什么锅酸，什么锅适合煮酸性食物

大家平时做饭都喜欢用什么锅?

很高兴能回答这个问题，我是 美食 领域创作者，要想炒一手好菜肯定也离不开一口好锅，现在虽然有各种不粘锅，但我还是推荐铸铁锅。铁锅也分熟铁锅和生铁锅，熟铁锅比较薄，比较轻，传热快，开大火容易糊锅。

铜锅：使用铜锅的好处是在给食物加热时，速度特别快，上面的食物和下面的食物受热一样，火候控制比较简单。

铜质炒锅：铜质炒锅是名符其实的高帅富，鉴于铜分子的化学结构，这种炒锅有着绝佳的导热功效，炒菜时受热均匀而且快速，可以保证在上部的食材也能受到接近锅底那样的温度，很好控制火候并且在一定程度上减少翻炒动作。