干炸的小鱼有哪几种鱼
带鱼，一般来说，大家吃带鱼普遍都是红烧或者油炸。其实带鱼腌制后，然后油炸一下，吃起来酥酥脆脆的，特别的香。而且带鱼肉质细腻鲜美。一块块的带鱼，对于爱喝酒的人来说，炸上一盘配酒是再好不过的了。
炸小鱼可以选择鲮鲫鱼、小黄鱼或小鲫鱼，或者是农村池塘里的小野生鱼。它们长约5-8厘米，身形主要是细长的。这种小鱼很嫩，头不也没有什么积聚毒素。尤其是鲫鱼，如果长大了不适合煎，那就是煎鱼了。
在食材选择上，不妨多吃甲鱼、墨鱼等寒性的鱼，有些脾胃虚寒的人怕凉，烹调时加点葱、姜、辣、蒜即可。而属温性的鱼，则可以配一些寒性的食物吃，少放辣椒，比如做草鱼、鲇鱼时，可以加点豆腐、白萝卜、竹笋、冬菇、冬瓜一起炖。
白条。白条不仅价格比较便宜，炸出的小鱼也非常香。
炸小鱼用的是什么鱼 一般用鲮鲫鱼比较好吃，小黄鱼、小鲫鱼等等都是可以的。 鲮鲫鱼是海边比较常见的一种小鱼，价格比较便宜。但是这种小鱼富含油脂，虽然细刺比较多，但是炸酥以后小刺皆可食用。
海水鱼,细细长长,可以油炸是什么鱼
金梭鱼科 Sphyraenidae 魣属 Sphyraena 食肉鱼类 下图为 斑条魣 Sphyraena jello ，俗称 竹针鱼、针梭、竹梭、巴拉库答、海狼 延长呈鱼雷状，头长而尖。
炸小鱼用的是什么鱼 一般用鲮鲫鱼比较好吃，小黄鱼、小鲫鱼等等都是可以的。 鲮鲫鱼是海边比较常见的一种小鱼，价格比较便宜。但是这种小鱼富含油脂，虽然细刺比较多，但是炸酥以后小刺皆可食用。
你说的是沙丁鱼。沙丁鱼（sardine）科属： 鲱科亦称“鰛”，是一些鲱鱼的 统称，身体侧扁，通常为银白色。它 是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小 沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的统称。世界 重要的海洋经济鱼类。
下图为 漠斑牙鲆 Paralichthys lethostigma ，俗称 白点牙鲆 可做为食用鱼，适合清蒸、油炸或烧烤食用。
但是根据常见鱼类的美味和受欢迎程度来看，有一些备受推崇的美味鱼类： 大马哈鱼：这是一种大型海水鱼类，其肉质细嫩、口感鲜美，肉质松软且几乎没有骨刺。常被用来制作刺身、寿司等料理。
鲑鱼又称三文鱼和三文鱼，一般生活在海洋之中，产卵时会迁徙到淡水河之中。是一种肉质紧实、鲜美、有弹性、营养价值丰富的鱼类。鲑鱼的烹调方法很多，其中生鱼片可能是最有名的。在中国，三文鱼是油炸、烤和熏的。
炸鱼排一般用什么鱼?
炸鱼排一般情况下，应该用带鱼或者是刀鱼都是可以的。
草鱼。炸鱼排的制作材料：主料：草鱼1500克 辅料：面包屑100克，鸡蛋100克，小麦面粉25克 调料：花生油100克，盐15克，味精10克，料酒10克，胡椒粉10克 炸鱼排的特色：外皮脆香，肉质鲜嫩，如蘸辣酱油吃更可口。
制作炸鱼排需要准备以下材料：鱼肉：一般选择鲈鱼、鳕鱼、鲳鱼等白肉鱼，去骨后切成片状或者条状。面粉：一般选择中筋面粉，也可以使用玉米粉或者淀粉。鸡蛋：2个。面包糠：可以使用日式面包糠或者普通面包糠。
炸鱼排是一道简单的家常菜，材料是鱼肉一斤草鱼或鳕鱼，面粉，鸡蛋一个，红辣椒，酱油，醋，糖，葱，姜，蒜，番茄酱，芡粉。
