无米果皮的做法,用什么粉。
包无米粿的时候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包馅的时候，手势要轻，能包住即可，包后上蒸笼蒸熟即可。
无米果：无米果俗称水晶包，是潮州名小吃。无米果皮是番薯粉做的，馅料分咸甜两种。咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成丁，加沙茶或咖喱。甜的则用芋泥或豆沙。像做小笼包一样，蒸熟即可食用。
无米果俗称水晶包，是饶平有名小吃。无米果皮是番薯粉做的，馅料分咸甜两种。咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成丁，加沙茶或咖喱。甜的则用芋泥或豆沙。像做小笼包一样，蒸熟即可食用。
木薯淀粉可以用什么代替
木薯粉可以用土豆淀粉和玉米淀粉来代替，土豆淀粉呈现亮白色，从外观上和木薯粉类似，并且遇水后具有很好的黏性和弹性，也能制作出芋圆等美食，玉米淀粉中的淀粉含量极高，并且性价比也比木薯高很多，也能代替木薯粉使用。
木薯淀粉可以用什么代替1 木薯淀粉可以用吉士粉、麦面粉、粉条等代替。
没有木薯粉可以用生粉、红薯粉、土豆淀粉、面粉等代替。
可以用吉士粉、红薯粉、粉条等代替。木薯粉是一种由木薯中提取出来的淀粉，由木薯粉制作出来的食物基本上，都比较有弹性、透明、光滑。
在没有木薯淀粉的前提下，可以用可以用生粉、红薯粉、土豆淀粉、面粉等代替木薯淀粉使用。
比如说制作冰皮月饼，如果没有糯米粉，可以用糯米粉、玉米淀粉等来替代。制作芋圆，没有木薯粉，可以用糯米粉来替代。制作珍珠奶茶中的珍珠，可以用红薯淀粉、玉米淀粉、糯米粉、澄粉等来替代。
玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、小麦淀粉等,有什么区别?
1、但是由于土豆淀粉相对来说容易“还水”，也就是在冷却之后可能会有汤汁变稀薄的情况发生，所以勾芡效果对比玉米淀粉在稳定性上会差一些，当然这是见仁见智的事情，一定要用土豆淀粉勾芡的话也没有毛病。
2、玉米淀粉是从玉米粒中提炼出的淀粉，是供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好，可以做各种女生爱吃的甜点，饼干、雪媚娘、椰蓉小方等。
3、豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。
4、玉米淀粉是属于直链淀粉比较多的，他容易老化。就像我们吃饭的大米，煮后冷了就变硬。土豆淀粉就不容易老化就像做好的透明糕点。本质还是用途上都有很大区别。下面我以在厨房用的角度总结一些它们的区别。
5、种类不同：红薯淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉属于薯类淀粉，豌豆淀粉属于豆类淀粉，小麦淀粉和玉米淀粉属于谷类淀粉。区别颜色不同：虽然淀粉颜色大多呈白色，但是细分颜色还是略有差异。
6、玉米淀粉 玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊，比如糖醋脆皮鱼，就使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。
炸东西用哪种淀粉比较好
1、第一种：土豆淀粉。其是取大的特点是黏性强。土豆淀粉质地细腻，粘性好，颜色洁白、透明度好，主要用于炸锅包肉、制作酱料等等。
2、玉米淀粉 玉米淀粉是最适合用来制作油炸食物的，这是因为用它做出来的食物外表金黄酥脆，光看着都让人感觉很有食欲，再加上价格低廉，所以深受人民群众的喜爱。
3、玉米淀粉：玉米淀粉是最常用的淀粉之一，适合油炸食物。它可以形成一层脆皮，让食物的口感更加酥脆。玉米淀粉的吸附能力较弱，所以不会在食物表面形成太多的脆皮，而且能让食物的口感更加清爽。
4、淀粉的类型多种多样，其中土豆淀粉和玉米淀粉都可以用来炸东西，不过，两者炸东西的口感还是有一定区别的，一般炸东西选用玉米淀粉比较好，因为玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆。
5、玉米淀粉我们也可以叫它粟粉，它可是烹饪美味菜肴时使用最广泛的淀粉，用玉米淀粉来油炸一些美食，是可以达到酥脆的口感，所以想要吃上一些酥脆的油炸食品，也是一种不错的选择。
6、玉米淀粉，我们也可以叫它粟粉，它可是烹饪美味菜肴时使用最广泛的淀粉。用玉米淀粉来油炸一些美食，是可以达到酥脆的口感，所以想要吃上一些酥脆的油炸食品，这是一种不错的选择。
家里没有生粉改用什么代替
1、家里没有生粉可以用，玉米淀粉，红薯淀粉，马铃薯淀粉代替生粉。生粉多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
2、玉米淀粉，红薯淀粉，马铃薯淀粉都可以替代.生粉也是淀粉的一种，只是比一般淀粉更为细腻，一般是目数比普通淀粉多。原材提取不一样，生粉一般是从莲藕或地瓜等淀粉含量高的植物上提取。淀粉一般是在谷物或小麦上提取。
3、太白粉 太白粉是台湾地区比较常见的勾芡淀粉，炒菜时没有生粉可以用太白粉进行代替，嫩肉也好、勾芡也好太白粉都具有一定的作用，是可以作为生粉的替代品的。
什么粉可以代替木薯粉
糯米粉、玉米淀粉、红薯淀粉等可以代替木薯粉，但是不同的用途要选择不同的粉代替。若制作冰皮月饼，如果没有木薯粉，可以用糯米粉、玉米淀粉等来代替。若制作芋圆，没有木薯粉，可以用糯米粉来代替。
可以用生粉、红薯粉、土豆淀粉、面粉等代替。
生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等可以代替木薯粉。生粉是日常生活中经常食用的一种淀粉，可以代替木薯粉做芋圆或者做面皮，具有Q弹的特性。木薯粉加水遇热煮熟后呈透明状，口感带有弹性。
可以选择用土豆粉、糯米粉、玉米淀粉、红薯粉来代替。使用这些粉制作出来的麻薯，可能会在口感上有一些区别，颜色上也会存在一些差距，但效果展现出来的样子和用木薯粉制作的基本无差。
