莴笋有哪些营养价值?怎样做口感会更好?
其次，莴笋具有很多药用价值。中医认为，莴笋性味甘、微苦、凉，具有清热解毒、利尿消肿、润肠通便等功效。常食莴笋可预防高血压、心脏病、糖尿病等疾病，还能增强免疫力，抗衰老，美容养颜。
富含膳食纤维：莴笋含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，减轻肥胖等。富含维生素：莴笋含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E等，有助于提高免疫力，抗氧化，预防感冒等疾病。含有矿物质：莴笋含有钙、磷、铁等多种矿物质，有助于骨骼发育，预防贫血等。
莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
首先，莴笋的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能，预防便秘。此外，膳食纤维还能帮助控制血糖水平，对于糖尿病患者来说是一种理想的食物选择。其次，莴笋富含维生素K，这是一种对骨骼健康至关重要的营养素。维生素K有助于骨骼中钙的吸收和利用，从而增强骨骼的强度，预防骨质疏松症。
莴苣什么功效
1、莴笋清热生津、消肿利尿、通便顺畅，对于高血压、糖尿病患者来说，简直是天然的小助手。而且，莴笋还富含多种营养成分，让你的身体更健康。抗癌蔬菜莴笋中含有一种名为“莴苣苦素”的重要抗癌物质。这种物质能够刺激身体生成肿瘤坏死因子(TNF-α)，间接提高身体的免疫力，让你远离疾病的困扰。
2、莴笋孕妇是可以吃的。因为莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经，具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；可以用于小便不利、尿血、乳汁不通等症的治疗；而且莴笋中含有天生的叶酸，孕妇在妊娠期多吃莴苣，无疑有助于胎儿脊髓的正常形成。
3、莴笋富含多种维生素和铁、钙、磷等营养元素，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。强身健体吃了能强身健体，促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙，还能防癌抗癌。
4、莴笋中含有丰富的植物纤维素，可改善女性孕期便秘。另外，莴笋中还含有大量的叶酸，尤其适合孕早期食用，对胎儿的健康发育很有好处，可谓孕妇的最佳食品之一。但莴笋性寒，孕妇食用时要适量而止。促进胎儿发育莴笋含有大量叶酸，孕早期食用能够帮助胎儿脊髓正常的形成，并可以减少胎儿精神缺陷的危险。
5、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
6、无柄，叶片琴形，边有缺刻；小花黄色，头状花序；种子也如蒲公英，有白毛，能飞散，为民间草药。【性味】苦、寒，无毒。【成分】根、茎、叶含橡胶、树脂、维生素、糖类。【功用】清热解毒，消肿散结。适用于一切疮疖痈疽、无名种毒等各种感染化脓性炎症。也有用治阑尾炎，据一般反映效果尚好。
莴笋适合的人群以及食用方法
最简单的生活中小素炒，颜色好看，口味淡可口，一般群体均可食，老人少年儿童更适合。食物：莴笋1根、大蒜瓣3粒、植物油适当，盐适量，油耗1勺。第一步生菜削皮、莴苣叶清洗，鱼浆备齐。莴笋切薄片预留。莴笋归属于既食食物，因此也无须炒很久。香喷喷的快手小素炒就搞好啦。
莴笋切成细丝，准备点红辣椒丝，起锅烧油，把大蒜辣椒放下去炒香，再倒入莴笋丝，调一下味，翻炒两分钟即可，炒的时候不能过长。
莴笋当中的营养物质有清热去火的作用，对于爱上火的人群，经常便秘的人群可以适量多吃些莴笋。凉拌莴笋：凉拌莴笋的做法很简单，也可以说是莴笋最好吃的做法，吃起来清爽可口。
你觉得莴苣有哪些营养?这种蔬菜种植时需要注意什么?
1、莴苣对土壤营养的要求较高，其中对氮素营养的要求尤为重要，任何时期缺少氮素营养都会抑制叶片的分化，使叶片数减少，在幼苗期缺少氮素营养时，表现更为显著。幼苗期如果缺磷不但叶片少，而且植株小，生长量小，叶色暗绿，植株生长势差。
2、二，翻耕上肥 挑选土质松散，排水管道优良，土壤有机质丰富多彩，锁水保肥效强的土质为宜，深耕细作晒地，1亩施入沤肥有机肥2-3吨，晒垡7～10天之后细致翻耕，以8～9米开墒，正季种植选用平墒，反季种植选用高墒。
3、注意事项 在施肥时要留意莴笋的耐碱性较弱，因而在施肥时要少施酸碱性肥料。当土壤层pH值小于6时，1亩调节生石灰粉150-200KG。施氮肥作为施肥，一般分成三个环节。钾肥一般作为基肥，其他的2次使用，磷钾肥作为基肥。
