做面包用什么面粉比较好
1、制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有，可以用高筋粉代替。
2、高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质和面筋质量，适合制作需要较强筋度的面包，如法式面包、意大利面包和面团皮等。中筋面粉：中筋面粉含有适中的蛋白质和面筋质量，适合制作各种面包，如白吐司、葡式蛋挞等。低筋面粉：低筋面粉含有较少的蛋白质和面筋质量，适合制作蛋糕、饼干等烘焙食品。
3、做面包用高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、全麦面粉、有机面粉、石磨面粉等面粉比较好。高筋面粉 高筋面粉的蛋白质含量较高，可以形成较强的面筋，使面包的口感更加有弹性和嚼劲。它适合制作需要高度弹性和嚼感的面包，如法式长棍、硬面包等。
4、做烘焙的各种面粉材料大多可以在超市购买，如果不是急着马上用，可以看看某宝、某多多、某东上的各路面粉材料，蹲到活动价就更划算啦。甜品面包经常用到的面粉是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，市面上的选择性也比较多，就来说一下不同面粉的作用和价格实惠的推荐品牌。
5、做面包一般推荐用高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量平均在15%，蛋白质含量比较高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等。高筋面粉才能有更好的发酵的效果，低筋粉粉蛋白质含量低，根本就发不起来，面筋蛮少，拉不出薄膜，做出来的是死面团。
大家做蛋糕和面包都是用的什么面粉
吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，吉士粉易溶化，适用于软香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包蛋挞等糕点中)，主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。
蛋糕、饼干用低筋面粉，面包用高筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份18%，粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
做烘焙的各种面粉材料大多可以在超市购买，如果不是急着马上用，可以看看某宝、某多多、某东上的各路面粉材料，蹲到活动价就更划算啦。甜品面包经常用到的面粉是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，市面上的选择性也比较多，就来说一下不同面粉的作用和价格实惠的推荐品牌。
做馒头用是用高筋面就是用不同品有使用提紧面，做面条有是有高清片，有使用普通棉油，使用提紧面，做蛋糕又是用高筋面，又实用普通遍有是用低筋面。免分八种朋友，但亿万家庭有能化普通的，买面的网八层面。
什么样的面粉适合做面包?
蛋白质含量在5%-15% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状； 比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，也称为面包粉。
制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有，可以用高筋粉代替。
高筋面粉（强力面粉）：高筋面粉是指蛋白质含量较高的面粉，通常蛋白质含量在12%以上。高筋面粉的筋性强，能够形成较好的面筋网，使面包具有良好的弹性和支撑力。因此，高筋面粉非常适合用于制作吐司、法式面包、欧式面包等需要较强结构的面包。
特高筋粉：【水份14%，粗蛋白质15%以上】，通常用来做面筋，油条。高筋粉：【水份14%，粗蛋白质15%以上】，多用来做面包、面条等。
做烘焙的各种面粉材料大多可以在超市购买，如果不是急着马上用，可以看看某宝、某多多、某东上的各路面粉材料，蹲到活动价就更划算啦。甜品面包经常用到的面粉是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，市面上的选择性也比较多，就来说一下不同面粉的作用和价格实惠的推荐品牌。
