食用油含有什么营养成分
食用油中的主要营养成分是甘油三酯（脂肪），维生素E，植物甾醇。特别是精炼后的的食用油，其主要的营养成分就是以上三种。食用油的分类：动物油如：猪油，牛油、羊油、鸡油、鱼油等。
油脂的主要成分是由脂肪酸和甘油构成的甘油三脂，此外还有极少量的其它成分。食用油脂的营养成分食用油脂主要含有脂肪，动物脂肪中还含有动物固醇，植物油含有少量的植物固醇。豆油、麻油等还含有胡萝卜素、维生素E。
维生素 无论是动物油，还是植物油，都含有丰富的维生素。动物油富含维生素A、维生素D。维生素A能提升孩子的视力，提高机体免疫力，而维生素D则是促进钙质吸收和骨骼强健的重要物质。
食用油中含有铁、锰、锌、铜、硒等。玉米油含有玉米中大部分的铬、锰和铜，此外还有锌等。从牛奶中分离出来的黄油保留了大部分的铬、锰、铜和50%的锌。猪油中也含有铬、锰、钴、铜、锌等元素。
食用油的营养成分?
食用油中的主要营养成分是甘油三酯（脂肪），维生素E，植物甾醇。特别是精炼后的的食用油，其主要的营养成分就是以上三种。食用油的分类：动物油如：猪油，牛油、羊油、鸡油、鱼油等。
油脂中的磷脂是油脂的主要成分之一，它具有重要的营养价值。在油炸食品时，磷脂会使油冒泡，导致油色变深变黑，影响食品的外观色泽和口味。因此，油脂中磷脂的含量越少越好。一般豆油含磷脂1%～3%，其他食用油脂含量在1%以下。
食用油含有脂类与蛋白质、碳水化合物是产能的三大营养素，在供给人体能量方面起着重要作用，脂类也是构成人体细胞的重要成分，对人类的生命活动有着重要意义。
食用油对人身体的作用?
葵花籽油：它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的α-生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。
防衰老 食用油带有多种多样延缓衰老的成份，能够减缓脑作用衰退的功效，尤其是食用油的胆碱，针对改进身体的记忆能力具备至关重要的功效。因此 用食用油做为平时植物油，能够合理防止老年痴呆。
首先，油脂是人体必不可少的营养素之一，是机体重要的构成成分，为人体提供能量，维持正常体温，对内脏有保护作用，节约蛋白质的作用。食物中的脂类可以增加饱腹感，改善食物的感官性状，提供脂溶性维生素等。
食用油为人体提供了必需营养物质--脂类 脂类与蛋白质、碳水化合物是产能的三大营养素，在供给人体能量方面起着重要作用，脂类也是构成人体细胞的重要成分，对人类的生命活动有着重要意义。
因为食用油提供了人体所需约50%的脂肪酸。油中含有饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸即必需脂肪酸。
食用油对人体的影响很大。首先，脂类是人体必不可少的营养素之一，是机体重要的构成成分（如细胞膜的构成），为人体提供能量，维持正常体温，对内脏有保护作用，节约蛋白质的作用。
