蘑菇炖鸡的家常做法
整鸡掏内脏，洗干净。干蘑菇冷水提前泡好。葱切段，姜切片，大蒜切片。鸡，剁了一小盆。除了鸡屁股和鸡肺，一样都不少 油温后放葱蒜八角白芷炒香 放入鸡块翻炒。继续翻炒至颜色微黄时放入蘑菇，倒入泡蘑菇的水，用小火炖 大约煮半小时就起锅。
步骤：鸡腿剁块。冷水下鸡腿。放料酒去腥。鸡腿焯水，撇去血沫。焯好水的鸡腿，捞出备用。锅中放油。放入葱姜八角炒香。放入鸡腿，煸炒，去除水份和油。加一勺生抽，煸炒。再加一勺老抽，煸炒上色。1上色后，加入清水。1盖好锅盖，炖煮20分钟。
蘑菇炖鸡的家常做法如下：主料：鸡中等大小1只、鲜香菇1袋（约200克）。辅料：姜5片、蒜3瓣、八角1个（掰碎）、干红辣椒6个、花椒1小把、白酒1大勺、盐适量。鸡斩成小块，洗净血沫，放盐腌制片刻。蘑菇切片，其他香料洗好备用。油锅加热，放姜片、蒜片、八角、花椒。
蘑菇炖鸡汤什么时候放蘑菇
1、若用砂锅炖鸡汤，在炖煮30分钟后放入蘑菇即可，既保证香菇熟透，也让香菇的特殊味道渗入肉内。但若是高压锅，中间放入还需放气，较为麻烦，因此可与鸡一块放入。蘑菇炖鸡汤是一道中国传统美食，既有蘑菇的鲜香又有鸡肉的肥美鲜嫩，食用后有一定补益作用。
2、随即放入粉条，蘑菇和金针菇，盖盖，焖煮半小时。半小时后放入盐，撒上香菜拌匀即可食用。
3、新鲜菌菇晚放一点，老母鸡炖汤，时间最好要久一点，汤煮开了之后，小火炖上了4-6小时没问题，我们广东人要是炖老母鸡的话，可以从早上炖到晚上，呵呵。
4、小鸡炖蘑菇蘑菇是什么时候放 一般先将鸡肉炒到七八分熟再放蘑菇。东北名菜小鸡炖蘑菇的做法，首先要挑选自家养的土鸡一只，也叫溜达鸡，这样的小鸡做出来口感好，瘦而不柴。蘑菇最好是野生的蘑菇，东北的蘑菇种类很多，炖小鸡的蘑菇种类也很多。小鸡炖蘑菇用什么鸡好 最好用土鸡。
食用菌炖鸡啥时候放
若用砂锅炖鸡汤，在炖煮30分钟后放入蘑菇即可，既保证香菇熟透，也让香菇的特殊味道渗入肉内。但若是高压锅，中间放入还需放气，较为麻烦，因此可与鸡一块放入。蘑菇炖鸡汤是一道中国传统美食，既有蘑菇的鲜香又有鸡肉的肥美鲜嫩，食用后有一定补益作用。
根据烹饪器具决定。松茸鸡汤炖的时长主要是根据所用的器具决定的，一般来说，用高压锅炖煮大约要花30-40分钟鸡肉才能熟，之后放松茸继续煮10-15分钟左右即可出锅享用，如果是用砂锅炖煮，鸡肉大约需要久炖2-3小时才能将鸡肉炖软，之后下松茸煮的时间，可能要延长15分钟左右才能食用。
炖30分钟后将干松茸洗干净放进去，再炖上30分钟就可以出锅品尝了。松茸是一种名贵的食用菌。松茸营养价值很高，含粗蛋白17%，粗脂肪8%，粗纤维6%，可溶性无氮化合物65%，钾、铁等微量元素和维生素BB维生素C、维生素PP等元素，实为野生蘑菇之王。
羊肚菌炖鸡汤可以在起锅前15分钟放羊肚菌。即鸡肉冷水下锅焯水，去除血水减少腥味，焯水后捞出鸡肉放入炖盅里，放入生姜和适量水，盖上盖子隔水炖煮1小时，然后放入羊肚菌，继续炖煮1小时，最后，放入盐调味即可食用。新鲜的羊肚菌最好在水开后再加入。
竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。 特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的。
鸡肉炖蘑菇的做法
1、土鸡剁成块，水开下锅焯到变色捞出洗净血末控水备用，蘑菇用温水泡发。 热锅放入土鸡的油块，小火煎出油分，放入姜片，八角，桂皮，香叶，炒香，放入鸡块，大火炒香，放入生抽，十三香，白酒炒匀。放入清水充分没过鸡肉。加盐，大火烧开，小火慢炖到鸡肉软嫩，汤汁金黄。 蘑菇洗净，控水，下锅再炖半小时即可。
2、小鸡炖蘑菇需选料精细，所用的榛蘑是野生的。成菜汤鲜浓厚，鸡肉酥烂。小鸡炖蘑菇据说是闯关东的山东人带到东北的，具体的起源已不可考(误)。满族八大碗中最经典的一道名菜：小鸡炖蘑菇，起源满族。
3、小鸡炖蘑菇的做法 文昌鸡清洗干净。蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，冲洗干净。鸡剁小块，用清水冲洗一遍，去掉骨渣儿。大蒜、小米辣、八角准备好；大葱切段，姜切片。炒锅加热，倒少许油，将大蒜、姜片、八角入锅，小火煸炒出香味。
4、使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。
5、蘑菇炖鸡汤不仅滋味鲜美，更是滋补身体的佳品。家养草鸡更营养选择家养的草鸡，营养更丰富。杏鲍菇和海鲜菇搭配蘑菇种类繁多，推荐杏鲍菇和海鲜菇，两者搭配鸡汤，营养与口感双升级！做法简单易学清洗鸡肉，砍块焯水，去除血水和腥味。砂锅内放入鸡肉、红枣、干香菇，加清水小火烧开。
小鸡炖蘑菇做法
1、土鸡剁成块，水开下锅焯到变色捞出洗净血末控水备用，蘑菇用温水泡发。 热锅放入土鸡的油块，小火煎出油分，放入姜片，八角，桂皮，香叶，炒香，放入鸡块，大火炒香，放入生抽，十三香，白酒炒匀。放入清水充分没过鸡肉。加盐，大火烧开，小火慢炖到鸡肉软嫩，汤汁金黄。 蘑菇洗净，控水，下锅再炖半小时即可。
2、小鸡炖蘑菇的做法 准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根 浸泡榛蘑的水静置至澄清 土鸡洗净沥水，剁成块。
3、鸡腿剁块。冷水下锅，放料酒去腥。焯水捞出备用锅中放油。放入香料鸡腿去除水份和油加生抽老抽，煸炒上色，加入清水盖好锅盖，炖煮20分钟，把蘑菇放锅里加盐和十三香，小火慢炖，40分钟至一小时，大火收汁。
4、使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。
