正宗重庆糍粑辣椒用什么辣椒
1、朝天椒和二荆条。根据百度查询显示：正宗的重庆糍粑辣椒是利用朝天椒和二荆条结合，宰碎以后，就成为了糍粑辣椒。
2、做糍粑辣椒，用的是干辣椒。而不是新鲜辣椒。
3、想要糍粑辣椒做出来辣香，辣椒的选择很重要，辣椒有很多种，有的辣有的不辣，做糍粑辣椒可以用干小米辣、干二荆条等多种辣椒混合制作，做出来的糍粑辣椒辣香好吃。
4、糍粑辣椒的正宗做法如下：主料：干的小米辣100克、干的魔鬼椒100克、干的二荆条100克。辅料：盐。小米辣、二荆条、魔鬼椒三种辣椒混合在一起洗净。
5、正宗糍粑辣椒的制作方法糍粑辣椒是重庆地区著名的小吃，口感爽脆、香辣可口，是重庆人民喜爱的美食之一。下面介绍正宗糍粑辣椒的制作方法。主料：青辣椒500克、糯米粉250克、白糖10克、盐20克、花生油50克、香醋15克。
6、滋粑辣椒具体做法是：干的朝天红辣椒经开水煮软，在擂钵中加姜、蒜、花椒、盐和煮软的红辣椒，捣成泥状即成滋粑辣椒。当地叫糍粑海椒。贵阳花溪干辣椒加工成的糍粑辣椒为上品。
请问什么是滋粑辣椒?
糍粑辣椒贵州人非常喜爱的调味品和民间小菜，就是把辣椒剁碎、绞碎或捣碎，最后形成一团团像糯米糍粑一样，富有粘性的辣椒泥。
糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品。 这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。
所以大家就把这种辣椒叫做糍粑辣椒，是属于贵州独具一格的调味物。一般糍粑辣椒主要是用来制作红油和油辣椒，在贵州的菜当中，会经常用到糍粑辣椒，比较有名的就是辣子鸡。
怎做？所以决定发此贴做一下我的家乡糍粑辣子的做法.糍粑辣椒也是贵州独有的美食调味品，为什么叫做糍粑辣椒大概是因为糍粑辣椒制作好后有粘性，型成一团一团的就像糯米糍粑一样。
糍粑辣椒贵州人十分喜欢的调料和民间小菜，便是把辣椒切碎，绞碎或捣烂，一团像糯米糍粑一样，颇具黏性的辣椒泥。贵州糍粑辣椒其实有两种不一样的做法，一种是用干的红辣椒来制作的，关键用以制作红油或作为调味料使用。
贵州地区做菜习惯放糍粑辣椒,你知道糍粑辣椒是什么吗?
糍粑辣椒是贵阳人喜欢的一种辣椒佐料。四川火锅特别是重庆火锅底料的配料中就有糍粑辣椒。滋粑辣椒具体做法是：干的朝天红辣椒经开水煮软，在擂钵中加姜、蒜、花椒、盐和煮软的红辣椒，捣成泥状即成滋粑辣椒。
糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，贵州地方菜中经常用到糍粑辣椒，而最能体现出糍粑辣椒特色的贵州菜就是辣子鸡。
糍粑辣椒贵州人十分喜欢的调料和民间小菜，便是把辣椒切碎，绞碎或捣烂，一团像糯米糍粑一样，颇具黏性的辣椒泥。贵州糍粑辣椒其实有两种不一样的做法，一种是用干的红辣椒来制作的，关键用以制作红油或作为调味料使用。
糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，许多外地人连糍粑为何物都还不太搞得清楚，对于糍粑辣椒就更没有认识了。
贵州糍粑辣椒其实有两种不同的做法，一种是用干的红辣椒来制作的，主要用于制作红油或当作调味品使用。另一种糍粑辣椒是用鲜的青辣椒或红辣椒来制作的，它是贵州人爱吃的民间小菜。
贵州的辣鸡米粉怎么做。辣鸡怎么炒要什么配料调料
首先把切好的鸡块放入锅中焯水，捞出用清水冲洗干净。锅内放油加热，放入准备好的花生米，炒变色盛出。锅里留油，倒入鸡块翻炒。
① 先把米粉用温水发好备用，可能要一个小叫，尽量发粗点。② 鸡洗净切小块。③ 辣椒用温水泡半小时后拿出放入大蒜，姜用搅拌机打碎。
起锅烧油（油多放一些，菜籽油为佳）将油烧制八成油温，下入鸡块炒至微黄起锅备用。
倒入鸡块，1勺生抽，1勺孜然粉，5勺熟白芝麻，0.5勺白砂糖，0.5勺盐翻炒均匀即可。
步骤带骨鸡肉一份洗净备用。步骤葱姜蒜整理干净备用。步骤牛肉面佐料和麻辣酱一份备用。步骤干红辣椒洗净备用。步骤鸡肉按自己 的喜欢切块备用。步骤将切好的鸡肉块，放入料理盆中，加入食盐、花椒粉腌制。
拉油时什么温度下糍粑海椒
1、豆瓣酱和糍粑辣椒都要小火慢炒才能达到最好的香味，油温不高于110度（可以买一个温控枪，随时测油温）。
2、锅洗净烧热，下牛油烧至六成熟，再加入一炒勺的清油烧热。下糍粑海椒炒至吐油。下郫县豆瓣酱、姜米、蒜片、五香粉、沥干的香料、青花椒和红花椒。炒香后放入大葱碎，醪糟。中火翻炒。
3、中，使劲捣碎、捣成泥，在捣的过程中，加入少量高度白酒以增加黏度。大约捣30分钟，则得到一碗红红的、成坨的辣椒泥，即成糍粑海椒。Tips：将糍粑海椒放在冷冻箱里长时间保存，要吃的时候才拿出来用热油炸成红油即可。
4、贵州辣椒油 调料 糍粑辣椒3500克，色拉油10千克，香叶10克，八角25克，桂皮30克。
什么是糍粑辣椒
1、糍粑辣椒是贵阳人喜欢的一种辣椒佐料。四川火锅特别是重庆火锅底料的配料中就有糍粑辣椒。滋粑辣椒具体做法是：干的朝天红辣椒经开水煮软，在擂钵中加姜、蒜、花椒、盐和煮软的红辣椒，捣成泥状即成滋粑辣椒。
2、糍粑辣椒贵州人非常喜爱的调味品和民间小菜，就是把辣椒剁碎、绞碎或捣碎，最后形成一团团像糯米糍粑一样，富有粘性的辣椒泥。
3、糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品。 这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。
4、所以大家就把这种辣椒叫做糍粑辣椒，是属于贵州独具一格的调味物。一般糍粑辣椒主要是用来制作红油和油辣椒，在贵州的菜当中，会经常用到糍粑辣椒，比较有名的就是辣子鸡。
