银耳根能吃吗
可以吃。银耳是真菌属中的一种，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。而，其根部也是银耳的一部分，本身不具有毒性。
问题二：银耳根部发红能吃吗 可以啊，这是个很正常且多见的现象吧~问题三：鲜银耳根部发黄能吃么 鲜银耳根部发黄能吃，没有毒，但是口感不好，食用的时候银耳根部经常摘掉的。品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。
鲜银耳根部发黄能吃。银耳是真菌属中的一种，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。而，其根部也是银耳的一部分，本身不具有毒性。
银耳的根蒂呈黄色是正常的现象，是可以食用的，这是因为它受到了真菌的感染，但是并没有毒性，不会对身体造成损害，不过根部吃起来的口感却不太好，而且它在炖煮的时候不容易将胶原纤维全部析出，会导致银耳的软糯口感降低。
银耳根部黄的能吃吗
1、银耳的根蒂呈黄色是正常的现象，是可以食用的，这是因为它受到了真菌的感染，但是并没有毒性，不会对身体造成损害，不过根部吃起来的口感却不太好，而且它在炖煮的时候不容易将胶原纤维全部析出，会导致银耳的软糯口感降低。
2、银耳根部黄的可以吃。但在熬银耳粥时可以去掉黄的部分，因为HS的部分是受到真菌感染的，一般呈现为HS，易碎，它是没有毒的，但是这一部分非常的影响口感，还会影响美观，如果一起熬制会使整体粘糯的口感受到影响。
3、银耳根部黄的部分不建议吃，因为即使根部未变质，此部分的营养和口感也比较差，而整朵银耳是否能吃应视具体情况而定。
银耳为什么要去根部
由于银耳的生长方式，银耳根内杂质较多，像野生椴木银耳根内还有泥土，如果不去除，口感会很差。去掉的话可以很容易地煮烂，要小火慢煮，并煮出所有的胶质，所以一般都会去掉。
银耳根部发黄的部位是应该要全部去掉的，他是没有任何毒素的，有点像是银耳变质了，其实并不是，去掉它的主要作用就是不影响口感和美观，如果去不掉的话，整体颜色就变得不那么的明亮。
但一般情况下，食用银耳时会将其根部剪下来，这样做的原因，不是因为其具有毒性，而是这样才容易煮烂，将胶质全部煮出来，是出于对口感的考虑。
白木耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一直要小火慢煮，直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。
银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一低昂要小火慢煮，直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。
银耳根部为什么是黄色的?
1、好的银耳是黄色的，煮好的汤是粘稠的 吃起来不是脆的 经过人工加工的银耳是白色的，闻起来有一股刺鼻的味道，是用硫磺熏的，煮好的汤是清汤的不粘稠，银耳吃起来是脆的。
2、因为那一部分是受到真菌感染的，一般呈现为黄色，易碎，它是没有毒的，但是这一部分非常的影响口感，还会影响美观，如果一起熬制会使整体粘糯的口感受到影响。
3、银耳是真菌属中的一种，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。而，其根部也是银耳的一部分，本身不具有毒性。
4、银耳的根蒂呈黄色是正常的现象，是可以食用的，这是因为它受到了真菌的感染，但是并没有毒性，不会对身体造成损害，不过根部吃起来的口感却不太好，而且它在炖煮的时候不容易将胶原纤维全部析出，会导致银耳的软糯口感降低。
5、整个银耳都应该是淡黄色的。很白的是为了好看硫磺加工过的。对身体危害很大。不要买很白的。
银耳根部黄的要全部去掉吗
要。一般吃白木耳都不会吃白木耳，因为白木耳的种植方式，白木耳蒂里面有很多杂质，野生的白木耳蒂中还有泥土的，所以如果不去除，口感会非常不好的。
银耳根部黄的要去掉吗 需要去掉。虽然黄色根部部分没有毒素，但是通常都不吃这部分。由于银耳的生长方式，银耳根内杂质较多，像野生椴木银耳根内还有泥土，如果不去除，口感会很差。
很多人都以为银耳的黄色根蒂是有毒性的，但这其实是一种正常现象，原因是银耳根部受到真菌的感染，不过并没有毒素，食用也不会造成危害。银耳的根蒂处多会带有木屑或杂质，不容易清洗干净，而且它的口感不好，所以最好去掉。
一般来说银耳的黄心部分是能吃的，吃了后对人体不会造成任何的影响，而通常在煮银耳的时候都将其剪掉，主要它会影响银耳出胶，它是根部的一部分，本身是无毒的，且经常食用银耳可有美容养颜、增加抵抗力、延年益寿等功效。
