芡实哪种颜色新鲜,药用价值高
红白芡红白芡实两者的主要区别在于，带着种皮晒干的芡实为红芡实，去掉种皮后的芡实为白芡实。白芡实新鲜的居多，而红芡实晒干后更便于保存。一般来说，白芡实多用来食用，而红芡实药用价值较高，常作为中药材使用。
因为白芡实食用价值比红芡实高所以贵。根据查询网上相关公开信息显示白芡实食用价值较高，熬粥煲糖水多选用白芡实。而红芡实的药用价值较高，通常在滋补汤中作为中药材使用，两者相比较白芡实更好，价值贵。
一般来说，白芡实食用价值较高，熬粥煲糖水多选用白芡实；而红芡实的药用价值较高，通常在滋补汤中作为中药材使用。
颜色区别：白芡实是白色的，红芡实是红色的。
芡实，学名Euryale ferox，又称莲子、莲子草等，是一种常见的水生植物。它的果实可以食用，具有很高的营养价值和药用价值。
怎样鉴别芡实好坏
1、湿芡实的鉴别方法：（1）看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀。（2）看色泽：通过芡实的外观色泽就能判断芡实的质地好坏。如色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，是为新鲜的好芡实。
2、看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀。看色泽：通过芡实的外观色泽就能判断芡实的质地好坏。如色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，是为新鲜的好芡实。
3、要分辨苏芡的好坏，可以从以下几个方面进行判断： 形状：好的苏芡颗粒要圆整、大小均匀。 色泽：通过观察芡实的外观色泽，可以判断芡实的质地好坏。色泽白亮的芡实为新鲜，如果颜色很白但没有光泽，可能是陈货。
4、看色泽。质地好的芡实色泽白亮，形状圆整而无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，有些芡实外观虽白但光泽不足，这中芡实质地较为梗性。需提别注意额是颜色带黄的芡实，这类芡实可能是陈货，其质地也是梗性。
5、芡实怎么选才对看形状芡实颗粒要圆整大小均匀。看色泽通过芡实的外观色泽就能判断芡实的质地好坏。如色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，是为新鲜的好芡实。
6、其次，要看芡实的形状。优质的芡实颗粒圆整，大小均匀。再者，用口咬一下芡实。不干燥的芡实容易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的仍含有水分。最后，用鼻子闻气味。
黑颜色的芡实好吗
黑芡实具有温补作用，有助于补充体内阳气，增强身体的抵抗力。如果身体有热症状，例如口渴、大便燥结等，建议选择红芡实来煮制四神汤。红芡实具有清热作用，有助于清热解毒，减轻热症状。
外观：红皮芡实的颜色较为鲜艳，形状稍扁。而黑皮芡实颜色较深，形状更圆。
此外，黑芡实的颜色发黑，而普通芡实颜色为棕红色，体型圆润，颗粒完整饱满，无虫蛀。在功效方面，芡实具有治疗腰膝痹痛、遗精、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻等病症的作用，同时具有防癌抗癌的效果。
晾干的芡实去壳后颜色都浅色，没有深红的，一般呈褐色，去壳后放置的时间越长颜色越深，也就是说越陈的芡实颜色就越深；这是其表皮氧化的结果。为了保持芡实的新鲜不氧化，去壳后直接真空包装，是最好的。
挑选芡实技巧看色泽在挑选芡实时，可以看它的种皮，表面是棕红色的而一端是黄白色的，并有凹点状的种脐痕，是质量比较好的芡实，而种皮颜色为褐红色，质量就会比较差。
如何挑选芡实适合,网购芡实怎么辨别好不好
首先看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀。其次看色泽：通过芡实的外观色泽就能判断芡实的质地好坏。如色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，是为新鲜的好芡实。
看芡实色泽 芡实的色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。看芡实的形状 芡实颗粒要圆整大小均匀。
湿芡实的鉴别方法：（1）看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀。（2）看色泽：通过芡实的外观色泽就能判断芡实的质地好坏。如色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，是为新鲜的好芡实。
一看：看颜色。除去内种皮显白色，有光泽，颜色偏黄的一般为旧货。市面上还有一种是去除了外种皮的白色芡实。二闻：闻气味。被熏过硫磺的芡实闻起来会有酸味，可能是虫蛀后再加工的，最好不要购买。三咬：咬质地。
芡实怎么选才对看形状芡实颗粒要圆整大小均匀。看色泽通过芡实的外观色泽就能判断芡实的质地好坏。如色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，是为新鲜的好芡实。
看色泽。质地好的芡实色泽白亮，形状圆整而无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，有些芡实外观虽白但光泽不足，这中芡实质地较为梗性。需提别注意额是颜色带黄的芡实，这类芡实可能是陈货，其质地也是梗性。
红皮芡实与黑皮芡实有什么区别
黑芡实和普通芡实的区别主要在于生长地方和颜色不同。黑芡实生长在芡实防虫药放置的箱子底部，而普通芡实生长在别处。此外，黑芡实的颜色发黑，而普通芡实颜色为棕红色，体型圆润，颗粒完整饱满，无虫蛀。
黑芡实和红芡实在颜色和性质上略有不同。根据传统经典的《神农本草经》记载，黑芡实性温味甘，属于温补药物。红芡实性凉味甘，属于清热药物。因此，选择使用哪种芡实取决于具体情况和症状。
红白芡红白芡实两者的主要区别在于，带着种皮晒干的芡实为红芡实，去掉种皮后的芡实为白芡实。白芡实新鲜的居多，而红芡实晒干后更便于保存。一般来说，白芡实多用来食用，而红芡实药用价值较高，常作为中药材使用。
“可是煮的时候发现有臭味，水也变红了臭味”那肯定不是优质的芡实 建议扔掉。好的芡实，闻起来没嗅味 是对的，吃起来很顺口，有点是清香味。
芡实是深色的好还是浅色的好.
白芡实实际上就是去皮的新鲜芡实，因其去皮后色泽洁白无瑕而得名。白芡实与莲子同属睡莲科，同长在池沼湖塘浅水中，所以它们的性能类似，经常一起食用。白芡实的收涩性比莲子强，所以比起莲子，芡实对于脾胃的补充功效更独特也更有效。
因此，选择使用哪种芡实取决于具体情况和症状。如果身体虚弱、体寒，建议使用黑芡实来煮制四神汤。黑芡实具有温补作用，有助于补充体内阳气，增强身体的抵抗力。
建议你选用质地好、色泽白亮，形状圆整而无破损及附着粉状细粒的、大小均匀、没有闻到有硫磺味的芡实为好。芡实买新鲜的还是干的 其实都可以，不过干货更好储存，以及烹调时更好把握。
