5 澄面 30克 6 水 2500克 7 油 10克 把所有材料搅拌均匀。静止1小时发酵。之后准备蒸盘！准备蒸，蒸的时候搅拌一下。
3、裹凉皮（也叫卷凉皮、濮阳凉皮）是中华龙乡河南濮阳的一种传统特色小吃。顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。下面我们来看一下它的做法吧。
4、做法1 把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。
5、基本配料：陈醋、生抽、白糖、香油、果蔬丝、碎花生米。
凉皮面浆还能做什么
陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。
把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。
薄饼：面浆可以用来做薄饼，将面浆倒入干净的平底锅中，用小火烧至饼状凝固，然后翻转另一面直到熟透。可以加入各种佐料，如盐、糖、香料等，增加口感。 面汤：将面浆加入沸水中，可以制作出美味的面汤。
制法是先将面粉倒入搅匀，再倒入少量碱水搅拌，直到搅为面浆即可蒸。面皮佐料以盐、蒜泥、醋、辣椒、五香粉、芝麻酱、味精为主，多在油泼辣椒中和上大香、核桃粉、芝麻酱、胡椒粉、花椒粉等8样佐料。
卷凉皮的做法：普通面粉500克+280ML水+少许盐揉成光滑的面团。然后把面团放在盆里，加入没过面团的水，泡30分钟。
做凉皮沉淀的淀粉能蒸馒吗?
1、凉皮水一般沉淀2-3个小时就可以蒸了，这样蒸出来的面筋会非常筋道。制作的时候只需要将面粉和好，醒发一段时间后进行洗面工作，整个过程中要将浓稠的面粉水收集起来，然后一起静置2-3小时，这样再上锅蒸制即可。
2、小麦淀粉不能做馒头。馒头发酵是蛋白质进行了一定的化学作用。但是小麦淀粉里头已经把蛋白质去掉了。所以小麦淀粉是没办法进行发酵的。小麦淀粉一般能只能做凉皮和澄饺等等食品。
3、洗凉皮的水至少要沉淀3小时，5-8小时左右是最合适的时间。时间过去后，你会发现面糊已经沉淀，水面有了层次感。我们应该把上层的清水舀出来。
