风干肉是什么原因造成盐霜
风干肉中的水分会逐渐蒸发掉，同时腊肉内的盐分也会结出结晶，进而在腊肉表面形成一层盐霜。风干肉放的盐很多，为了防止风干肉变质，把风干肉拿到外面最高点进行风干八天到九天。
风干牛肉出现这样的斑点，这是正常现象。这是牛肉里面的蛋白质结晶。没有质量问题，可以正常食用。牛肉营养价值很高，经常吃牛肉对身体有好处。
盐霜。腊肉上面有白色的东西不一定是发霉，因为在腊肉熏制之前需要进行加盐腌制，待腊肉风干后，这些盐分也会析出结晶，进而就形成外表看到的盐霜，一般这种情况下的腊肉不带有异味、质地变化等异常情况。
下雨香肠上面出现了白斑是盐霜吗下雨下雨香肠长出白白的是盐霜还是发...
1、香肠表面白色的是霉还是盐霜 都有可能。香肠是一种腌制品，保存不当的话可能会滋生较多细菌，进而在表面产生白色的霉菌，出现了霉菌的香肠是不能再食用的，以免对身体造成不利影响。
2、香肠上的白霜不是发霉，是盐份析出造成的。如果是发霉的话，香肠上会既有白点又有黑点，手感发粘，如果没有这些现象，那就是盐霜，只要香肠没有变味，食用时洗一洗就可以了。
3、香肠表面白色的是盐霜。当香肠表面呈现出白色的外观时，是由盐霜所形成的。盐霜是在制作香肠的过程中，将盐均匀地撒在香肠表面，经过腌制和熏制而形成的。盐霜的作用是增加香肠的储存时间，在食用时提供咸味。
4、都有可能。起霉 如果香肠是起霉的话，那闻起来会有一股霉味，摸起来也会比较粘手，因为发生的潮湿，并且起霉后的香肠吃起来也会发苦。
5、如果仅有白点，要看小白班是霜状的还是其他的，如果霜状的就是盐硝，正常现象，如果不是那就是轻微霉变，要及时处理清洗，还可以食用。因为香肠是从外面先霉变的，里面的肉是阉制品，不会那么容易发生霉变。
腊肉上的盐霜和霉的区别
1、腊肉表面盐霜与白霉区别在于面积、肉质口感、味道等。如果腊肉发毒，白霉的面积会比较大，而盐霜面积较小。
2、如果腊肉发霉，白霉的面积会比较大，而盐霜面积较小。有白霉的腊肉其质感会有溃烂现象，而带有盐霜的腊肉其肉质依然完好。有白霉的腊肉有异味，而带盐霜腊肉只是多余的盐析出，不会改变食物的气味。
3、外观：盐霜通常均匀地分布在腊肠表面，面积较小，手指触摸为沙粒感。而霉变的部分通常面积较大，手指触摸有黏液感。颜色：盐霜的颜色通常是均匀的白色，能透出肉的颜色。
