粿条是用什么米做的？粿条的原料？

米粉和粿条的区别

米粉和粿条的区别如下： 原料不同：米粉的原料是经过精制米淀粉加水调制而成；粿条的原料是面粉。 外观不同：米粉的外观比较细腻，颜色呈半透明乳白色；粿条的外观比较粗糙，颜色呈奶白色甚至纯白色。

原料不同：粿条的原料是面粉，而米粉的原料是经过精制米淀粉加水调制而成。

米粉是由大米加工而成的，它的营养成分和大米比较相似，主要包括碳水化合物、B族维生素、蛋白质等，较好消化。粿条一般不是特别的容易消化，是立面或者杂面制作的一种小吃，属于粗粮。

米制面条的口感也各不相同：粿条和米粉比较柔软，过桥米线和叻沙面则更筋道爽滑。

粿条是潮汕地区的特色食品，它与河粉相似，但制作工艺有所不同。在潮汕文化中，“粿”这一词汇泛指使用米粉、面粉、薯粉等原料加工而成的各类食品。

粿条是用米粉做的。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性，米浆含量更高，米味更重，颜色偏不透明乳白色。粿条通常比河粉厚，宽度比河粉窄，口感顺滑爽口。

粿条为什么没有河粉出名

粿条与河粉在外观上虽然相似，但实质上存在明显差异。粿条在制作时未添加较多的薯粉和淀粉，以保持米浆的原始风味和口感，这使得粿条的韧性和厚度与河粉有显著区别。

粿条因为加入的其它粉比较少，因此就会有一股很重的米味，在煮的时候很容易断，口感上比较顺滑爽口；而河粉的粉味比较重，煮的时候弹性较好不易断，口感偏向软黏。

一个是原料不同，潮汕人喜欢爽口和纯粹，所以粿条内没有添加很多薯粉、淀粉。因此吃起来韧性不像河粉，厚度也远远厚于河粉，所以口感比较饱满，潮汕人称饱嘴，河粉则有韧性。