打卤面十大经典卤子
我认为打卤面的十大经典卤子包括鸡蛋卤、肉丝卤、豆腐卤、茄子卤、青椒卤、鸡蛋西红柿卤、肉丸卤、鸡爪卤、红烧肉卤和牛腩卤。它们分别以不同的原料和调料炒制或熬制而成。
打卤面十大经典卤子：黄花木耳卤、酱油汆儿、臭豆腐、三合油、芝麻酱、烧羊肉汤、烂肉面、咸汤儿、炸酱、麻酱凉面。
经典家常面卤、经典番茄鸡蛋卤、私房麻酱面卤子、香菇鸡丁卤子、肉臊子卤子、酸菜卤子、尖椒肉卤子、鸡丝打卤面等。经典家常面卤用料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。
打卤面各种卤子大全有西红柿鸡蛋芸豆打卤面青椒肉丝面茴香打卤面雪菜肉丝面香菇肉丁面榨菜肉丝面等。
香菇、洋葱、胡萝卜、猪排或肉丁都可以。锅中放入大豆油或其他食用油，70－80％热时加入肉末，翻炒约2分钟，直到肉散发出香味。加入切碎的蔬菜，继续翻炒约两分钟，直到洋葱变软。
有哪些美味的卤味方子?
【卤水方子三】·海鲜卤水配方 特点：色泽棕红，咸鲜微甜、微辣。 应用：适合卤制海鲜软体类、贝壳类，如鲜鱿鱼、虾蛄、基围虾、海螺、香螺、海瓜子、蛤蜊、膏蟹。
卤鸽子蛋 材料：鸽子蛋、老抽、生姜、料酒、白糖、八角、草果、桂皮、香叶。做法：① 鸽子蛋加水煮沸，约10分钟后捞出，剥壳备用。② 热油中爆香草果、八角、生姜、桂皮，加入糖色煸炒均匀。
小贴士 卤味凉吃热吃都很美味，但放凉了吃，鸭掌的韧性就更强，吃起来就更好吃了，所以，我是喜欢放凉了来吃的哦。
适合卤的素菜有：莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。
自己做面条,如何制作好吃又简单的卤子?
准备材料，黄豆芽，五花肉，细面条，葱姜蒜和八角，水，盐，油，酱油。首先处理材料，葱姜蒜切丝，肉切丝，将细面条打散蒸12分钟。
做法一：山东卤水，准备材料：黑木耳50g、香菇100g、猪肉75g、花生油30ml、食盐适量、酱油10ml、葱20g、姜10g、水淀粉适量、五香粉3g、鸡蛋1个。黄花菜泡软切小段、香菇洗净去蒂切薄片、木耳泡发切丝、猪肉洗净切丝。
盖上盖子，炖煮至茄子软烂就可以了，再加入鸡精，滴入一点香油，搅拌均匀即可以出锅了，制作简单又好吃，再加上自己做的面条，真的太过瘾了。
面条和卤子，就像咖啡和伴侣，是相辅相成的组合，吃打卤面，如何制做又好吃又简单的卤子呢？下面我就介绍几种。
调成水淀粉。1将其倒入锅中。1收汁至即可关火，盛出备用。1锅里放入适量煮面条的水，烧开。1水开后下入面条。1面条煮熟后盛出。盛一碗面条，将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用。
其中，包子是早餐，因为包子可以提前做好放在冰箱中保存，吃的时候放入锅中蒸几分钟就行，好吃又方便；而面条是作为晚餐食用的，面调烹饪起来也很简单，煮好之后淋上汤汁，或者是加入一点调料一起煮，煮出来的味道都非常棒。
卤味的推荐做法?
鸭翅洗干净，切开。锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水。再次用清水清洗干净。锅中加入卤水汁和清水（我的比例是1：5）倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。
糖水：把100克白糖刚好溶解，不见颗粒为止 配制卤汁（初卤）：l 用纱布包好香料（生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草） ，加老汤（骨头汤）1大碗、清水2大碗一起放入锅内，小火煮一小时。
今天教大家7道卤菜的做法，色香味俱全，自己做干净又卫生，学会了不用去外面买了，味道绝对超赞，酱香味浓，光看着就好吃！ 卤鹌鹑蛋 鹌鹑蛋放冷水锅里，开火煮蛋，水开后大约5分钟关火，捞出鹌鹑蛋。
做法：① 牛肉剁成块，焯水备用。② 八角、老抽、生姜、蒜加入锅中，煮热油后加入牛肉煎制均匀。③ 加清水，大约煮40分钟，在最后加入适量盐调味。④ 出锅前加入香叶即可。
一，卤鸡 食材：三黄鸡一只，五花肉适量，酱油、冰糖、姜等大料少许。
