牛双片是牛的哪个部位?
1、即“牛双弦”：是牛胃蒂部分，也就是牛胃最厚的位置（广东人称其为牛柏叶）。牛百叶（牛双连）即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。
2、牛胃蒂部分。根据查询天气网得知，牛双连也是牛双弦”，牛双弦是牛胃蒂部分，也就是牛胃最厚的位置，也被称为牛百叶。可以作食物材料，用作火锅、炒食等用途，广东人饮茶时也会把其蒸熟当点心。
3、牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗，从中医角度说有补精血，温经脉作用。动物活动量大的部位蛋白质含量大，肌肉纤维量多，脂肪量偏低。
4、牛体部位的划分牛体躯大致划分为头颈、前躯、中躯和后躯4部分。头颈部位于体躯的最前段，以鬌甲和肩端连线为界，包括颈部和头部。前躯颈部之后至肩胛软骨后缘垂直切线以前，包括署甲、前肢、胸等部位。中躯肩胛软骨后缘垂线至腰角前缘垂直切线的躯段，主要包括背、腰、腹等部位。
两面有筋膜比较薄的牛肉是什么部位的肉,学校食堂卖的炖牛肉和平时在
1、可能为牛腩或者牛腱子。牛肉主要有以下几种：牛颈肉：肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。肩肉：是牛的前部肉，包括颈部到肩部的牛肉， 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
2、牛腱子、牛腩。牛腱子就是牛腿上的肉，这部分肉中筋质较多，肌肉较发达，适合酱，是酱牛肉的上等原料。牛腩也就是牛的腹肉，外表覆盖着筋膜，肥瘦相间适合炖，牛肉纤维较粗，三肥七瘦的牛腩吃起来也不会嚼不烂。
3、那是筋瓣膜，主要成分是蛋白质，可以吃，价值等同于摄入蛋清，但是不易煮烂，不适于老人及幼儿。你用高压锅加上葱姜，压20分钟就煮烂了。牛肉(beef)，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。
双层吉士汉堡什么肉?
牛肉。双层吉士汉堡的构成为：百分百纯牛肉、双层香软芝士、松软面包及美味酱料。营养成分：能量1840千焦、蛋白质21克、脂肪28克、碳水化合物37克、钠995毫克、钙322毫克。
牛肉。双吉堡指的是双层吉士堡，里面是牛肉，双层吉士堡是一道西式快餐食品，主料是新鲜的汉堡坯、牛肉馅，配料是新鲜的鸡蛋、洋葱碎、牛奶等，调料是适量的面包糠、黑胡椒、老抽等，通过煎制而成。双吉堡全名是双层吉士汉堡，是金拱门的产品，有两片芝士，口感美味，深受消费者的喜爱。
牛肉。双层吉士汉堡的构成为：百分百纯牛肉、双层香软芝士、松软面包及美味酱料。营养成分：能量1840千焦、蛋白质21克、脂肪28克、碳水化合物37克、钠995毫克、钙322毫克。根据个人口味选择。
