炒板栗加糖还是蜂蜜
糖或蜂蜜。炒板栗在烹饪过程中会加糖或蜂蜜来增加光泽度。当糖或蜂蜜加热融化后，会形成一层亮亮的涂层，使板栗看起来更加有诱人的外观。处理后的板栗会更加香甜美味，在炒制过程中也能更好地保留板栗的水分和口感。
吃起来是很不错的，很多人都喜欢吃。糖炒板栗一般都会用白砂糖，也可以麦芽糖和蜂蜜一起炒，这样炒出来是比较香的，味道也很不错。所以炒板栗可以用糖也可以用蜂蜜，看个人做法。
不是用蜂蜜糖，也不是用白砂糖，而是用饴糖，也叫麦芽糖来炒板栗的，麦芽糖的作用是粘去栗子表面的垃圾，使栗子干净晶亮，有糖的焦香味。糖是透不过外壳的，不会增加栗子的甜度。廿斤栗子用半斤麦芽糖，分三次放。
盐均匀受热后倒入板栗翻炒，将板栗中的水分完全炒干，盐没有粘附在板栗上即（15分钟左右）。加入白糖继续翻炒，翻炒至糖慢慢焦化，变成深咖色。关火，焖3-5分钟就可以出锅。装盘，成品如下。
糖炒板栗的制作方法
1、烹饪方法：挑选新鲜的生板栗，这里要选一边鼓，一边平的板栗，这里要观察生板栗外壳有无虫眼，有虫眼或者外形干瘪的都挑出来，将生板栗用清水清洗干净。
2、板栗清洗干净。用刀割出十字口，摆入锅中。加入白糖，加入一小半碗清水，加入食用油，搅拌均匀。盖上盖子中火煮15到20分钟。锅中剩下少许糖水的时候，不停翻炒，糖水汤汁收干即可出锅。
3、糖炒栗子 工艺流程 原料选择→分级→备砂→配料→炒制 制作方法 原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。
糖炒板栗里面的糖是用什么配料
一般的话，看个人口味，用白砂糖。或者你可以尝试用红糖。不过，正规的糖炒栗子应该用麦芽糖，蜂蜜和精制植物油来炒。也有直接用制好的糖稀炒。而有些小贩炒栗子时可能会添加工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。
糖炒板栗做法 食材准备：板栗1斤，白糖（冰糖）15克，食用油5克。做法第一步：把板栗倒入清水里清洗两遍，洗干净沥干水放碗里。
【电饭煲版糖炒栗子】主料：板栗500ml 辅料：冰糖200g 做法：板栗洗净，在水中泡一会儿。（这样一会儿划口子的时候容易些）小刀在板栗上划两个口子。划好口子的板栗。
糖炒栗子用微波炉制作非常简便，只需几分钟便可完成，省事又省力。
【糖炒栗子】食材：板栗 适量，食用油 适量，白糖或冰糖 适量 方法/步骤 1准备适量板栗，清洗干净。请点击输入图片描述 2用小刀划上十字口。请点击输入图片描述 3板栗全部处理好放入电饭锅，一半即可。
