生日蛋糕裱花的时候需要用到什么东西
1、需要裱花的转盘，裱花袋，裱花纸，打好的鲜奶，色素。 至于做法那就得看你个人制作裱花的基本功了，这个是需要学习裱花工艺才会做的。
2、在进行生日蛋糕裱花之前，我们需要做好一些准备工作。首先，我们需要准备好裱花袋和裱花嘴。裱花袋可以选择不同材质和尺寸的袋子，而裱花嘴则有许多种不同的形状和大小可供选择，根据不同的花样和需求选择不同的裱花嘴。其次，我们需要准备好裱花蛋糕。
3、首先，取一直面蛋糕胚。在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右。拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线将上下层平行线的首尾放在一个点上。然后，在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边。
4、蛋糕裱花后若想长时间保持不变形要冷藏，裱画时奶油长时间不用也要冷藏，这样就不会出现奶油化掉的情况。裱花奶油按照下列方法制作不会化。
5、可以在蛋糕上用目测的方法扎一圈牙签，然后按牙签的位置切割蛋糕。如图所示在每一层抹上奶油，撒上黄桃粒，当然也可以换成草莓等水果。 三层蛋糕加起来，在外面抹上奶油。不平整也不要紧，最后裱花加水果后真的看不出来的 比较平整后，在外面裱画，装饰水果就完成啦！贴一层杏仁片装饰。
生日蛋糕上的奶油裱花,用什么奶油,口感好?
1、奶油裱花蛋糕的话一般建议使用植物奶油。植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。国内用的比较多的是金钻。如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等……建议仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好。
2、植物性奶油，也叫人造淡奶油。保存时间一般15天左右，价格便宜，而且容易打发，所以市售的蛋糕大多用它来做裱花。通过化学提练而成，口感与动物性奶油相比较硬，颜色亮白，稳定性好。动物性奶油 是从牛奶里提出来的，味道香醇。口感更柔和，相对不宜打发，颜色乳白，稳定性相对较差。
3、动物奶油和植物奶油要论口感的话，自然是动物奶油的口感比较好，而且也比较香甜。
4、首先，从口味上来说：蓝风车的，奶味浓郁，风味醇香，后味发甜.总统的，奶味较浓，口感清爽，入口香滑。雀巢的，奶味较淡，口感发粘腻。安佳的，奶味适中，口感清爽。其次来看看打发性能，安佳的打发性堪比所有淡奶油中的NO.1，在迅雷不及掩耳之势之时，就会发现可能有打发过度的情况。
5、蛋糕奶油裱花蛋糕的话一般都是使用的植物奶油，但是要是从健康角度考虑的话就是用动物性奶油。植物奶油打法出来的是现在的鲜奶味。蛋糕裱花是一款甜点，特点是味道香甜可口，非常适合朋友聚会食用。
生日蛋糕必须用淡奶油裱花吗
做奶油裱花蛋糕 用什么牌子的淡奶油 奶油裱花蛋糕的话一般建议使用植物奶油。植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。国内用的比较多的是金钻。
除了淡奶油奶油霜里面需要添加奶油之外，其他几种，都是以黄油为主要原料的。塑性能力比淡奶油打发更强，对温度也不是那么的敏感。可以用于抹面，也可以用于复杂一些的裱花。
今天做的这个生日蛋糕，做法也相对来说很简单，不用裱花，不用抹面，不用烤箱，不用电饭锅，蛋糕是蒸出来。味道很不错，一起来看看具体的做法吧！首先要说的是鲜奶蛋糕最难的地方并不是裱奶油，而是里面的蛋糕制作，海绵蛋糕做得好，整个蛋糕就好吃，鲜奶都是直接买成品，所以味道都是一样的。
植物性奶油，也叫人造淡奶油。保存时间一般15天左右，价格便宜，而且容易打发，所以市售的蛋糕大多用它来做裱花。通过化学提练而成，口感与动物性奶油相比较硬，颜色亮白，稳定性好。动物性奶油 是从牛奶里提出来的，味道香醇。口感更柔和，相对不宜打发，颜色乳白，稳定性相对较差。
首先说裱花蛋糕，裱花蛋糕用的主要是甜奶油，也是生日蛋糕中最便宜的，由于用了大量色素所以不建议大家购买。再有就是水果蛋糕和慕斯蛋糕大多用的是淡奶油这种蛋糕价位属于中等。还有就是高档一点的黑森林蛋糕，乳酪蛋糕这种蛋糕用的是乳酪加淡奶油制作而成的蛋糕，则是价格相当不便宜。
概念上：奶油裱花是以鲜奶油在生日蛋糕胚或其他制品上挤注不一样纹路或者花边花朵图案的操作过程。韩式裱花是韩国人在即有奶油裱花的基础下，创造出不同于以往的作品。 原材料的区别：鲜奶油裱花选用的原材料为奶油，韩式裱花蛋糕的原材料为奶油霜或豆沙。
裱花分了哪些种类?
(二)、酥类：蛋黄酥、凤梨酥、蝴蝶酥。(三)、饼类：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包饼，椰丝圈。(四)、水果类：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果酱排。(五)、装饰皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木轮纹。
但是在生活中蛋糕也是分为很多种的，而且上面的裱花也是特别有文化内涵，但是这些裱花大家都了解多少呢？我们下边就可以来了解一下，其实做蛋糕也是非常简单的，只要具备耐心就是可以完成的。
对于不同的西点培训课程，所能够学习到的裱花技巧有所不同，简单来说，涵盖裱花种类60多个，其中具体包括：韩式豆沙裱花、韩式奶油霜裱花、奶油裱花。 蛋糕基础：底胚的制作、抹胚。 花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等。 花边：波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等。
西点种类分为蛋糕、甜品、面包这三大类。西点在西方的叫法叫baking food，简单的理解就是西点烘焙食品，平常常见的点心，面包，饼干等都是来自西点烘焙食品，口味上主要有咸甜两种口味。例如法棒，欧包，甜甜圈，毛毛虫，吐司，汉堡等都是可以称为西点。
植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。国内用的比较多的是金钻。如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等……建议仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好。
用心形模具压出心形蛋糕胚。胚子的厚度要达到6厘米高。在蛋糕胚中间夹奶油及馅料。用裱花袋先从侧面挤奶油以上下拉线的方式挤，注意线条之间要密不能有空隙。挤侧边的奶油时花袋角度与蛋糕转盘呈30度角，一只手转转盘另一只手只要作上下拉线的动作即可。
