黄记煌酱料配方?
三种调料1：1：1，各一大勺，一大勺有多少？看你食材有多少。加少量水调成可流动的汁状。额外加了白糖、黑胡椒、香油少许。加糖是为了撤番茄酱的酸味。
底油：40%的牛油和60%的色拉油 我是用黄油（牛油的那种）加橄榄油混合酱汁主要是用酱汁、海鲜汁、番茄汁3种调治这个比较关键，我配的是蚝油，酱油，甜面酱，糖，5香粉，不能放醋。料酒。
热锅放油，放入花椒、辣椒、葱、姜、蒜爆出香味。然后加入一勺生抽、一勺甜面酱、两勺番茄酱、两勺蚝油和半碗水。煮5-6分钟，直至把酱汁烧开，麻辣汁就完成了。
匙海鲜酱，1匙糖瓣，半鸡精，1匙淀粉 然后把所有的蔬菜都摊在锅底，把鸡翅放在蔬菜上，加入胡椒和辣椒油，盖上锅盖，炖12分钟，记得用小火 最后12分钟后加酱料继续焖十分钟，最后将香菜切碎，洒在表面即可。
想要在家自己做焖锅,如果才能做出黄记煌的味道?
鸡翅6～7只，土豆两个，胡萝卜一根，芹菜一个，洋葱一个，黄油，大蒜3～4头，番茄酱，甜面酱，海鲜酱或者耗油。土豆，胡萝卜，芹菜，洋葱切块，鸡翅洗净擦干，在鸡翅上多划几刀，便于入味。
把胡萝卜、红薯、紫皮洋葱切块，放入色拉油、胡椒粉、辣椒粉拌匀。莴笋或者芹菜、多多的大蒜、姜片准备好。牛肉用葱，姜，盐，料酒、生抽、胡椒粉腌好。鸡翅同上腌好。虾去虾线、虾须准备好。
黄记煌三汁焖锅的做法步骤 1 准备好主食，可根据您自己的口味，有的同学喜欢吃鱼，也可以的。选择鱼的话可以选择，鲶鱼，黄鱼，黑鱼这几类。2 腌制主食，腌制主食是一个非常重要的过程。腌制时间越长，越入味。
碗里放两勺蚝油，加两勺番茄酱，两勺黄豆酱，两勺海鲜酱油。5克白糖，2克鸡精，一勺淀粉，搅拌均匀，酱汁就做好啦。切好的菜倒入碗里，加入适量食盐，适量辣椒粉，抓拌均匀备用。锅中倒适量食用油，加热。
焖锅吃法：一锅喷香的极“鲜”焖锅就做好了，吃之前需要再搅拌一下，让味道混合更自然。 本教程还包含了焖锅秘制酱配方，底油，高汤吊制等，还有视频，可供学习。
回族可以使用黄黄记煌记煌三汁焖锅
分钟后打开盖子，把火锅宽粉放进去，盖上盖子再煮5分钟左右就好了。尝尝味道，如果淡了可以加点盐调整，如果黄记煌酱汁放得足够量，就不用了再放盐了。
引言：黄记煌的三汁鸡翅焖锅是非常好吃的，而且也非常有名，如果本身就比较喜欢吃焖锅的，是非常喜欢吃那个味道的，但是很多人其实并不知道三汁鸡翅焖锅也是可以自己在家里做的，而且配方也不是特别复杂很简单。
三汁焖锅的家常做法 用料 主料：鸡翅250g，虾150g，胡萝卜2根，红薯1个，紫圆葱1个，芹菜或莴笋1把/1根，大蒜 做法 （1）鸡翅(划斜刀好入味)，虾洗净。用盐 料酒 生抽 黑胡椒腌好。24小时。
黄记煌用的什么块状油
黄记煌有猪油。根据查询相关资料信息得知，黄记煌三汁焖锅锅底食用油是用的猪油，一般是一坨猪油，一层素，点的荤菜铺在最上面，开闷，10分钟左右后铺上酱料再闷2钟就好了。
底油：40%的牛油和60%的色拉油 我是用黄油（牛油的那种）加橄榄油混合酱汁主要是用酱汁、海鲜汁、番茄汁3种调治这个比较关键，我配的是蚝油，酱油，甜面酱，糖，5香粉，不能放醋。料酒。
蚝油提鲜就不用说了，做海鲜能放、炒蔬菜能放、炖肉还是能放。而胡椒粉主要的作用就是让就是让有一种特殊的辣味，这是红辣椒做不到的。
