醒面和发面有什么区别?
详细内容 01 时间不同：发面一般需要2个小时，醒面基本上30分左右就可以了。02 手法不同：发面时候要将面粉揉成光滑的面团，需要力气会比较大。然而醒面时候只需要将面团揉开醒一下就可以，不需要用太大的力气。
目的不同发面是让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程醒面是使和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道2过程不同发面的过程是和好的面盖上盖，放温暖处发酵膨胀至两到三倍大小醒面的过程是将和好的面。
醒面和饧面的区别目的不同发面是让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。醒面是使和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道。过程不同发面的过程是和好的面盖上盖，放温暖处发酵膨胀至两到三倍大小。
醒面的作用：使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
发面：冬天需隔夜发酵，约12～14小时，春秋季需6～8小时，夏季只要2～3小时。发过了头的面酸气重，无拉劲；未完全发起的面手按不松软，面内无空洞；而正常发好的面手拉有伸缩性，用刀切开可见许多小空洞。
什么是发面?
发面的解释[leavened dough] 经过 发酵的面 发面饼 详细解释 亦作“ 发面 ”。 使面发酵。 《醒世姻缘传》 第二二回：“ 晁 夫人 分付叫人发麫蒸馍馍，秤肉做下菜，要二十日用。” (2).发过的面。
发面的词语解释是：发面fāmiàn。(1)经过发酵的面。 发面的词语解释是：发面fāmiàn。(1)经过发酵的面。 词性是：名词。 拼音是：fā miàn。 注音是：ㄈㄚㄇ一ㄢ_。 结构是：发(独体结构)面(独体结构)。
发面[fā miàn]发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。
根据百度百科查询，在饭圈，也就是娱乐粉丝圈中，一些明星公开露面被拍到发现其脸部有些胖了或者有些浮肿，就被网友称为发面了。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
面粉发面和不发面有什么区别?
1、发面与死面区别：从制作方式上来讲：死面是未经发酵的面，就是将水倒入面粉里，经过和面，形成的面团（不添加任何的发酵剂）。发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
2、你好，很高兴回答你的问题，发酵的面团是软的，按下会弹起来，切开里面有很多孔，蒸馒头、包子松软，没发酵的面是硬的，里面不空，做面条、烙饼、饺子。
3、分解面粉中的糖，产生二氧化碳和水，产生的气体使面团中充满气泡，蒸出来的漫头肉包就蓬松可口、做出的花卷是膨松的、口感好！而不发面就不是以上两种了，它是普通面粉加水而成的！不能做漫头、肉包与花卷。
4、面粉发酵是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
死面,烫面,炝面,发面,有什么不同?
韭菜盒子的面可以用发面、烫面或者死面来做，不同的面其制作方法和口感也有所不同。 发面：发面的过程中加入了酵母粉，会使面团发酵膨胀，充满空气感。这种面做的韭菜盒子比较松软，口感好。
制作方法不同：戗面馒头是将发酵好的面团揉成光滑面团，用手蘸面粉揉进面团；发面馒头是将面粉加入酵母水搅拌均匀，经过发酵后再加入面粉揉成光滑面团。
另外，烫面没有筋性，就是面团延展性不好，一扯就断，不能拉长，所以烫面要用中筋以上面粉，这样的面粉蛋白质含量高，从而增加烫面的筋性，中和一下烫面的弱点。如果用了低筋面粉，那做出来可能就是稀糊了。
烫面同样不需要醒发，和死面唯一不同的地方就是烫面需要用开水来和面。先把面粉倒入盆中，往里面加入刚烧开的水，一边加一边搅拌，等面粉放凉之后再揉搓成面团。
下面，我就大家具体讲解一下发面、死面、烫面和半烫面之间的区别和用途，让你在家轻松做出想吃的各种面食。发面 ：生活中经常会用到，也就是经过发酵的面。
从制作方式上来讲：死面是未经发酵的面，就是将水倒入面粉里，经过和面，形成的面团（不添加任何的发酵剂）。发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
自制蛋糕怎么发面?
蛋黄里加了一包麦片三勺面粉三勺水， 是比较稠的 。然后煮饭到自动跳档到保温，然后用湿毛巾盖住出气孔20分钟再重复。但是出来的蛋糕很黏锅，如果没发起来。
用筷子搅拌，光南瓜泥里的水分不够，要再加点水进去，一点一点的往里加，不要一次性倒入。面团变成了稍微稀点的面糊状态就可以了。
我们的材料有；鸡蛋4个，面粉5勺，牛奶8或7勺，玉米油，糖，盐，白醋。
发面的食物有哪些
1、发面食品包括以下几种：发糕。**可以用红枣、大米等制作，除了这些还可以使用南瓜、玉米面、红薯等制作。披萨。胶东喜饼。各种馅料的奶排包。油炸类的食品。**比如炸油饼、炸油条、软炸麻花。葱花饼。
2、发面食物是经过酵母发酵的面食。比如：馒头、包子、花卷，还有发面饼、发糕等等。这里介绍两种发面的方法，酵母法和自发粉法。从营养的角度来讲，酵母法更好，因为发酵的酵母是人体所需维生素B的主要食物来源之一。
3、半发面馅饼白吉馍葱油饼等通常半发面都是用来做饼，比如半发面馅饼白吉馍葱油饼等，都可以用半发面制作，做的时候一定主要好火候，开始的时候一定要小火，让生胚有一定的时间醒发，这样才能保证面食能够熟透，如。
4、发面可以做很多的食物，如面包、馒头、花卷、包子、葱油饼、馅饼、烧饼，糖饼、豆沙饼以及各种小点心。
5、发面葱花饼、发面酥饼、发面饼、发面卷、发面牛舌饼、咸香面饼。发面葱花饼：面粉中加入酵母粉、白糖与水和成面团醒发，醒发好的面团擀成面片抹上油撒上葱花，揉成面饼煎熟即可。
6、发面除了蒸馒头还能做发面饼、炸面鱼、炸糖饼、椒盐烧饼、花卷等美食。发面饼。首先把面粉放在盆中，酵母和白糖混合，用温水搅拌化开，然后倒入面粉中。接着再加适量温水，搅拌成絮状，最后将面絮揉成光滑的面团。
