拔丝蛋糕的比例是多少
1、低筋面粉 60克 鸡蛋 2个 肉松 100克 辅料 糖 25-30克 玉米油或黄油（液态） 25克 拔丝蛋糕的做法 模具温水清洗干净擦干备用。将鸡蛋和糖放入容器中打散。
2、用料 鸡蛋 3个 牛奶 50克 玉米油 30克 白砂糖 40克 低粉 60克 肉松 25克 戚风版拔丝蛋糕的做法 盆里倒入牛奶和玉米油，用蛋抽充分搅拌至乳化状态。加入蛋黄搅拌均匀。
3、主料 低筋面粉 60克 鸡蛋 2个 肉松 100克 辅料 糖 25-30克 玉米油或黄油（液态） 25克 拔丝蛋糕的做法 模具温水清洗干净擦干备用。将鸡蛋和糖放入容器中打散。
4、所需食材：鸡蛋5个、黄油50g、蛋糕粉50g、肉松50g、糖60g、牛奶60g。具体做法：黄油小火加热至融化。把融化的黄油倒入50g的蛋糕粉中，搅拌成黄油糊。四个蛋黄一个全蛋打匀加入60g牛奶，搅拌均匀。
5、油炒法 这种方法以油作为传热介质来炒制糖浆。油和糖的比例为1∶4。
6、一个拔丝蛋糕大约在100克左右。而且巴斯蛋糕的含糖量非常多。
拔丝蛋糕怎么做的,在哪里可以学?
学习的蛋糕，可以去新东方，我有同学就是在南京新东方学的糕点师，现在在苏州做店长。单独教授拔丝蛋糕的少，除了个体户。学费在2000钱到5000左右 。
学习做蛋糕的培训的地方有：烹饪学校、糕点学院、线上课程和教学平台。烹饪学校 许多烹饪学校、职业学院和技术学院提供蛋糕制作和烘焙的培训课程。
蛋白滴入几滴柠檬汁，分两次加入白砂糖打发后，加三分之一到步骤4中，切拌均匀。戚风版拔丝蛋糕的做法 步骤5 将拌匀后的面糊倒回蛋白盆里，以切拌的方式与剩下的蛋白拌匀。
拔丝蛋糕，在家可以放冰箱冷藏储存。不过最好吃新鲜的，教你做法 拔丝蛋糕的做法 主料 低筋面粉60克 鸡蛋2个 肉松100克 辅料 糖 25-30克 玉米油或黄油（液态）25克 模具温水清洗干净擦干备用。
暖男烘焙,拔丝蛋糕
1、烤箱时间温度要灵活调整，第一次烤要时刻观察上色情况。 强调一下一定要用硬性的模具，不要用软纸杯，或者纸杯装进模具里保持定型也可以，否则烤出来的小蛋糕会严重变形。
2、细砂糖 40克 拔丝蛋糕的做法 蛋黄里入油，牛奶，低粉，盐和肉松。
3、将糖、蜂蜜、盐置于搅拌盆中，再加入鸡蛋。轻轻搅拌，将蛋打散，糖搅化。在另一空盆中加入肉松和色拉油在装有蛋液的搅拌盆中加入泡打粉和低筋粉，轻轻搅拌，搅拌至光滑无颗粒。在面糊中加入蛋糕油，轻轻搅拌，打发。
4、拔丝蛋糕里面的丝其实是肉松，因为肉松是丝状的，和面粉鸡蛋混在一起烤出来后，掰开就会出现丝状。正常的肉松是能扯断的，丝只是一种感觉，并不是真的是丝。
5、步骤 7烤箱160度烘烤20分钟，烤好后放到晾架上晾凉即可。
6、拔丝蛋糕是时下很火的一款蛋糕，起初听到这个名字，和大家的反应一样，以为是像拔丝地瓜那样的做法。后来经过一番研究才了解，原来是里面加了肉松，所以有了拉丝的效果。
