甘蓝就是西兰花吗
1、甘蓝，不是西兰花。甘蓝，一般指包心甘蓝，就是包菜，又称椰菜。西兰花，一般指西蓝花。西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。
2、西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。
3、你好，西兰花又名绿菜花、青花菜，属十字花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花zhi茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
4、但前者是十字花目十字花科芸苔属甘蓝种的植物，是甘蓝的变种之一，西兰花虽然也是甘蓝的变种，但二者并不是同一个品种，它们是两种蔬菜。
5、西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西蓝花形态特征、生长习性和普通的白花菜（甘蓝）基本相似， 属十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物。
6、花菜类蔬菜有花椰菜和西蓝花，都属于十字花科种类，我们平时都是吃叶子或者根茎果实，有一些蔬菜我们其实吃的是它们的花朵，最常见的就是西兰花了，它源于意大利，是甘蓝的变种，维生素C含量比辣椒都高很多，还具有抗癌功效。
这个菜叫什么?
1、茼蒿，读tong hao又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜[1]、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物。
2、苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
3、我们这里叫生菜。生菜（var. ramosa Hort.）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
4、苋菜，石竹目、苋科、苋属一年生草本植物。原名为苋。
西兰花芽是什么东西啊?
西兰花芽也称为西兰花蕾或花苞，有一种独特的味道。具有浓郁的蔬菜香气，并带有一点点苦味。味道随着烹饪的方式和调味的方法而有所变化。
西兰花芽苗是西兰花的幼株，在西兰花种子发芽后的4-5天即可形成西兰花芽苗。而西兰花粉是西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
西兰花芽某宝可以买到。西兰花芽提取物10比1绿花菜芽，绿菜花芽，青花菜芽提取物500g一袋。2袋起批60元一袋，50到799袋33元一袋，大于等于800袋30元一袋。
西兰花芽可以到附近的农贸市场去购买。西兰花芽比较轻盈，口感很温和，补充营养的同时还能起到点缀菜肴的作用。西兰花芽可以到附近的农贸市场去买种子，蔬菜种子商店和网上商城进行购买，淘宝，天猫，京东等都可以买到。
甘蓝品种有多少?
早熟品种：主要有鸡心、牛心、夏光、春雷、湘优5号、中甘1中甘12。此外，适于春季栽培的早熟甘蓝品种还有春丰、苏晨1号，适于秋季栽培的早熟甘蓝品种有中甘8号、夏王、伏秋56甘蓝等。
甘蓝的品种较多，常见的有圆球甘蓝、扁球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、皱叶甘蓝、三季绿甘蓝等。
甘蓝类的蔬菜有结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、花椰菜、青花菜、花椰菜、芥蓝、球茎甘蓝等等，它的品种非常多，除了芥蓝是产自中国，其它的的各个变种都起源于地中海至北海沿岸，被誉为天然的养胃蔬菜。
西兰花的众多烹饪方法里,哪些烹饪方法营养不易流失?
1、蒸或焯水西兰花，不要失去茎。煮西兰花时最好用蒸汽。煮沸后蒸5分钟左右。研究表明，西兰花中的芥子油苷、多酚和胡萝卜素在蒸煮后保存完好。
2、第一种就是将蔬菜直接上蒸锅蒸，也可以用米粉、玉米粉或黄豆粉先拌一下再蒸，按照不同蔬菜的质地，蒸的时间三到三十分钟不等。
3、食物的烹调方式多种多样，其中包括清蒸，水煮，红烧，油炸等等，但是这些烹饪方式或多或少都会让食物的营养流失一些，不能够完全保证物流是营养成分。
4、如果从营养的角度说的话，肯定是煮、蒸、薄油炒的方式好一些。但是现在人吃东西的目标里，营养获取已经并不是唯一的条件了，再怎么营养好的吃法，如果不合胃口导致吃不下去的话那也没用，所以也不用强求。
5、总之西兰花的烹调加工原则是先焯水，加热时间不宜长保持青翠，这样才气保持其营养（焯水做凉盘最好），口味也好，也不流失营养 。
6、西兰花芽容易积污，不易清洗，一定要在烹饪前清洗干净，用盐水或淘米水浸泡半小时，然后清洗几次。
甘蓝蚜是什么?
青菜上的小黑虫可能是蚜虫。常见的蔬菜蚜虫有桃蚜、萝卜蚜和甘蓝蚜三种。为害特征。萝卜蚜、甘蓝蚜主要为害十字花科蔬菜，前者喜食叶面毛多而蜡质少的蔬菜，如白菜、萝卜，后者偏食叶面光滑、蜡质多的蔬菜，如甘蓝、花椰菜。
甘蓝幼苗蚜虫俗称油汗，蚜虫是农作物的主要害虫之一，种类多，发生代数多，繁殖快，危害重。它吸食作物汁液，使植株衰弱枯萎，且可传播植物的多种病毒病，诱发农作物病害。
蚜虫也是十字花科的主要害虫，非常喜欢十字花科蔬菜，如白菜、萝卜、油菜等。蚜虫是成虫和若虫从作物幼苗、嫩叶、嫩茎中吸取汁液的主要受害方式，作物叶片会萎缩黄，停止生长，甚至死亡。
利用糖醋液诱杀蚜虫。利用黄色板诱杀蚜虫。利用杨柳枝把诱集蚜虫。利用黑光灯诱杀蚜虫。
甘蓝蚜是一种比较常见的虫害，我们这边管它们叫“菜虱子”，多数是淡绿色，这是由于吸食蔬菜汁液的原因。被吸食了汁液的蔬菜菜叶、菜梗等会畸形，影响甘蓝结球，甚至枯萎。
