香辣蟹一般用什么螃蟹
1、香辣蟹用梭子蟹做最好。做法如下：用料：梭子蟹1斤、皮皮虾半斤、青椒1只、红椒1只、蒜头半头、花椒适量、干辣椒适量、香辣酱适量。梭子蟹、皮皮虾洗净去腮，切成两半。锅中放油，放入梭子蟹、皮皮虾，炸熟。
2、梭子蟹。香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用梭子蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴，梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值。香辣蟹一般用梭子蟹。香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。
3、香辣蟹一般会用海鲜来制作，海蟹的个头比河蟹大，它的肉也更多，肉质较为松散，但是腥味也比较大，适合用来做香辣蟹这种需要重调味的菜，制作香辣蟹的调料可以去除海蟹中的腥味，吃起来也会更加的好吃。
4、香辣蟹用公蟹还是母蟹 做香辣蟹用那种蟹叫“肉蟹”的蟹。个头很大，肉多，适合做香辣蟹。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。至于是公蟹母蟹都可以。
香辣蟹和大闸蟹的区别
1、香辣蟹和大闸蟹在选用蟹的种类和做法上存在显著区别。 选用蟹的种类：香辣蟹通常选用海蟹，如梭子蟹。而大闸蟹通常选用淡水蟹，如中华绒毛蟹。
2、大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。
3、螃蟹和大闸蟹的区别表现在种属上，大闸蟹是螃蟹中的一类品种，属于河蟹，而螃蟹有河蟹、海蟹两类，共四千多个品种，而且大闸蟹又叫中华绒螯蟹，表壳坚硬，颜色为青黑色，有隐居、穴居两种栖息方式，每年9-11月份进入繁殖期。
4、螃蟹是甲壳类动物，根据其生活区域，一般分为河蟹和海蟹两种。大闸蟹是河蟹的一个品种。作为大闸蟹，与其他螃蟹的区别，主要是外形与肉质。
5、它不同于其他湖区螃蟹的灰色，泥土色重；熟后，红中带灰。白肚：蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色。
6、大闸蟹是螃蟹的一种，螃蟹是蟹的总称呼，螃蟹范围比较广。螃蟹是甲壳类动物，根据其生活区域，一般分为河蟹和海蟹两种。大闸蟹是河蟹的一种，大闸蟹与其他的区别，主要是外形与肉质。
香辣蟹用公蟹还是母蟹比较好
1、香辣蟹用公蟹还是母蟹 香辣蟹用公蟹和母蟹都可以。香辣蟹一般选择选择个头大、肉多的螃蟹，至于是公蟹还是母蟹不重要，可以根据自身实际情况选择。
2、公蟹。根据查询美食蜜小姐显示，公蟹的体型较大，肉质饱满，适合喜欢“大块头”的食客。公蟹的蟹肉口感鲜美，适合制作香辣蟹等重口味菜品。
3、做香辣蟹多大都可以，只要不是太小就行，因为还要切块，公的母的都可以，但是母的有蟹黄，比较好吃。香辣蟹的做法 准备材料：螃蟹、姜末、葱段、洋葱、玉米淀粉、食用油、麻椒、干辣椒、香辣酱 步骤：螃蟹洗净。
4、如果是女生怕被夹到，不敢拿起来看，还有一个方法：公蟹大钳子上的毛比母蟹要多，腿上毛少的，自然就是母蟹啦。
