煮糖用什么锅最好?熬糖用什锅合适?
1、由于用铁锅或铝锅煮糖因糖液变稠而不易散开，所以在古代，用铁锅煮麦芽糖是利用锅的余热将糖浆焦化到适当的程度，减少刷锅壁的次数。
2、熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。
3、那么，做糖葫芦时熬糖用什么锅？一般的不锈钢锅或不粘锅就行，最好底厚一些，但是要注意如果锅底表面的漆料脱落的话，还是容易粘锅。煮糖用什么锅最好 煮糖用一般不锈钢锅就可以。
4、糖浆制作工具的选择：制作糖浆时，应选用铜锅或不锈钢锅，而不应选用铁锅或铝锅加热。因为用铁锅或铝锅制作糖浆，由于温度过高，铁与铝的分子结构不稳定，会起化学反应，使糖浆颜色变黑，影响糖浆的品质。
5、制作出的冰糖葫芦色泽发亮，美观，并且好控制火候，最好不用铁锅，容易生锈，导致熬糖发黄）。自制糖葫芦 原料：山楂、冰糖、水、竹签。做法步骤：第1步、山楂洗净，去蒂，串好备用。
6、拔丝红薯熬糖用铸铁锅。根据公开信息显示熬糖稀的时候最好用铸铁锅，导热均匀，不容易糊。小火炒至糖完全融化，直至变成微黄色。
用什么糖煮糖水最佳?
白糖，冰糖是带凉性的，如果炖雪梨，木瓜，可以用冰糖。红糖，黑糖还有庶糖是带温热性的，煲红豆糖水等温补食物可放这些糖。 一般都是放冰糖或者红糖 要做什么糖水？红糖水放红糖、白糖水放白糖 冰糖 白糖 冰糖都可以。
红豆西米香芋糖水：食材红豆、芋头、西米冰糖、椰浆。做法步骤：将红豆和香芋块放入锅中蒸熟。
冰糖可以润喉，红糖可以暖肚，补血，沙糖适合炒菜，煮粥。如果是做糖水的话，我建议还是用红糖。
白糖怎么煮成糖浆?
克白砂糖。锅里放白砂糖和凉水。打小火，糖和水溶化，熬煮开始冒泡。直至熬到颜色变褐色，晃动均匀，有焦糖香炼关火。倒入开水，焦糖香气扑鼻而来。粘稠的褐色焦糖趁热装瓶，待用。
熬糖浆要准备100克左右的白砂糖，200毫升左右的凉开水以及两勺柠檬汁，柠檬汁是用来使糖浆不结晶的。
首先准备原料100克白砂糖（这个添加白砂糖的量自己决定）然后向锅里放白砂糖和凉水，最好再额外加几滴【柠檬汁】。再打小火，把糖和水溶化，熬煮开始冒泡。直至熬到颜色变褐色，晃动均匀，有糖浆香就关火。
果糖怎么煮
1、首先，在不锈钢容器中，称好950g的水（热水冷水都可以），然后放置在电磁炉上加热至水沸腾；烧水的同时，在另一个不锈钢容器中称好1900g的白砂糖。等水沸腾后，关火；将白砂糖倒入开水中。
2、用料：水260克、冰糖80克、玉米糖浆65克、新鲜果汁20克 水、玉米糖浆、冰糖倒在一起，放在火上开中火加热。开锅以后转小火。煮之前稍微搅拌一下就行，煮的过程中不需要搅拌。把水果打成泥再挤出果汁。
3、做法 葡萄350克、糖60克、鱼胶粉20克。葡萄洗净，榨汁后取100克葡萄汁，过滤备用。将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁，搅匀。混合后的葡萄汁，倒入乾净无油的小锅，小火煮至糖及鱼胶粉融化。倒入方型容器，放凉。
4、柠檬用清水清洗干净，然后放到案板上，用刀切成两半。准备一个干净无水无油的容器，把柠檬汁挤到容器里备用。起锅烧热，倒入适量的白糖，然后加入适量的清水，中火煮至白糖溶化。
5、我用的是冰糖粉和水，用细砂糖和绵白糖也可以，一起倒入小奶锅，边搅拌边煮，小火煮五分钟左右，倒入容器放冰箱备用。存放冰箱能放七天左右。
6、生产果糖的方法是用淀粉做原料，淀粉水解后经固定化葡萄糖异构酶转化为糖，其中含有42％的果糖和58％的葡萄糖，这种混合物称为果葡糖浆或高果糖浆。
糖水怎样煮才清甜?
将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块。银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。
糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌。注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。
清水煮沸，放入银耳、红枣（洗净），再次煮沸之后，中小火熬煮1小时；把切好的木瓜加入；盖上盖子再熬煮20分钟；放入冰糖，拌均至融合，关火即可；出锅装碗。
简易焦糖煮法怎么做才好吃?
锅里放入细砂糖后，倒入25克冷水。将锅用小火加热。随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡。加热的过程中不需要搅拌。渐渐地，泡沫越来越多。此时，耐心等候。
步骤 1 30克冷水和100克砂糖倒入锅里，先将糖在水里搅拌一下，让糖均匀铺在锅底。如果糖和水没有搅拌均匀，在熬制的时候有可能会因为受热不均匀而晶化。步骤 2 先大火。大火时边熬边搅动砂糖，以加速融化。
焦糖布丁烧的做法如下：先做焦糖，煮焦糖要用深一点厚底的锅，把糖和水倒进锅里中小火加热。开始变色后火调到最小，变成比较深的琥珀色后关火。加入盐和热水混合均匀。趁热把焦糖液倒杯子里，放冰箱冷藏。
焦糖的做法如下：把砂糖和30克水放入锅中，稍稍用勺子搅拌均匀，放到炉火上加热，加热时不要搅拌。
