黑芝麻淘出来的水很黑炒起来又不香能吃吗?会是假的吗?请问一下专家给我...
黑芝麻本身就能洗出黑水，但是这个黑水颜色不是墨水样的，而是偏紫色，炒起来不香的话也有可能是你淘洗遍数过多有关，你可以看看水的颜色，再闻闻。
能吃的，瘪的只是果实不饱满又不是坏的，不影响食用。
你买的芝麻没有成熟，看着挺好实际里面没有果实，所有在清洗的时候就都飘在水面上，炒熟了全是瘪的，可以吃只是吃的时候没有口感没有芝麻味。
如果只是略微有点苦味，可能是炒糊了，黑芝麻味甘，性平。如果是不正常的苦味，也有可能是买到假芝麻了。鉴别真假黑芝麻的方法：真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味。
黑芝麻和黑豆，淘洗时水色不会发黑，黑色只是果皮色。黑米淘洗时，水色发黑，属于天然掉色，是因为去米壳时的损伤。
芝麻炒不香是什么原因
如果炒黑芝麻时不香，可能是因为黑芝麻的品质或保存方式不佳，或者加热的时间或温度不够。但是，黑芝麻并不是所有情况下都会有很浓的香味，香味的强弱也会因品种、保存时间不同而有所差异。
芝麻的本身就是带有香气的，要是炒的芝麻不香的话，那有可能是在外面放的时间长所导致的，或是方法不对，在炒芝麻的时候要用细火 慢炒才香 炒芝麻时要在平底煎锅上排开，炒时要均匀。
可能炒得过熟。炒芝麻做法：食材：芝麻半斤、食用盐适量。做法：芝麻洗干净晾干备用。小火锅热放入芝麻，微黄可以闻见香味。翻炒后倒入碗里，用擀面杖或者用石头压碎。放入适量的盐，搅拌均匀即可食用。
芝麻炒出来为什么会苦 这种情况多半是炒过头了，火候太大导致的，炒芝麻只能冷锅小火慢慢炒。芝麻炒糊了就会碳化，吃起来就有苦味了。黑芝麻颜色为黑色，颗粒很小。
黑芝麻既小又瘪，炒熟没有香味是芝麻质量差，没有长饱满。质量好的芝麻味甘、性温，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
怎么炒芝麻不会糊技巧
炒芝麻之前我们要先将芝麻用清水洗一遍，然后等到还没完全沥干的时候就可以开始炒了。
在制作步骤方面，首先将炒酥拣净的芝麻趁热放在石碾上反复碾磙或用小磨上细磨，把芝麻碾磨至稠糊料浆，然后放入盆中，加进开水和少量90度以上的热水，用木棍搅动，促使水与油溶合，直到大部分油被分离出来。
炒芝麻时切记全程用小火慢炒，若心急用大火翻炒，不仅不会加快速度，反而会将芝麻炒糊。在翻炒的同时搅拌，这样会使芝麻受热更加的均匀。
首先准备一个筛网，放入水盆，将芝麻倒入筛网中，放水漫至芝麻。用筷子搅动，使芝麻均匀地被水滤过拿出筛网，倒出水盆里的水，看到盆底细细的一层细灰。清洗三遍，最后的水已很清澈。
为什么黑芝麻就是皮没香味没油是怎么回事
这是黑芝麻没有成熟，瘪子太多了，所以不香，皮厚，所以一嚼满嘴都是渣子。
芝麻不出油的原因可能有以下几点： 芝麻的品种和品质：不同种类的芝麻具有不同的油脂含量和特性，一些特殊的芝麻种类可能油脂含量较低，或者其油脂被包裹在细胞结构中，较难被释放出来。
品尝味道也可以鉴别真假，真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。
未见到图片、更不能见到实物，故不好下结论。压榨一下，看看是否有明显的油性物质浸出？最好找当地相关部门鉴定一下，若是假冒伪劣品，则可向卖家索赔。
黑芝麻淘出来的水颜色确实比较黑，这是因为芝麻表面的色素和油脂在水中溶解所导致的。如果炒黑芝麻时不香，可能是因为黑芝麻的品质或保存方式不佳，或者加热的时间或温度不够。
怎么炒芝麻不会苦
1、炒芝麻时火力不宜过大，最好使用400瓦的火力。 将芝麻放入铁锅中，用中小火慢慢翻炒。 翻炒时要不断翻动，避免芝麻烧焦。 当芝麻呈黄褐色时，迅速取出并摊开降温。
2、步骤：把黑芝麻倒入一个大盆中，注入清水，搅动一下芝麻，然后静置几秒钟，把黑芝麻少量多次的倒入滤网，差不多倒完的时候动作得慢一点，看看底部有没有泥土或者沙子。重复清洗三次就差不多了，稍微滤干一点水份。
3、想要炒出的芝麻香味浓郁不发苦，关键在火候。把洗干净的芝麻控干水分后倒入炒锅中，芝麻水分越少，炒制起来就越省时间。首先用中火把水分炒干。芝麻开始会粘在锅铲上，没有关系，当水分蒸发掉以后，就会颗颗分明了。
4、只要放到干燥，通风的地方就可以，而不要放冰箱里。取用时，勺也要保持无水干净，这些小技巧都可以防止芝麻受潮。其他注意事项：想要炒出的芝麻不发苦，清香酥脆，除了把握炒制的技巧，还要学会挑选芝麻。
5、倒入容器需要静置8小时以上，最好时间久一点比较清澈。静置后的芝麻油。色泽透明，和买的芝麻油味道是不可比拟的。小贴士 芝麻先大火炒至芝麻圆鼓鼓，色泽枣红色，碾碎芝麻香气扑鼻，有点苦，炒的火候很重要。
6、打开黑芝麻的外包装，取出黑芝麻备用。将黑芝麻倒入锅中，小火均匀翻炒黑芝麻。中小火将黑芝麻翻炒十几分钟改成小火。转圈翻炒黑芝麻，约至十分钟，香味冒出来，黑芝麻就炒熟了。
黑芝麻既小又瘪,炒熟没有香味是怎回事
芝麻的品种不同：有些芝麻可能本身就没有香味或者油份。 芝麻的成熟度不够：如果芝麻没有完全熟透，也可能没有香味。 芝麻的加工方式不当：如果芝麻的加工方式不当，也可能导致没有香味或者油份。
为什么有时候炒的芝麻是苦的，总结一下原因：火候太大。炒得太久。芝麻炒好后，还留在锅里。黑芝麻炒糊了有苦味可以吃吗 建议不要吃。
这是黑芝麻没有成熟，瘪子太多了，所以不香，皮厚，所以一嚼满嘴都是渣子。
