熬汤有哪些方法可以让汤更鲜?
1、搭配要适宜 有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的黄金搭配。比如说海带炖肉汤、茶树菇煲鸡汤、豆腐鲫鱼汤等等，其营养正好能互相配合。
2、【制法】：(1). 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳50克。
3、若是使用鱼或是牛骨，建议鱼可以先煎过，牛骨可事先用280℃的烤箱先烤约10-15分钟，烤到金黄色即可，目视不要烤到焦，烤牛骨可把香气先释放出来，把牛油跟牛骨髓烤香后再拿来熬汤。
4、控制火候：汤要煮得慢慢的，至少要煮上几个小时才能让汤的口感更加浓郁。所以在炖汤的时候，建议使用低火，也可以使用慢炖锅。这样可以保证汤煮得均匀，在烹饪过程中释放深厚的口感。
5、排骨最好选择前排，前排肉嫩骨头粗壮，出汤效果好，适合用来熬汤，而后排适合用来红烧等。 莲藕选糯藕，颜色比较黑的，口感比较软糯。
6、鲜汤的熬制 鲜汤熬制是制汤中最重要的一环，弄不好，整个鲜汤的制作都有可能失败。下面就以高级清汤的熬制方法为例，向大家介绍熬汤的关键。
高汤怎样熬?用哪些骨头成本低又能味道鲜美?
1、猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。
2、高汤经过三个小时的熬制后汤已经变的浓白鲜香，这时加入少许的盐调味即可。【制作小贴士】① 以上是高汤低成本的熬制方法，如果想要味道更好可以把猪头骨换成猪筒骨，鸡架换成老母鸡。
3、素高汤多半用味道鲜甜的蔬菜熬制。红、白萝卜、玉米、高丽菜、大白菜、黄豆芽、香菇、昆布、芹菜，都是常用的熬汤材料。
求分享美食萝卜鸭汤
老鸭经过屠宰、去脏、洗净后，切块备用。 酸萝卜切片备用。 热锅凉油，放入姜蒜、花椒煸炒出香味。 将老鸭块放入锅中，大火煸炒至表面变色，去腥味。 加入酸萝卜片，继续煸炒至稍微烂一些。
鸭肉剁成块洗净备用。白萝卜去皮切成滚刀块。锅内烧水，鸭肉倒入锅内焯水。撇去浮沫后捞出备用。锅内放少许油。把姜片和葱白爆香。再把鸭肉倒入翻炒至没有水分。炒好的鸭肉加足量水。烧开后转入炖锅炖。
白萝卜炖鸭汤的做法如下：用料：半边鸭1半边，白萝卜1根，生姜1块，盐1勺，鸡精3g。
怎么做出鲜美好喝的羊肉汤?
1、首先准备一块新鲜的羊肉。 羊肉放入盆中清洗，羊肉不需要水泡，直接洗净表面就可以了。 我买的羊肉是腿肉稍带点肥肉，这样吃起来才香，洗净的羊肉改刀成小块，切好后放入盘中备用。
2、制作步骤食材：羊肉、萝卜、姜、葱、干橘皮调料：盐、料酒、花椒把羊肉洗干净，放水里浸泡半个小时，泡除血水，泡好后洗净捞出切成小块，把姜洗干净，切姜片备用，葱洗干净切葱段，葱花备用。
3、想要炖出洁白鲜美无膻味的羊肉汤，今天我教大家一招，保证肉烂汤香，比饭店里做的一样好吃，喜欢喝羊汤的朋友快跟我学学。 【炖羊肉】 准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。
骨头汤怎么做才可以让味道更鲜美而且不腻呢?
1、大骨汤先煮已经炖好的大骨汤先放入锅中，小火煮。口蘑片炖先下口蘑片炖，为的是把口蘑的鲜味给炖出来。白萝卜继续炖大约10分钟汤开之后放入白萝卜继续保持小火炖(这个时候口蘑的味道已经非常浓郁啦)。
2、准备好食材。姜切丝，白萝卜切块。锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫。锅中热水，倒入猪大骨头。加入白萝卜，姜丝，香葱，料酒，盐，蚝油，鸡粉。大火炖1．5个小时。骨头汤成品图。
3、熬骨头汤时，加入的调料宜少不宜多，只需放入几片姜去腥，盐适量调味就可以了。
4、先用凉水把骨头煮一下，把血水煮没，再正常的煮骨头汤，放一些醋和料酒（量要少，醋可以将骨头中的钙分解融在汤中，酒和醋放在一起产生酯，让汤鲜美，很香）。最好用沙锅，这样汤就是乳白的了。
5、这个时候可以把，提前准备好的调料放到锅中跟骨头一起炖。在炖的过程当中也要掌握火候才行，当火候太大的时候，可能汤的味道也不会特别鲜美。一般情况下会选用小火慢炖，骨头汤熟了之后可以再放入一些香葱点缀。
什么汤最鲜
1、分钟就能搞定一碗巨鲜香的家常汤 裙带豆腐汤 材料：裙带、嫩豆腐、鸡蛋、枸杞 锅中放油，打入鸡蛋，煎至两面金黄切块。 放入开水，放入豆腐，裙带菜煮至汤白，加枸杞、盐即可。
2、清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。
3、煮鱼肉汤和羊肉汤 “鲜”字为左右结构，左边是“鱼”字为鱼肉汤，右边是“羊”字为羊肉汤，所以是煮鱼肉汤和羊肉汤最“鲜”脑筋急转弯最早起源于古代印度。
4、高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。
5、高汤最鲜 以前可是没有鸡精的，高汤一般是鸡汤，或者排骨汤，这是家里做的时候，还有更细的划分：高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 毛汤 毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。
