小麦淀粉可以做什么?
1、造纸业 在造纸过程中，小麦淀粉的加入，可以提高纸张的表面强度，改善纸张的粘合性，提高纸张的重量，节约电力消耗及减少制造过程中对环境的污染。纺织业 主要是使用淀粉，用于棉纺织物的上浆过程，可以保持织物在编织时的光洁度及耐磨性能，让织物有良好手感及平滑的表面。
2、小麦淀粉一般用来做什么 食品加工 小麦淀粉作为一种重要的食品原料，被广泛应用于食品加工中。在制作面食、糕点、蛋糕、饮料、调味品等食品过程中，小麦淀粉被用作稳定剂、增稠剂、凝固剂等，能够提高食品的质量和口感。
3、我们这里都是自己种小麦，磨成面粉蒸馒头、做面条等，麦香味浓郁，小麦淀粉就是以小麦为原材料，从中提取出来的淀粉，小麦淀粉可以做凉皮、水晶饺子、肠粉、凉粉等等，可以根据自己的喜好来做。
凉皮粉可以当淀粉用吗
可以。凉皮粉是小麦面粉里洗出来的淀粉。小麦面粉混合清水，揉成面粉团，然后把面粉团放入清水中揉搓进行洗面，洗到面团再也没有白色的水出来了，就可以了。洗出来的淀粉水放在一遍静止沉淀四小时左右，然后把表层的清水倒掉，就得到底部的凉皮粉浆了。
淀粉又被称为芡粉，主要是有上浆、勾芡以及挂糊等作用，能够用来制作凉皮、甜点烘焙，淀粉的品种较多，例如玉米淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉以及小麦淀粉等。
做凉皮可以不加淀粉吗 可以。正常情况下面粉才是制作凉皮最常见的原材料，而面粉中含有一定量的淀粉，面粉拥有的量已经足够制成凉皮了，所以做凉皮即使是不用淀粉也是可以的，并不会对凉皮的口感造成影响。4 不用淀粉怎么做凉皮 材料：高筋面粉、生抽、醋、水、黄瓜、蒜。
起到增筋的作用。凉皮就是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，淀粉的纯度越高，凉皮品质越好。凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，流行于中国北方地区。凉皮因原料、制作方法、地域不同，有麻辣、酸甜、香辣等各种口味。
烘焙水晶粉是什么做的烘焙水晶粉是什么
烘焙水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。凉皮粉水晶粉用量为凉皮冻食品总量的0.8%～0%。水晶粉也可指透明度好的粉条粉丝，各地区所用的原料不同，如土豆，红苕等。粉条为原料的一系列食品。
水晶粉是一种常见的烘焙材料，也叫做透明果冻粉。它通常用于制作透明的果冻或者布丁杯等甜点。但是，不少厨师也选择将水晶粉用于烘焙中。因为水晶粉可以增加烘焙品的稠度和质感，使得烘焙品口感更加细腻。使用水晶粉进行烘焙的关键在于掌握好比例。一般来说，使用的水晶粉应该在原材料的5%—7%之间。
水晶粉实际上就是日本的皮冻粉，它的主要原料就是各种胶类，包括卡拉胶、果胶等。烘焙水晶粉可以溶于热水也可以溶于冷水，主要用来制作水晶软糖类产品。澄粉是制作水晶水饺时使用的粉，但是它不属于水晶粉，是一种无筋面粉。
是一种比低筋面粉筋度更低的面粉，即小麦淀粉，无筋性面糊加热后能呈现半透明状，晶莹剔透，用于制作虾饺皮、水晶饺等(又称水晶粉 ) 。酵母粉 酵母是一种用作面包面团发酵的膨大剂。酵母是单细胞微生物，呈微小颗粒状，可用于酿造生产和发酵面团。酵母与糖作用后。产生二氧化碳与酒精。当烘焙受热后。
豌豆粉凉皮的做法步骤
1、准备好所需材料。将一半水慢慢倒入豌豆粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌。直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，这个时间大约需要十几分钟。将剩余的水倒入，还顺着之前的方向搅拌均匀即可。这样面浆就制成了。
2、锅中放入500克水加热。将100克豌豆粉和50克淀粉倒入小碗中。加入100克的清水。用清水浸泡，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。锅中的水加热沸腾。将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。
3、第一步：找一个大点的盆子，将200克面粉、50克豌豆粉倒入盆中，加入1调羹盐备用。第二步：加入大约200毫升的水，开始用打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时间最好长一些，5分钟左右，这个可以让面糊起筋，做出来的凉皮变得更筋道一些。做出来的面浆舀起来能拉出来一条黏稠的线为佳。
凉皮粉能做月饼吗?
1、冰皮与馅的比例是3：2，这样好操作，取一块粘点糕粉，按平后放入馅料，包好后放入模具，做成月饼形状。
2、食材糯米粉80g粘米粉80g澄粉60g玉米油35g牛奶350ml白糖40g2首先把凉皮材料过筛3把三种粉混合搅匀，要没有面疙瘩才可以，倒入牛奶，倒入玉米油，倒入白糖4锅中加入热水，将搅拌好的冰皮材料放。
3、冰皮月饼的做法二食物：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、牛乳185克、白砂糖50克、食用油20ML、豆沙馅适当、手粉也称糕粉适量(炒过的糯米粉或是是微波炉加热高火2分钟)。
4、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准5。水晶月饼的粉是什么粉水晶粉就是日本皮冻粉，水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。凉皮粉(水晶粉)用量为凉皮冻食品总量的0.8%～0%。
5、原料不同。水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等原料植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。冰皮粉是糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例调制出来的，也叫预拌粉或冰皮预拌粉。应用不同。水晶粉可以用来制作软糖、粉条、粉丝、凉皮等，而冰皮粉是做冰皮月饼必备的专用粉。
做凉皮剩下的洗面水还能做什么?
剩余的洗面水含有淀粉，可用于增稠菜肴，如勾芡。 制作凉皮时，应过滤面粉以去除颗粒，提升口感。 洗面水中的面筋富含蛋白质，可蒸熟后切块食用或制成烤面筋。 面筋可串在竹签上烤制，搭配烤肉酱，口感韧性强。 洗净的洗面水最好倒掉，以确保卫生。
总的来说，做凉皮剩下的洗面水是一种非常有用的资源，可以用来做面筋、淀粉糖、淀粉糊，也可以用来做面膜、浇花等。我们应该充分利用这种资源，避免浪费。
可用于增稠。制作凉皮时，淀粉能使凉皮的口感更细腻。余下的面水淀粉含量低，所以最适合用来勾芡。在菜中加入汁液，因为它聚集在一起。制作凉皮时，应将面粉过滤一次，以滤出颗粒，这样凉皮的味道会更细腻。过滤后，放置20至30分钟，再进行蒸煮。
最简单的就是做凉粉，也可以加点面粉做水晶饺子，或小笼汤包等。
洗面筋出来的水只能做凉皮，自己在家凉皮如果吃不完，可以拿出去卖凉皮啊！还有一种情况如果就用面筋可以直接要优昂面筋粉，就省了洗面留下面汤的后顾之忧了 面筋粉和水活在一起就是纯面筋。
