做菜或煮汤的话,胡椒粉之类的调味料,是要前期放,还是出锅前才放?
1、调料必须随吃随放，不能太早的放进，由于调料提早的倒入到菜肴中，会造成菜肴造成适当的亚硝酸钠，而吃多了亚硝酸钠，对身体身体是不好的，因此做凉拌菜时，调料都要最终放。
2、炖汤的时候，建议最后的时候放入。胡椒和肉一起煮的时间不能太长，而且煮的时间比较长，胡椒的香味也会慢慢散发，所以在后期放入比较好。
3、③调味料则是用来「微调」、增添风味，所以要后下。胡椒粉、麻油、辣油、醋、糖等都算调味类。除了糖之外，其他都建议于料理得差不多，起锅盛盘前再加即可。
炖鸡肉胡椒粉什么时候可以放
在炖鸡肉的过程中，加入胡椒粉的时机可以根据个人口味和烹饪习惯来决定。
（出锅时）炖鸡汤还是不要放胡椒粉，鸡本来就很鲜。但是要看个人爱好，喜欢那个味道就放吧。（炖鸡前）用胡椒、盐糖、香油、蚝油调一碗汁，搅拌均匀。
煲汤的话，胡椒粉在汤刚好翻滚时候放进去最好。介绍几款药膳煲汤的食谱，如下：（1）药膳猪脚：将猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出放入冰水中待凉，备用。
炖汤的时候，建议最后的时候放入。胡椒和肉一起煮的时间不能太长，而且煮的时间比较长，胡椒的香味也会慢慢散发，所以在后期放入比较好。
炖汤时放什么调料?
1、清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味，一般这样炖出的汤清淡可口。
2、煮汤的时候放胡椒粉可以提鲜，胡椒粉在汤刚好翻滚时候放进去最好。
3、放胡椒粉好胡椒有镇静，温中散寒下气健胃止痛消炎解毒等功能，主治风寒感冒脘腹冷痛呕吐腹泻食欲不振等症煮汤的时候放胡椒粉可以提鲜，胡椒粉在汤刚好翻滚时候放进去最好。
4、煲汤放的调料搭配是不一样的，想要做出好喝的汤，必须选择合适的方式搭配。煲汤调料一般包含：葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻油、味精、米酒、生抽酱油、八角茴香、八角、砂仁等。
5、煲很多汤都是这样的，可以放入一些料酒、葱来加强去腥的作用，在正式炖煮汤的时候只放生姜这一味料就可以了。如果觉得鲜味有些淡，可以在出锅前加入少量的味精提鲜。
