如何做出不加糖又能松软的面包
不加糖的面包要做得松软，可以通过以下几个方面来调整制作方法：选择合适的面粉：使用高筋面粉可以让面包的结构更加有弹性和支撑力，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以在揉面过程中形成良好的面筋网。如果没有高筋面粉，也可以使用中筋面粉，但效果可能略有差异。
做法步骤：牛奶或者水、鸡蛋、盐、木糖醇、黄油放入底部，上面盖上面粉、黑芝麻、燕麦、奶粉，在中间挖个小洞放上酵母。面包机选取粗粮面包选项、700克重量、颜色浅色（如果没有粗粮面包选项就选普通面包或者甜面包）。
减肥的朋友也能放心吃，美味不长肉。【活力燕麦面包】食物：尼亚芙活力燕麦面包粉300克，室内温度冷水180克。做法：第一步将小麦粉放进面包机桶里。添加冷水。将面包机桶安装到面包机里，和面10min。
控制发酵时间和温度：正确的发酵对于面包的口感至关重要。在较低的温度下进行慢速发酵可以使面包更加松软，口感更好。注意烘焙时间和温度：低脂低糖的面包可能比传统面包更容易烤焦。因此，需要密切关注烘焙过程，适当降低烤箱温度，并可能需要缩短烘焙时间。
不加糖的面包要做得好吃，关键在于选用优质的原料、掌握正确的面团制作技巧和烘烤方法。以下是一些制作不加糖面包的建议：选择优质面粉：面粉是面包的基础，选择高筋面粉可以让面包的口感更加松软有弹性。全麦面粉也是一个不错的选择，它含有更多的纤维和营养成分，可以让面包带有独特的麦香味。
做面包用什么酵母好
做面包用耐高糖酵母粉。耐高糖酵母粉，它的耐高糖程度，能达到百分之30以上，适合做一些甜度非常高的面食。例如在制作面包、甜甜圈等美食的时候，就可以采用耐高糖酵母粉来进行制作。耐高糖面粉，还有一个非常好的好处。耐高糖面粉，我们可以用来制作低糖，或者无糖面团的发酵，效果也是非常好的。
制作面包时，推荐使用耐高糖酵母粉。这种酵母粉的耐糖能力超过30%，非常适合制作含糖量高的甜面包。 当您需要制作如面包、甜甜圈等甜度较高的食品时，耐高糖酵母粉是理想的选择。 耐高糖酵母粉的另一个优点是，它同样适用于制作低糖或无糖面团的自然发酵，效果同样出色。
做面包可以用即发干酵母、鲜酵母、自制酵母。即发干酵母和鲜酵母是市售酵母，自制酵母是自己动手培养，所以很多人认为市售的没有自己培养的好，其实没必要做这种比较。菌是活的，他们之间并不存在什么高低贵贱之分，没有哪种酵母更好，只有哪种酵母更适合。
做面包用什么酵母好 一般做面包都会用到快速酵母，快速酵母包括高糖酵母、低糖酵母，如果配方里糖分很高就用高糖酵母，如果糖量正常用低糖酵母就可以了，超市里卖的普通酵母是低糖酵母。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。
面包用的是耐高糖酵母，其中的酵母菌在高糖环境下也能有很好的活性，营养成分也有所增加，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来；馒头用的是普通酵母，在高糖环境下，酵母活性会降低很多。
无糖面包用什么酵母
无糖面包和其他面包用的酵母不一样 用的是低糖酵母， 1千克面粉放20克低糖酵母。
普通酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头，耐高糖酵母适合做甜面包等等；普通酵母在温度低于10度或者高于45度环境下都可以保持活性，耐高糖酵母活动的温度范围是4至40度。耐高糖酵母的包装袋上会印有明显的“耐高糖”字样，如果包装上没有“耐高糖”这3个字，那就是普通的酵母粉了。
制作面包时，推荐使用耐高糖酵母粉。这种酵母粉的耐糖能力超过30%，非常适合制作含糖量高的甜面包。 当您需要制作如面包、甜甜圈等甜度较高的食品时，耐高糖酵母粉是理想的选择。 耐高糖酵母粉的另一个优点是，它同样适用于制作低糖或无糖面团的自然发酵，效果同样出色。
做面包用耐高糖酵母粉。耐高糖酵母粉，它的耐高糖程度，能达到百分之30以上，适合做一些甜度非常高的面食。例如在制作面包、甜甜圈等美食的时候，就可以采用耐高糖酵母粉来进行制作。耐高糖面粉，还有一个非常好的好处。耐高糖面粉，我们可以用来制作低糖，或者无糖面团的发酵，效果也是非常好的。
法国金燕牌酵母属于低糖酵母。金燕发酵粉，面包店里用的多。金燕属于耐高糖，低糖酵母，就是大包装，一般一斤一个包装，家庭使用的话，用的时间比较长。
大家做面包用的酵母是普通的那种还是耐高糖的
1、面包机或者手工面包用的酵母一般为耐高糖的 面包所用的酵母菌在高糖环境下也能有很好的活性 馒头所用的酵母，酵母活性会降低很多 作为疏松剂的鲜酵母用於做面包，做各种馒头、糕点时。用酵母发酵制作面包不仅口味好，而且营养成分也有所增加。
2、做面包用耐高糖酵母粉。耐高糖酵母粉，它的耐高糖程度，能达到百分之30以上，适合做一些甜度非常高的面食。例如在制作面包、甜甜圈等美食的时候，就可以采用耐高糖酵母粉来进行制作。耐高糖面粉，还有一个非常好的好处。耐高糖面粉，我们可以用来制作低糖，或者无糖面团的发酵，效果也是非常好的。
3、耐高糖的酵母粉对糖的耐受度能达到30%，做面包类基本上都是用耐高糖酵母，即便是不放糖或是微量放糖的面包，比如硬包、法棍类由于配方中有较多的盐分，更要使用耐高糖酵母。普通酵母对糖的耐受度在7%左右，如果糖的量超过7%就会抑制发酵，糖量更高甚至会发酵不起来。
做面包用什么酵母
1、面包用的是耐高糖酵母，其中的酵母菌在高糖环境下也能有很好的活性，营养成分也有所增加，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来；馒头用的是普通酵母，在高糖环境下，酵母活性会降低很多。
2、做面包用耐高糖酵母粉。耐高糖酵母粉，它的耐高糖程度，能达到百分之30以上，适合做一些甜度非常高的面食。例如在制作面包、甜甜圈等美食的时候，就可以采用耐高糖酵母粉来进行制作。耐高糖面粉，还有一个非常好的好处。耐高糖面粉，我们可以用来制作低糖，或者无糖面团的发酵，效果也是非常好的。
3、一般做面包都会用到快速酵母，快速酵母包括高糖酵母、低糖酵母，如果配方里糖分很高就用高糖酵母，如果糖量正常用低糖酵母就可以了，超市里卖的普通酵母是低糖酵母。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。
4、面包酵母：一般采用耐高糖酵母，这种酵母菌的糖耐受度更高，在含量较高的糖环境中也能存活并保持发酵力。 馒头酵母：一般采用普通酵母，这种酵母菌更偏爱较低糖的环境，如果糖放多了可能会失活，面发不起来。根据酵母菌的不同特性，它们可以被应用于不同的面包或馒头制作中。
5、做面包用什么酵母 做面包可以用即发干酵母、鲜酵母、自制酵母。即发干酵母和鲜酵母是市售酵母，自制酵母是自己动手培养，所以很多人认为市售的没有自己培养的好，其实没必要做这种比较。菌是活的，他们之间并不存在什么高低贵贱之分，没有哪种酵母更好，只有哪种酵母更适合。
