葱爆羊肉是哪的美食?
葱爆羊肉是一道传统的中式美食，它的起源地被认为是中国北方。特别是在北京、天津等城市，这道美食非常受欢迎。而后来，由于这道菜的美味和独特口感，逐渐传遍了全国各地，并被越来越多的人所喜爱。
可以做成葱爆羊肉 爆炒羊肉是内蒙古一道独具特色的美食。菜如其名，以3~5个月的羔羊肉最佳，肉质鲜嫩，爽滑劲道。将羊肉切成大小均匀的肉片儿，搭配洋葱、青椒、红辣椒、精盐、植物油下入锅内，用旺火爆炒而成。
年代，福州诗人王又展北国之行时，对那里的葱炒羊肉丝兴味尤浓，屡尝而不厌。回榕时，每每回味此味，馋涎欲滴，故有求于“聚春园”厨师，渴望北菜南烹，以赐口福。
“葱爆羊肉”是鲁菜的一道传统菜肴，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。这道菜吃的原本是羊肉的味道，葱爆羊肉，主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法。
“葱爆羊肉”是道北京菜，也是清真名菜。羊肉滑嫩鲜香多汁，无羊膻气，葱香味十足 ，食后回味无穷。 此菜补气养血，温中养胃，与葱同食，可促进其吸收。是道很容易制作，又美味的佳肴。
羊肉和啥菜一起炒好吃
胡萝卜烧羊肉材料：羊肉，胡萝卜。调料：料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。做法：羊肉洗净切块，放入开水锅中氽烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
黑木耳炒羊肉 主料：羊肉200g、泡发黑木耳100g、芹菜100g 辅料：大葱适量、花生油适量、精盐适量、十三香适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、蚝油适量 步骤：黑木耳提前一晚泡发，去根洗净，羊肉、大葱、芹菜洗净。
如果有条件，还可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，一起烧滚，其膻味即可消除。健康小提醒：涮羊肉时还可以点什么菜？涮肉调料有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助。
胡萝卜、土豆、菜椒、大葱、洋葱、蒜苗这几种比较经典的搭配。当然也可以胡萝卜+土豆+大葱+花椒+鲜姜，一起和羊肉做黄焖。很经典的~！具体做法可以问我。但是夏天不建议吃羊肉，太热。
羊肉、仔姜、青红椒(去蒂)、葱白均切丝；羊肉略用黄酒、盐腌片刻；锅中下油烧到八成热，下姜丝煸香；把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐、鸡精，起锅前滴点醋即可。
葱爆羊肉怎么做才好吃?要注意什么问题?
羊肉片化冰备用。 葱白斜刀切丝备用。 锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右。 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。
羊肉不能腌制，羊肉要熟了以后才能被料汁包裹。直接下锅爆炒让羊肉不但有焦香感，还很鲜嫩，膻味也会随着高温减少不少，做出来的菜品也不会有汤汁。
注意：大葱也可以在羊肉五分熟的时候再放进去爆炒，这样大葱不会那么焦黄，吃起来更有水分，大葱味道更足一点。
葱爆羊肉做得嫩而好吃的关键在于羊肉的处理和火候的掌握。首先，羊肉的选择是做好这道菜的基础。最好选择新鲜的羊后腿肉或羊里脊肉，这部分肉质细嫩，适合快炒。将羊肉切成薄片，尽量保持厚度均匀，以便在烹饪时均匀受热。
制作的方法与步骤将煮好的羊肉，放凉后片成薄片备用。我做葱爆羊肉的时候都会选择羊的里脊肉，因为只有羊的里脊肉做出来的葱爆羊肉，口感才更加细腻，回味无穷。
