红斑鱼扣怎么做好吃
红斑鱼营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。据有关资料和行家介绍，石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质。
制作 将红斑鱼扣洗净，入加有A料的90℃的水中汆15秒，捞出洗净，控干水分，放入高汤中，加姜片、葱段煨20分钟至熟备用。将芥兰洗净，改刀成重约5克的块，入沸水中汆10秒，捞出过凉。
红斑鱼放什么炖汤?
小红斑鱼汤怎么做？锅中起油，加入清理好的小红斑，下锅煎至金黄，然后倒入砂锅中，加入豆腐葱姜蒜末。
调料 豆浆200克，盐6克，味精10克，红油25克，生粉1克，葱丝2克，姜丝2克。 制法 将红斑鱼洗净，去头、尾及鱼骨，剩鱼肉。
山楂红枣蒸红斑 材料：山楂片15克，红枣12枚，红斑鱼1尾，绍酒10克，姜5克，葱10克 盐5克，酱油10克，鸡汤300毫升 做法：山楂洗净、切片；红枣洗净、去核；红斑鱼去鳞、腮及内脏；姜切片、葱切段。
鱼杀好后去骨，片成鱼片，中骨、头尾用来炖汤。加入盐、花雕酒、食用油抓匀。拿一个深碟子，一个鸡蛋打匀，加入等量水，拌匀倒入碟中。鱼肉摆入蛋液中，上面摆上新鲜花椒。锅加水烧开后放入，大火蒸5分钟。
红石斑鱼的作用和价值有哪些?
1、石斑鱼具有健脾、益气的药用价值 石斑鱼的制作指导：石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。
2、促进康复。石斑鱼富含蛋白质等营养成分，具有较高的营养价值，能够促进伤口的肉芽生长，对伤口起到促进康复的作用。石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的总称，隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、棘鳍总目、鲈形目、鲈亚目、鮨科。
3、石斑鱼的药用价值高，具有健脾益气、活血通络、滋补肝肾、延年益寿的药用价值。3 红烧石斑鱼适合哪些人吃 红烧石斑鱼几乎适合所有人群食用，包括孕产妇、儿童及青少年、老年人、上班族和更年期妇女。
