请问铁板臭豆腐需要那些配料?
１）先将栗子蒸熟后，压碎备用。２）香椿末放入少许盐拌匀后，起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用。３）山药切块后，连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状后，再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用。
主料：臭豆腐6块，韩国泡菜2罐，辅料：蒜苗3根，五花肉40克，调料：高汤4杯 做法 臭豆腐冼净沥干，每块切成4小块。五花肉切片：蒜苗洗净切3厘米小段备用。砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐。
本发明公开了一种油炸臭豆腐的制作方法，包括制备卤水、豆腐的制作、豆腐卤水浸泡和油炸四个步骤。
北豆腐冲洗干净，切5cm厚片。花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。油锅（这里用油锅代替铁板，一般家中没有铁板）烧热，依次放入豆腐块（豆腐平摊，别重叠），中火慢煎。煎至豆腐表皮焦黄，翻面继续煎。
需要铁板、一些基本的调料（比如油、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、葱花等等）然后还要有个小煤气罐是用来加热铁板的，这个必不可少。
东莞工业区附近卖的铁板薄豆腐叫什么
铁板豆腐。外面煎的白色豆腐常被称为铁板豆腐。这种豆腐是将白豆腐切成薄片，放在铁板上煎制，直到两面都变得焦黄酥脆。在煎制过程中，豆腐会吸收铁板的热量，散发出独特的香气。
就豆腐难位上都有得买，所有市场均有销售，平薄水豆腐。
当把豆腐炒3分钟后，将其翻过来。等待两侧的金粉。辣椒面，孜然粉、白胡椒粉撒在豆腐上。油锅炒辣椒，将辣椒炒至脆。豆腐上加上芝麻油，用铲子切成两厘米宽的切片。撒上葱即可。
做铁板豆腐实际上关键便是食物和调味品的挑选。最先食物非常简单便是豆腐，但豆腐是要嫩豆腐，不必老豆腐，嫩豆腐吃的时候口味更为丝滑可口。
用北豆腐做。北豆腐又称北方豆腐豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。
铁板豆腐是用北豆腐做的，北豆腐通常也叫老豆腐 铁板豆腐的做法 1准备所需材料。2将豆腐切成1厘米的厚块。3锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐。4炸至两面金黄。5捞起沥油。
铁板日本豆腐属于什么菜系
铁板日本豆腐属于湘菜菜系。根据查询官方资料显示：铁板日本豆腐最大的特点就是，用铁板烹饪制作的菜肴，这是一种比较特殊的烹饪方法，是一道改良版的湘菜菜系。
蛋豆腐，也叫日本豆腐，是一种“伪豆腐”，因为它的基本原料根本不是大豆，只是外形和颜色像豆腐。铁板豆腐有很多种，铁板实际上是一种烹制后仍保持热度的手段。
是私房菜。日本豆腐，也叫玉子豆腐，与传统的豆腐味道截然不同。其实，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分没有大豆，鸡蛋打匀，兑水，蒸熟，切块而成。所以吃起来蛋香浓郁，而且口感十分嫩滑。
铁板上的臭豆腐和铁锅上的有什么不一样
1、都是发酵的豆制品，不过各地的做法有着明显的不同。
2、烙锅铁锅钝很有意思，是南方北方的“两兄弟”。烙锅是向上凸起的，一幅饱食之相；铁锅是向下凹陷的，“饿了有我呢！”烙锅在贵州大方，铁锅钝在北京延庆，“长城内外是故乡”，“大方延庆两难忘”。
3、圆铁锅。炸臭豆腐用圆铁锅做出来的，味道非常的香，如果用不锈钢做的话，虽然也能做熟，但是在口感上都不像传统的铁锅做出来的那么好吃。
4、所以南方臭豆腐和北方臭豆腐是有本质上的差别的。南方的臭豆腐，可以把它当做一种休闲时候的小吃来品尝。在逛街的时候，来一份南方的臭豆腐，也是很美的事。
石屏豆腐怎么做好吃?
1、准备食材：石屏豆腐1块、韭菜1把、味精适量、盐适量、干辣椒2个、油适量。将豆腐切好用油炸一下。炸好后捞起控油。起锅烧油下干辣椒爆香，下韭菜、盐、豆腐、味精，翻炒均匀即可。香辣石屏小豆腐。
2、把石屏豆腐放案板上切成2厘米左右的方块。2 炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，放入豆腐块炸至起泡微黄时捞出。3 香菜洗净切段。4 把炸好的豆腐放入一个小盆里，放入切好的香菜段。5 放入盐、粉末味精、糊辣椒粉。
3、将豆腐放入纯净水中浸没，在水中加入一勺食用碱和半勺盐，浸泡7-10小时；将豆腐捞出，沥干水；在锅内倒油，加热后将豆腐放入，炸至两面金黄，捞出锅，装盘。配上蘸料，就可以开吃了。
4、将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。
