炒什么菜放花椒
1、椒香龙利鱼、花椒鸡丁、椒麻兔丁、花椒土豆丝、花椒焗蟹等菜品都可以。花椒常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用，是“五香粉”原料之一。
2、炖肉。花椒有很好的去腥的效果。在炖肉的过程中，我们放入一些花椒粒，可以有效的将肉中的腥味去掉，还可以将花椒中香气释放出来，将味道融入肉中，让肉更香。 炒大虾。
3、香辣龙鱼，胡椒鸡丁，胡椒麻兔丁，胡椒土豆丝，胡椒烤蟹和其他菜肴都可提供。 胡椒经常用于制备炖汤，腌制食品或炖肉。 它具有去除羊肉和增强风味的作用。 它是五香粉的原料之一。
4、像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。烹饪中需要去除肉类腥膻味的时候，就可以放胡椒。制作汤羹粥，比如鱼汤、海鲜汤、豆腐羹、海鲜粥等就可以放胡椒。炒菜、烧菜，比如炒鳝丝必放，烧菜比如杂烩就适合放胡椒。
花椒粉一般用来做什么菜
1、花椒粉一般用来做如下菜：炝锅。如炒芹菜、白菜时，可在锅里的热油内放几粒花椒，炸至变黑时再捞出，留油炒菜后，菜香扑鼻。炸花椒油明用，可使菜香四溢。
2、花椒粉除了可以用来泡水喝或者用来炒菜吃之外，还可以用来泡脚。将花椒粉放进干净的布袋子里面，扎紧袋口，放入到洗澡盆里面，再加入热水，就可以泡脚了。
3、花椒是中国特有的香料，位列调料十三香之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。下面我给大家分享胡椒粉的使用 方法 。
4、所以五香粉是一种复合型的调味料，在我们苏北地区用来腌肉和做卤食的时候用的比较多，特别是自己在家里做茶叶蛋的时候就会放五香粉进去煮，简单方便也更美味。
5、花椒还有什么用途 花椒还可以做成花椒面。将成熟的花椒磨成粉，也是一种很好吃的调味品。在做菜的时候放入油中微炸一下，然后放入蔬菜，这样会使蔬菜更加香。
花椒怎么做菜?
鸡切小块，加入姜片、葱段、盐、料酒腌制半小时入味。泡椒、青椒、洋葱切小块。油热后，放入大蒜、葱、姜、泡椒、八角爆香。加入青花椒炒香。加入鸡块、少许糖，放老抽上色，生抽调味。
肉洗净切条状备用。花椒，桂皮，红椒，八角，生姜，大蒜，葱段配料洗净，切好备用。都倒入锅里，加适量料酒和凉水，大火煮开，10分钟。捞出肉，改刀切块。把肉倒入锅里，中小火，炒出油。
（1）炝锅。如炒芹菜、白菜时，可在锅里的热油内放几粒花椒，炸至变黑时再捞出，留油炒菜后，菜香扑鼻。（2）炸花椒油明用，可使菜香四溢。将花椒、酱油和植物油制成“三和油”，淋在凉拌菜上，十分爽口。
土豆洗净去皮切丝、青椒洗净切丝、葱洗净切斜段、蒜洗净切片、红辣椒洗净切段备用。将切好的土豆丝放入盆中，加入适量的清水浸泡20分钟，去掉多余的淀粉。起锅倒油烧热，然后放花椒、葱段、红辣椒、蒜片爆香。
花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出来，不要熬得花椒变成黑炭，花椒油就不好吃了。在锅中晾凉后再装瓶即可。做菜时或者凉拌菜时，加上花椒油，气味更香，味道也更好。在锅中晾凉后，即可装瓶。
用花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。蒸煮鸡、鸭、猪肉时放入花椒，味道鲜美，还可除腥味。但由于鲜鸡、鸭肉内含有较丰富的谷氨酸钠，所以在蒸煮鲜鸡、鸭肉时就不要放花椒，以免遮盖鲜味。
