洋葱可以和鸡蛋一起炒吗?
可以。准备用料：洋葱250g、鸡蛋2个、葱花适量、蚝油适量、花椒粉适量、鸡精适量、盐适量。洋葱洗净切丝。鸡蛋打散后，在锅中煎熟，盛出待用。锅加入适量油，下入葱花爆香后下入洋葱丝翻炒。
洋葱也可切碎放到鸡蛋液中，在放少许盐一起下锅炒。
可以一起炒着吃的。不过需要少放油，避免油腻。洋葱炒鸡蛋的营养功效：健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤、杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌。
洋葱和鸡蛋是可以一起炒的，这个没有问题，因为它们没有搭配禁忌和相克的成分，而且在一起炒不但味道口感特别好吃，营养价值也很高，对身体有很强的滋补功效。
洋葱含什么物质?
1、洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，以及两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。洋葱为二年生或多年生草本。
2、洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。
3、现代研究：洋葱除含蛋白质、粗纤维、糖类外，还含有丰富的维生素A、维生素B维生素B维生素C和钙、磷、铁，以及较多硒元素，多种氨基酸、咖啡酸、柠檬酸、槲皮素、苹果酸、环蒜氨酸、硫氨基酸、前列腺素A及降糖物质等。
4、（1）杀菌洋葱含有植物杀菌素，据试验，洋葱分离得到的结晶物质对金黄色葡萄球菌、链球菌、沙门氏菌均有杀伤和抑制作用。同时，洋葱里的硫化合物也是强有力的杀菌成分，能杀灭造成龋齿的变形杆菌。
5、洋葱含有各种营养物质，能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。但是一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。
6、洋葱除含一般营养素外，还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。
洋葱的功效与作用
1、《草药志》又云：葱头能使秃头长出毛发，治痉挛和疯狗咬伤，预防普通感冒，使容色净美，消除关节炎，减轻高血压，有助于消化。有关洋葱功效与作用的小验方 1．痢疾：洋葱头1个切细，加水煮粥，不拘时量，连食数日。
2、[操作]将洋葱去老皮，洗净切碎，与粳米共入砂锅中煮粥。待粥熟时，酌加精盐等调味品即成。[疗效]具有降压降脂，止泻止痢作用，且能提高机体免疫能力，防癌抗癌，是心血管病人和胃肠炎、糖尿病、癌症患者的保健食品。
3、杀菌，洋葱中含有大蒜素等植物杀菌素，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒，预防感冒。杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以有祛痰、利尿、发汗等作用。
4、杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。
