煮饭,煮粥,谁先开再放米,还是直接放米,为什么
1、如果是煮白大米饭和白大米粥，都是一起放的，没有那么多讲究。
2、建议你，不管是焖饭还是熬粥，都要”开水下锅“。因为，冷水里溶有氧气，氧气会破坏米的味道。自来水里的”氯“的气味，也不好闻。做个试验，就是熬绿豆汤吧。冷水下绿豆，熬出来的汤是红色的；开水下豆，汤是绿色的。
3、节约时间，在烧水的时候去洗米。水开了好让米受热均匀，先放米的话锅底温度高，上面的温度底，造成收热不均。粥更美味，就要先烧开水，再放米。
4、最科学的煮米饭方法是：先将水烧开，再放入大米，或者直接用开水煮。这是因为自来水经过加氯消毒之后，水中的氯会破坏米的维生素B1，而水烧开以后，水中的氯气就会蒸发，从而减少对维生素的破坏。
5、一般我们会纠结于煮粥时先放水还是先放米，这取决于水是凉的还是热的，如果是凉水，当然无论是先放水／先放米还是同时放，对于结果都没有影响。
6、将大米淘洗干净， 砂锅中加入清水1000ml，大火烧开，放入大米，这样先烧开水再下大米，米粒可以煮的更软糯。肉糜放入盐腌制10分钟左右，冬瓜去瓤、去皮、切片。
熬稀饭的时候是水开了放米好喝,还是冷水中放米再烧开好喝?
俗话说，急火粥，文火肉。最好等水开了再放米，这样煮粥味道很香。很多人在放锅里放入凉水同时放入米，图省事，让其一起开锅，其实，开水煮粥才正确。在水开后米下锅，不会糊锅。而且比冷水煮粥时间更短哦。
开水好，因为用凉水的话，米的营养会损失。熬粥的具体做法如下：准备材料：大米 85克、红薯 400克、水 适量。第一步把准备好的大米放入水中浸泡60分钟，洗净。然后往锅内放入水，开始将水煮沸。
一般熬米汤应该开水下米。因为在开水的情况下，米粒会因为内外温度差异较大从而产生压力，这样使米粒表面产生许多微小裂纹。因此米粒会更容易熟，淀粉也易溶于汤中，吃起来的口感更好，营养也会更加的丰富。
如果用生米煮饭应该用冷水，加上冷水后直接下米，因为冷水下米，稀饭会更稠，米更软和，开水下米会瞬间把米的表皮烫熟使米的内部营养成分不易被溶入汤汁中，所以冷水下米好。
将大米淘洗干净， 砂锅中加入清水1000ml，大火烧开，放入大米，这样先烧开水再下大米，米粒可以煮的更软糯。肉糜放入盐腌制10分钟左右，冬瓜去瓤、去皮、切片。
熬粥时,开水放米好,还是凉水放米好。
开水好。因为用凉水的话，米的营养会损失。开水煮米饭的好处：烧开水，再放米，则能更好地保存大米中的维生素B1。维生素B1是大米中一种主要的营养成分，有保护神经系统的作用，还能促进肠胃蠕 动，增加食欲。
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。
一般熬米汤应该开水下米。因为在开水的情况下，米粒会因为内外温度差异较大从而产生压力，这样使米粒表面产生许多微小裂纹。因此米粒会更容易熟，淀粉也易溶于汤中，吃起来的口感更好，营养也会更加的丰富。
开水下米更好。在煮粥的过程中，糊锅是一个常见的问题，它会让粥的味道受到影响，也会给清洗带来麻烦。为了避免糊锅，我们应该选择在水达到沸点时下米。
