鲜人参煲汤怎么不回甘?
1、先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。2 用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。3 将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
2、一是可以泡药酒。整个人参或者将人参切片后用50-60度左右的白酒浸泡即可。二是可以煎汤服用。将整根人参或人参切片后洗净放入锅中，加入清水浸泡30分钟后，再用小火煎熬1小时左右便可。三是泡茶饮用。先将人参切薄片，每次约5—10片放入容器当中，加开水之后加盖，大概半个小时饮用。
3、第一种：切片口含 最简单快速的一种方法：只要把新鲜人参切成很薄的片状，直接口含，含服一段时间后咀嚼吞下。这种吃法可提神醒脑、缓缓回甘。清朝慈禧太后最喜欢用此法养生。第二种：泡水饮 将新鲜的人参切成厚度约2毫米的薄片，取5-8片放于杯中，冲入沸水，盖上杯盖浸泡5分钟，当作茶饮。
鲜人参鸡汤的注意事项是什么?
1、鲜人参鸡汤的注意事项是：胃酸过多者：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。胆道疾病者：因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。
2、忌饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。由于人参炖鸡汤过于温补，对于本身实证、热证、湿热内盛及正气不虚者需忌食，以免加重病情引发身体不适。人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。
3、另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。忌饮茶茶叶中含有鞣质，与人参皂苷结合，不易被人吸收；再者茶叶含有咖啡因等物质，这些物质能兴奋中枢神经系统。
4、第五：别和葡萄一起服用 专家告诉我们，如果人参和葡萄一起服用，那么会导致人参中所含有的营养价值受到损伤。这是因为葡萄中含有一定量的鞣酸，这种物质会和人参中所含的蛋白质进行结合并且产生沉淀，这就会影响我们身体对于营养的吸收。
5、鲜人参鸡汤注意事项 人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用该品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。
6、在炖人参鸡汤时，需要注意以下几点。首先，鸡肉需要焯烫去血水，以确保汤品清澈无异味。其次，人参应选用品质好的鲜人参，药效更佳。最后，炖煮时间要足够，使鸡肉软烂、人参的有效成分充分溶出。总之，正确炖制人参鸡汤需要选用合适的食材，注意炖煮时间和火候，以保留食材的营养成分和美味口感。
人参炖鸡:温补佳肴,增强抵抗力
1、人参炖鸡中含有柠檬酸、苹果酸、水杨酸等有机酸及酯类，为身体注入活力，促进新陈代谢。多种甾醇及其甙类人参炖鸡中含有β-谷甾醇、豆甾醇等甾醇及其甙类，维护身体健康，提高免疫力。多种维生素人参炖鸡中含有维生素B群、维生素C等，为身体提供必需的维生素，助力日常活力。
2、炖制：将处理好的鸡块、人参、香菇、姜片、葱段一同放入炖锅中，加入适量清水（水量以没过食材为宜），加入生抽酱油调色。炖煮：大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入红枣和枸杞，这些食材可以增加汤的营养价值和风味。调味：炖煮约1-2小时后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
3、汆烫处理：将切好的鸡块放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。准备人参：将新鲜人参清洗干净，如果使用的是干人参，需要提前泡发。将人参切成片或段。炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入处理好的鸡块、人参、姜片、葱段和料酒。
4、出锅：调味后继续炖煮几分钟，让盐完全融入汤中，然后即可关火。上桌：将炖好的鸡肉连同汤一起倒入大碗或汤盆中，热腾腾的人参炖鸡就可以享用了。【营养小贴士】人参是一种非常好的滋补品，具有补气养血、增强体力的功效。
人参煲汤为什么会苦
人参本身带有苦味，炖的时间长了苦味变重。人参变质或者是腐烂。人参放太多，导致煲下来汤浓度大。人参汤中放有其他中药。人参味苦、性平，是元气大伤之人的滋补佳品，具有健脾复脉固脱之功效，还有益于安神益智。人参煲汤属于炖煮食品。
因为人参的本身属性就是带有苦味的，以下是各类人参的特性。生晒参：又称为白参，是将鲜参经过水洗、日晒、烘干等工序加工而成，形态上保持人参的原型，这种人参没有经过复杂的工艺流程，有效成份及挥发油类含量损失较少，所以其药性相对而言会比红参温和。红参：习称“油盏头”。气香，味微苦。
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。
