老鸭肚片汤怎么做
将老鸭宰杀后切块煮熟，猪肚洗净切片煮熟；香葱洗净切段，生姜洗净拍松；锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40 分钟；最后加入调味料即可。
材料：老鸭半只(约800克)，猪肚200克，干贝丁50克，香葱3棵，生姜1块。调料：食用油20克，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，味精1小匙。将老鸭宰杀后切块煮熟，猪肚洗净切片煮熟。
将茶笋用水泡开。将芋头与火腿切块。老鸭洗净放进大砂锅加水，大火烧滚后掠去浮沫，中小火煲一小时后加火腿进去，再四十分钟后加茶笋，芋头后，继续煲至芋头酥软就可加盐停火了。
老鸭猪肚煨汤的具体做法步骤 腊鸭腿两个，改小切块。新鲜猪肚一个，处理干净。猪肚入沸水中汆烫。猪肚改小，切成段。山药去皮，切成滚刀块。腊鸭和猪肚放高压锅，加姜丝，加足量水。
做法 老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。
可以的，可以做成老鸭炖猪肚食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肚 600g、山药 700g、食盐 适量、姜 适量、水 适量。腊鸭腿两个，改小切块。新鲜猪肚一个，处理干净。猪肚入沸水中汆烫。
请问各位大师广东有香姜做的烧鸭肚料吗
1、烧鸭 [主料辅料]仔鸭10只 、葱白500克 、甜面酱200克 、花椒盐50克 、蜂蜜50克 、精盐50克 、味精10克 、上汤200克 。[烹制方法]将鸭翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿。
2、开肚与清洗：开肚的位置在垂直线为好，开口不要太大。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪与亦，清洗干净内脏。
3、准备材料：鸭腿、姜、黑胡椒、生抽、蜂蜜、白醋、盐。第一步把姜盐黑胡椒跟鸭腿揉匀放保鲜盒冷藏一夜，如下图所示。鸭皮用厨房纸巾擦干，抹上蜂蜜生抽白醋，晾半个小时，再抹一遍。
4、(烧鸭)有很多种做法有，五香味，有黑胡椒味，广式口味。广东烧鸭的五香味型，是选用常见香料配制，一般有五香粉，沙姜粉，八角粉。
5、鹅斩去脚、翼，在胸劲之间开一洞，使卤汁易浸入肚内，洗净放落滚水中，煮五分钟，取起，用清水洗净。 卤水料、沙姜粉同盛布袋内。
麻辣鸭肚的做法及配料
1、胡椒粉1勺 做法 清洗鸭肚将其脂肪除去，翻过来用盐、生粉揉捏，用清水冲洗，步骤反复几次洗净。用开水焯烫，用清水再漂洗干净。重新煮一锅水，放入辣椒、生姜、八角、桂皮、老 抽、生抽、花椒、白胡椒粉卤制鸭肚。
2、做法：将准备好的新鲜的鸭肚清洗干净以后，放入到锅内，加入适量的清水和料酒以后大火煮开。煮好的鸭肚放入到清水中再次清洗干净以后，私下鸭肚上面的薄膜，切成片以后备用。
3、制作步骤：材料图 加少许水，混合腌料 腌料灌进鸭腹，用牙签或棉线缝住开口，避免腌料漏出 看，完全不会漏。放进冰箱冷藏室过夜 取出鸭子，准备脆皮水。烧开水，加入醋和麦芽糖，再次烧开。
4、将香叶用从油爆香，把什锦酱、甜面酱、芝麻酱、耗油、鸡粉、水、八角、草果放入锅中；再炒香这些材料，最后加水熬浓即可，冷却后用葱有封面，放入冰箱保存。
鸭肚是什么东西
1、鸭肚其实就是指的鸭子的胃。鸭子简称鸭，是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，也被叫做真鸭。目前市面上可食用的鸭子主要分为三类，分别是肉用型、蛋用型和兼用型。
2、鸭肚其实就是指的鸭子的胃。鸭子简称鸭，是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，也被叫做真鸭。鸭肚就是鸭的胃，有些地方叫作鸭肫或鸭肫干。剖开里面有一层厚厚的黄色的膜，可以揭下来。
3、所谓的鸭肚就是鸭子的胃，是装食物的地方；鸭肠就是鸭子的小肠，是消化吸收食物的地方；不知道这个是不是你想要的答案。
4、鸭脖子附近的一块皮。肚大概就是动物的胃，它是有韧性厚厚的皮一样，一般没有多少油水。不同于羊肚猪肚牛肚等，临沂炸串的鸭肚却全都是油脂，吃起来口感类似油脂渣。据说所谓的临沂鸭肚，就是鸭脖子附近的一块皮。
烧鸭的鸭肚料什么配方才香甜
烤鸭盐：主要是盐和糖，配五香粉和鸡精甘草粉。烤鸭盐配方：白砂糖300g，精盐200g，甘草粉10个，鸡粉50g，姜粉10g，五香粉(比例：花椒2个，大料4个，桂皮4个，茴香3个，山奈1个)15g，放入大盆中搅拌均匀。
工艺：烤深井烧鸭的制作材料： 主料：草鸭1只（3500克）。调料：五香盐，香菜，葱，姜，冰花酸梅酱各适量。
有。烧鸭肚料有葱油250克，香油200克，清水15千克，胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、香姜、大葱、洋葱各50克。广东有香姜做的烧鸭肚，不但脆，而且味道也是一绝。
根据各人口味把自己喜欢吃的香料，比如：蒜头、红葱头、紫苏（我的至爱）、剁碎加调味品：老抽、生抽、五香粉、烧酒、适量的糖、蚝油、盐、一点点生油拌匀。
烧鸭要做得特别的有香味，关键就是腌制酱料配方的香味，采用葱蒜料头和各种药材秘制而成的酱料，填到鸭肚里让它足够入味，再通过合适的火候烧制，出炉后烧鸭就是香喷喷的。
