烤鱼的做法需要什么调料?
1、草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。烹制方法 步骤1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。
2、将1公斤酒、5克胡椒粉、50克盐、10克鸡粉、5克胡椒粉和200克葱姜汁混合均匀。
3、第一步盆里放入适量的姜，蒜，杏鲍菇和洋葱。然后盆里倒入油，手戴上一次性手套，把食材抓匀，腌制半小时。接着在鱼身上切几刀。切好后放入盆中，倒点料酒，放冰箱3小时。
4、烤鱼放姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉等香料。
5、鲈鱼切成两半，大葱、姜、洗净的莲藕切片，芹菜、蒜苗、香菜切段。油烧热后，鲈鱼皮面放油锅中煎，将藕片煮好后将煎好的鱼放在上面。在锅中放入其余的调料，炒香捞出备用。
6、新鲜鱼一条（约1250克）、蘑菇50克，土豆560克，豆腐块100克，金针菇200克，葱头75克，芹菜250克，花生150克，粉丝200克。调料 食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。
烤鱼口味怎么增香,让味道更好。
1、用热油爆香，用勺子搅拌一下。接着，我们调好的料汁放入烤鱼上，如果感觉汤汁少了，可以加一些温开水或是再加一些酱油。
2、先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下 鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟 配菜洗净切片或者切丁 鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。
3、烤鱼有三种方法，一种是烤之前加料，另外一种是炭烤，还有一种方法是烤箱烤。
4、使用适当的烤盘：选择适合烤鱼的烤盘，可以让鱼均匀受热，从而达到最佳口感。最好选择不粘锅或者铁盘。控制烤制时间和温度：烤鱼的时间和温度非常重要，过长或过短的时间都会影响口感。
烤鱼吃起来怎么这么香呀,放的是什么调料呀,求
1、一不同口味的烤鱼烤鱼有着鲜香麻辣脆的特点，所以我们在制作烤鱼的时候，可以选择清江，鱼，草鱼，鲤鱼等淡水鱼都可以主要的调料有干辣椒，花椒，香辣酱，豆豉，红油，葱，姜，蒜先把鱼清理干净，一分为二，在沿着。
2、可能是香叶吧，也有可能是放了耗油，花椒八角之类的。
3、锅中加食用油，烧热加人大葱段炒香捞出大葱段，然后依次放入准备好的调料大火翻炒匀，然后小火炒至锅中食用油变成红油，而且味道浓郁香辣关活。美味的烤鱼酱就调制好了！先把鱼一切两半，把鱼打花刀，花刀处塞点姜片。
烤鱼主要用什么提香
刷蒜水就是为了提香，刷油为了防止鱼皮烤糊，同时也能让鱼皮起香。
提香料：八角、桂皮。烤鸡：不用避膻。提香用八角、桂皮。烤羊 避膻料：孜然、丁香、百香果、柠檬皮。提香料：八角、桂皮。烤鱼 去腥料：柠檬、花椒。提香料：胡椒、小茴香。
将准备好的鱼内脏去除洗干净，将洗净的鱼从中间劈开成两半，在鱼的表面抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷上食用油腌制。将准备好的木炭敲成小块，用纸引燃，炭火烧红后准备架炉烤鱼。
：放入适量白胡椒粉，去腥提味 5：倒入适量芝麻香油，提香。6：放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。
更多的还会有一种层次感，这样做出来的烤鱼会更好吃一些。
烤鱼的配料都用什么啊?
烤鱼 原料：新鲜鱼一条（约１２５０克）、蘑菇５０克，番茄１２５克，鸡蛋１００克，葱头７５克，熟土豆５００克，芹菜250克，花生150克。
猪白汤糊、料酒、盐各10克，鸡白汤糊、双翼调味粉、味精、红薯淀粉、鱼露各8克，芝麻酱、砂糖、沙茶酱各6克，花生酱9克，排骨酱3克，蚝油5克，水20克，枸杞酒5克，色拉油20克。
烤鱼是使用鲈鱼、藕、蒜苗、香菜、芹菜、葱、姜、八角、茴香籽、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、料酒、色拉油进行制作的。
（2）烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红嚣椒丝点缀即可。
新鲜鱼一条（约1250克）、蘑菇50克，土豆560克，豆腐块100克，金针菇200克，葱头75克，芹菜250克，花生150克，粉丝200克。调料 食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。
烤鱼需要的配料有：葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、食用油等。烤鱼发源于重庆巫溪县的特色美食，在流传过程中，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
