芋饺用什么粉做比较好
我认为用木薯粉好吃。用木薯粉比面粉口感更劲道，所以芋头和它搭配很经典的吃法。芋饺皮就是一个很好的例子。芋饺皮是在熟芋头里，加红薯淀粉或木薯淀粉揉成面团，加两种淀粉的做法一样。
地瓜粉 适量 客家芋子饺的做法 在我上大学之前，一直都吃不惯面粉皮儿包的饺子，只爱吃芋饺。远离家乡，还是思念那个味道。芋饺的材料和制作都相对麻烦。芋子饺的皮没法像擀面皮那样用擀面杖做，都是手工捏。
加入木薯粉，和成软硬适中的面团。 将炖好的干笋切末。 取一小块面团，搓成长条，揪成小剂子。 轻轻将边缘捏拢来，包成三角。 依次做好全部。 烧开一锅水，将芋饺一个个放入锅中。
芋头 适量 番薯粉 适量 瘦肉 适量 葱、辣椒 适量 酸菜 适量 猪油、调和油、酱油、盐 适量 酸辣芋饺的做法 将芋头用高压锅煮烂：芋头一定是能煮得又软、烂、透的芋头，不过不是每个芋头可以。
红薯粉可以用来做什么美食?
1、白菜猪肉炖粉条 白菜猪肉炖粉条是红薯粉的经典做法，白菜、红薯粉条，汤汁浓郁，粉条爽滑弹牙，超级下饭，暖心、暖胃又暖身，大人小孩都爱吃。
2、番薯粉可以做番薯粉果、番薯粉粿、地瓜包、番薯黄金糕、芋头番薯粉圆甜汤、番薯粉圆、番薯小丸子、番薯粉疙瘩、香粉柳橙番薯松糕、番薯马蹄粉糖水、番薯粉蒸排骨、番薯粉烤香酥猪排等点心。番薯粉主要用于中式点心制作。
3、凉拌红薯粉、肉末炒粉丝、肉末汤煮红薯粉都好吃。凉拌红薯粉 粉条和凉拌是绝配。
4、凉拌红薯粉 面条和凉拌是绝配。多剁些蒜泥，醋和酱油按1：1的比例混合，盐少许，胡椒粉少许。勾兑好后倒入煮好的粉条中。吃起来真的很爽很腻！肉末炒粉丝 除了凉拌，炒面也很好吃。
石城特色小吃
石城手工肉丸：选用精猪肉切成小片，然后放入特制的石料臼内，用木锤打成肉泥，搓成小丸子放入蒸笼内蒸熟即可。黄糍：将大禾米蒸熟后倒入粄丘中，用粄槌挤打至粘膏状，起钵搓成条状即成。
第一道必尝的就是当地的石城米粉，这种米粉呈现白色，口感爽滑细腻，配以糯米糍、切阳、糯米团等其他当地特色小吃，美味可口，值得一试。除了米粉，石城的臭豆腐也是绝佳的选项。
对纯朴的石城人来说，肉丸，不仅仅是一种传统的食物，而且是被保存在岁月之中的生活和记忆，永远也难以忘怀。黄糍，石城人的传统糕点，或油煎，或焯水，浇上蜂蜜，撒把芝麻，美味看上去就已经呼之欲出。
石城位于江西省赣州市，是客家人集聚地，拥有丰富的美食文化。其中，石城肉丸是当地最有名的特色小吃之一，手工制作，选用精猪肉作为原料，味道鲜美。此外，石城还有其他美食，如鱼肉丸子、猪肉丸子、红薯粉水饺、冻米糖等。
这是广东省郁南县的地方传统名菜，属于粤菜系，属于郁南十大美食、大湾镇的四大美食之一，故也称大湾簕鼓鸡，它制作独特，美味可口，带有浓郁的乡土风味和地方特色。
没有红薯粉怎么做芋饺
取红薯粉，因为颗粒较粗，可以放入食品袋中，用擀面杖来回压碎，多使几回，就可成细粉。擀细了的红薯粉 可以用第5步相同的方法让蒸熟了的芋成泥状 慢慢加入红薯粉，象揉面一样，揉均匀。
先将红薯，芋头去皮，切块，放入蒸笼蒸十几分钟。用筷子戳一戳，熟了即可。将蒸好后的红薯，芋头捣烂，加入红薯粉，不粘手，可以搓成团即可。作出自己喜欢的形状，吃不完可以存冰箱。
没有木薯粉是可以用红薯粉代替做芋圆的。但是红薯粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q弹。
做芋圆没有木薯粉是可以用生粉来代替的，生粉同样也是一种比较常见的淀粉，用来制成食物的话会非常有弹性且看起来也较为晶莹剔透，另外也可以用红薯粉来代替木薯粉，但是煮出来的芋圆会带有灰色，且有一股红薯味。
