烘焙适合哪个可可粉
贝纳颂（Bensdorp）：荷兰品牌，历史悠久，质量稳定，口感顺滑，香味浓郁，适合用于烘焙制作。莲香（Valrhona）：法国品牌，可可含量高，色泽深沉，口感丰富，香味浓郁，适合用于巧克力制作。
生的可可粉好。做蛋糕用生的可可粉好，熟可可粉其实也可以，只是熟的可可粉色泽会深一些。蛋糕里加可可粉会产生香气，同时经过加温，可可粉色泽会深色一点，做可可蛋糕或者双色蛋糕都会香气四溢。
品质好的是法芙娜、可可百利等，性价比高的是迪吉福、嘉利宝、梵豪登等。
在烘焙坚果类面包的配方中，可用60g可可粉替代30g中筋面粉。可可粉最好是直接加入湿性配料中，特别是在需要一开始就打发黄油和细砂糖的这类配方。
蛋黄4个，白砂糖140克，水45克，淡奶油250ML，碱性可可粉（个人喜好），果仁碎适量（随意）。做法：蛋黄搅散，打至颜色变浅。
可可粉有：天然可可粉和碱化可可粉。天然可可粉保留了可可豆的酸性；碱化处理的可可粉酸度较低并且颜色较深，香气较柔和。
做蛋糕必不可少的可可粉,都有哪些选购技巧呢?
大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深，这对于我们的身体健康来说也是非常有好处的了。
优质的可可粉通常会比较细，我们可以将可可粉取出一点点倒在白纸上，并且轻轻的将它擦拭，一般优质的可可粉它的封边会比较均匀，品质比较差的可可粉会有差落感，它的分布就不太均匀。
常用烘焙原料如何选择面粉面粉是烘焙食品中，必不可少的，而面粉一般来说在西点烘焙里分为高筋面粉和低筋面粉，对于中式点心，还用到了中筋面粉。
选购优质蛋糕原材料的方法和要点。选择新鲜食材：蛋、牛奶、面粉 新鲜的食材是制作优质蛋糕的关键。在选择蛋、牛奶、面粉等材料时，应该注意其是否新鲜，检查是否有异味或变质迹象。尽量选择新鲜的、高品质的食材。
天然可可粉的气味是淡淡的清香。碱化可可粉的气味应该是正常的可可香味，香气会比天然可可粉的香气要浓一些。
什么品牌的烘焙原料好?
1、安佳 总统 天美华乳 敖特尔 多美鲜 百吉福 妙可蓝多 KIRI 威士宝 保牛 安佳 推荐产品：淡味黄油 推荐理由：味道挺好的，很纯正的香味，好打发、口味佳、做曲奇和蛋糕都很好吃。
2、百钻（Bakerdream）百钻是上市公司安琪酵母旗下传业烘焙调料品牌，致力于为用户提供高品质的烘焙原料和烘焙工具，主打各式烘焙糖品，提供包括乳制品、家庭调味料、烘焙原原料、豆制品原料等系列产品。
3、焙乐道是全球领先的烘焙原料品牌，诞生于1919年，从一开始就致力于研究烘焙原材料，先后推出过S500面包改良剂、贝可拉巧克力、酸面团、植物蛋白液、淑女牌镜面果胶等等，在烘焙领域有着近百年的技术积累。
4、在全球烘焙原料品牌中，名列前茅的肯定有比利时的焙乐道。焙乐道是一家诞生于1919年的烘焙企业，自诞生以来就专门研究和生产优质的烘焙原材料。
可可粉哪个牌子好
1、可可粉比较好的品牌有SwissMiss美怡可、Starbucks星巴克、Ovaltine阿华田、Valrhona法芙娜、Whittard。SwissMiss美怡可 所属公司：凯能拉（上海）食品贸易有限公司。
2、具体而言，可可粉下面几个牌子非常好：一是一品粉香可可粉，在2018年消费者最喜爱的可可粉排名中，一品粉香可可粉以绝对的优势位列第一，由此可知一品粉香可可粉品质和口碑都是无可挑剔的。
3、如果品牌是美国ADM，白乐包珈郦，嘉吉，印尼贝蒂等品牌的粉比较好。我们大量进口可可粉，每年几千吨，更了解这个东西。但是我们不卖小包装的，呵呵。现在价格高，大宗商品价格应该达到每公斤近50。小包装的估计更贵。
4、美怡可。根据查询相关信息显示，美怡可是可可粉中最好最安全的产品，不添加人工色素，人工香精，人工防腐剂和人工甜味剂。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
5、雀巢，阿华田，星巴克。根据查询牌子网得知。
6、生可可粉贝纳颂，莲香，可口可美等品牌好。贝纳颂（Bensdorp）：荷兰品牌，历史悠久，质量稳定，口感顺滑，香味浓郁，适合用于烘焙制作。
哪个牌子的可可粉好
1、可可粉比较好的品牌有SwissMiss美怡可、Starbucks星巴克、Ovaltine阿华田、Valrhona法芙娜、Whittard。SwissMiss美怡可 所属公司：凯能拉（上海）食品贸易有限公司。
2、品质好的是法芙娜、可可百利等，性价比高的是迪吉福、嘉利宝、梵豪登等。
3、四是雀巢可可粉，雀巢这个牌子相信大家肯定都不会模式，其旗下的咖啡、奶粉在中国的销量都非常好， 雀巢的可可粉的口碑其实不逊于其咖啡和奶粉。
4、性价比高的有迪吉福，加里宝，范豪登等。问题五：哪个牌子的可可粉好？纯可可粉应该不好买。淘宝上应该有一些小包装。如果品牌是美国ADM，白乐包珈郦，嘉吉，印尼贝蒂等品牌的粉比较好。
5、美怡可是可可粉中最好最安全的产品，不添加人工色素，人工香精，人工防腐剂和人工甜味剂。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。SwissMiss美怡是世界第一家混合可可粉饮料品牌。
