蛋糕粉是什么啊?有什么用的?
1、蛋糕粉，指适用于制作蛋糕的小麦粉，称为蛋糕粉或者糕点粉，主要原料是小麦。它的主要用途是制作蛋糕，是用特别挑选的软麦磨制的，其颗粒比其它类型的小麦粉更细，对于制作很软的含糖很高的蛋糕糊十分有利因为其面粉细且均匀，淀粉酶活性低，淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构。
2、做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为18%，而粗蛋白质在5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
3、蛋糕粉可以烙饼吃吗 蛋糕粉可以用来做烙饼蛋糕粉是一种低筋小麦面粉，主要用于制作蛋糕、饼干、甜点等，那么蛋糕粉可以烙饼吃吗？是可以的，蛋糕粉可以做烙饼吃，并且用蛋糕粉烙出的饼口感柔软、更加蓬松。有想了解更多信息的朋友可以接着往下阅读。
4、蛋糕粉，适用于制作蛋糕的小麦粉。低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。很方便用来做蛋糕，只要加水或者牛奶调和后放在微波炉就好了。优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。
有没有烘培师说一下蛋糕粉怎么做的吗,是不是要加好多添加剂的
蛋糕粉的具体解释如下：蛋糕粉是将多种食材如面粉、糖、发酵剂和其他添加剂等，按照一定比例混合制作而成的。其主要成分通常为低筋面粉或者特殊的烘焙专用粉。它的细腻质地和预混合的配方能够简化蛋糕制作的过程，使新手也能更容易制作出成功的蛋糕。
选择蛋糕粉和酵母粉时，需要根据蛋糕类型和个人喜好来决定。蓬松轻盈的蛋糕：选择蛋糕专用粉或低筋面粉，配合即发酵母粉。浓郁扎实的蛋糕：使用多用途面粉，搭配普通酵母粉。Tips：使用电子秤准确测量材料，确保蛋糕比例均衡。仔细阅读蛋糕食谱，了解不同蛋糕粉和酵母粉的用量和使用方式。
自己在家制作的曲奇，是不加任何添加剂的，主要食材是黄油、低筋粉和砂糖。只要黄油打发足够，注意几个点，照样也能做出酥的掉渣的曲奇饼干。
熟了后，拿出来倒扣，脱模就可以吃了，很松软，口感很好。在做的时候，要注意，最好要用加点温的开水去抹茶粉里，不要加冷水，口感不好；当搅拌没有颗粒的时候，就可以了。抹茶粉蛋糕的营养价值 它对身体很好，有很多好处。
想知道蛋糕粉是什么粉?
蛋糕粉是低筋面粉，简称为低粉，是低筋面粉经过氯气处理，使得原来的酸价降低，对组成蛋糕的组织和结构非常有利。低筋面粉的使用范围较小，除了用来做蛋糕之外，也可以用来做糕点、饼干、春卷等食物。
楼主您早，蛋糕粉就是蛋糕自发粉（里面含有少量泡打粉了）。和楼上的朋友说的还是有区别的，绝对不是普通的面粉（普通面粉是高筋面粉，可以做面包的）。超市里有卖蛋糕自发粉，不然自己也可以调配，2份生粉+八份普通面粉。效果和蛋糕粉差不多。祝楼主做出可口的蛋糕。
蛋糕粉是低筋粉。蛋糕粉指用于做蛋糕用的面粉，选择柔软的麦粒为原料，经过研磨后麦粒更加细密。蛋糕粉蛋白质含量较低，筋力较弱，一般面筋含量在24%以下，形成时间不超过2小时，评估值不超过38小时。蛋糕粉一般也会加入小麦淀粉及乳化剂等原料，让制作更加方便，提高蛋糕的成功率。
蛋糕粉就是做蛋糕的面粉，配料有：低筋淀粉、植脂末、泡打粉、乳化剂、香精、柠檬酸、食盐及白砂糖。蛋糕面粉是低筋粉，简称低粉，也叫蛋糕粉，指水分18%，蛋白质5%以下的面粉，是由小麦加工出来的一种面粉，低筋面粉采用的原粮不同，加工出来的面筋含量相对较低，面粉中的蛋白质也较低。
蛋糕预拌粉和蛋糕粉的区别是什么?
成分不同 蛋糕预拌粉：包括白砂糖、小麦粉、淀粉、植脂末（葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白）、葡萄糖、食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、柠檬酸、黄原胶、磷酸二氢钙、酒石酸氢钾、碳酸钙、食用香精）可可粉、食盐。
种类不同 蛋糕粉是低筋面粉的一种，但低筋面粉不一定是蛋糕粉，在国外低筋粉除了蛋糕粉外，还有一种叫派粉。原料不同 有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂，在做蛋糕时，加入蛋糕粉基本上不会失败。
成分差异 蛋糕预拌粉：包含白砂糖、小麦粉、淀粉、植物脂肪粉（由葡萄糖浆、氢化植物油和酪蛋白制成）、葡萄糖、食品添加剂（如羟丙基二淀粉磷酸酯、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、柠檬酸、黄原胶、磷酸二氢钙、酒石酸氢钾、碳酸钙和食用香精）可可粉、食盐等成分。
分类差异：蛋糕粉属于低筋面粉的一种，但并非所有低筋面粉都是蛋糕粉。在外国，低筋面粉除了用于制作蛋糕粉外，还有专门用于制作派皮的派粉。 原料区别：蛋糕粉中可能含有其他原料和添加剂。使用蛋糕粉制作蛋糕通常能保证成功。在选购面粉时，需查看包装上的成分比例，确保没有添加其他成分。
当谈到烘焙蛋糕时，我们常常会遇到蛋糕粉和蛋糕预拌粉这两种选择。它们虽然都用于制作蛋糕，但有一些关键的区别。首先，从分类来看，蛋糕粉属于低筋面粉的一种，但并非所有低筋面粉都适用于蛋糕制作。在国外，低筋面粉除了用于蛋糕粉，还有专门用于制作派皮的派粉，用途更为细分。
以满足不同的烘焙需求。针对原味蛋糕粉是否属于预拌粉的问题，答案是肯定的。原味蛋糕粉就是一种蛋糕预拌粉，它通常包含了制作蛋糕所需的主要原料，如低筋面粉、糖、蛋等，有时还可能包括一些改良剂和调味剂。使用原味蛋糕粉，烘焙者可以更快地制作出美味的蛋糕，而无需单独购买和混合各种原料。
低筋面粉和蛋糕粉一样吗
1、是的。低筋面粉也称蛋糕粉，由软质小麦加工而来，含麸量多于中筋面粉，色稍黄。干蛋白质含量为7%9%，湿面筋含量值在25%以下。由于筋力低，所以适用于生产口感柔软、疏松的饼干、蛋糕、点心。所以日常制作蛋糕的面粉就是低筋面粉，由此俗称蛋糕粉。
2、不是的。虽然低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。但是跟市场上、超市的「蛋糕粉」是两种东西。低筋面粉是指水份18%，粗蛋白质5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
3、低筋面粉和蛋糕粉没有区别。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是指水分18%，粗蛋白质在5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和蛋糕粉没有区别。
4、低筋粉不一定是蛋糕粉，蛋糕粉肯定是低筋粉，这里是一个包含关系。原因有两点，区别 第一，在国外低筋粉除了蛋糕粉外，还有一种叫派粉，派粉比蛋糕粉筋度高一点点，但是还是属于低筋面粉。不过在国内，并没有这么明确的区分。
5、现在的人很多人都喜欢吃蛋糕，而且喜欢吃很高档的蛋糕，所以蛋糕的价格也越来越贵，有些蛋糕的价格简直贵的离谱，但有些人要求做蛋糕吃，就要到市场上去买那种做蛋糕用的蛋糕粉，往往市场上买到的蛋糕粉上面都写着低筋面粉。
