炸藕蘸酱怎么做好吃
将猪肉绞成肉馅，淀粉加水适量调匀成水淀粉，葱、姜切成末，备用。将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状。将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊，也可以加入一颗鸡蛋。
、1 藕洗净削去皮，切薄片2切好的藕片，放入水中浸泡约5分钟左右，泡去表面的淀粉，泡好后取出，沥去藕片表面的多余水分3备好一个小奶锅，锅里倒入足量的食用油4 待油六成热后，放入藕片，中火，炸至。
藕切片，碗中放110克玉米淀粉，加入2个鸡蛋，适量盐，胡椒粉，一点水，搅拌成面糊状。藕片裹上淀粉糊。如下图所示。油温五成热，下锅炸至金黄捞出。如下图所示。撒上椒盐、辣椒面，开吃。如下图所示。
【制作过程】将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。 将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。 将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。
食材：藕、猪肉末、葱花、姜末、料酒、蚝油、淀粉、盐、白胡椒粉、普通低筋面粉。首先我们来调面糊，大部分做法是面粉加鸡蛋和适量水调成酸奶一样的浓稠度，但是这样炸出来的藕盒表面偏软，不会很脆。
正宗凉拌藕酱的做法
食材：莲藕适量，葱适量，小米椒1个，姜适量，盐适量，白醋适量，凉拌醋适量，白糖适量，橄榄油适量。准备一个莲藕，凉拌最好是嫩一些的莲藕，吃起来清脆爽口。1颗小葱，1个小米椒。把莲藕去皮洗净，切成很薄的片，放凉水里加调羹勺2勺白醋浸泡10分钟，防止莲藕发黑。
步骤：将莲藕去皮切成细丝，并放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。葱姜蒜和红辣椒分别切成末备用。取一个小碗，加入2勺豆瓣酱、1勺香醋、1勺糖、1勺盐、1勺生抽，搅拌均匀制成调味汁备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和红辣椒末煸炒出香味。
用锅烧开热水，在热水当中添加适量的白醋，然后加入藕片进行快速的焯水迅速的将藕片捞出放入凉白开当中浸泡放凉。
有哪些自制莲藕酱的教程分享?
1、莲藕：选择新鲜的莲藕，去皮后切成薄片或细丝。酱油：选择优质的酱油，可以根据个人口味选择生抽或老抽。糖：适量的白糖或红糖，用于增加甜味。醋：适量的白醋或米醋，用于增加酸味。蒜末：适量的蒜末，用于增加香味。辣椒粉：适量的辣椒粉，用于增加辣味。食用油：适量的食用油，用于炒制莲藕。
2、酱莲藕做法窍门：莲藕洗净，去节切片，锅中倒入糖、酒、适量的水及莲藕片，大火煮开，转中火加入酱油煮至莲藕熟透，盛出撒上芝麻，拌匀即可。酱莲藕的营养价值：莲藕不伦是生吃或熟吃都具有很好的药用价值，生藕可消淤凉血，清烦热，还有解酒止血的作用。
3、酱藕片的做法步骤 请点击输入图片描述 1 莲藕洗净、去皮，切成薄片。请点击输入图片描述 2 干辣椒和葱花准备好。请点击输入图片描述 3 炒锅放25克油，烧至温热，转小火，下干辣椒和葱花爆香。请点击输入图片描述 4 再下料酒和豆瓣酱炒出红油。请点击输入图片描述 5 下藕片，转大火，将藕片炒匀。
4、密封保存：将莲藕酱装入容器后，确保容器口密封紧密。可以使用保鲜膜或者专用的食品保存膜来覆盖瓶口，然后旋紧盖子。这样可以最大限度地隔绝空气，减少氧化和细菌污染的可能性。冷藏保存：自制的莲藕酱最好放在冰箱的冷藏室中保存。低温可以显著延缓细菌的生长和酱料的变质过程。
酸甜莲藕酱怎么做
原料：鲜嫩莲藕3000克，白糖800克，松开300克，盐300克，生姜10克，八角6克。将莲藕洗净泥土去皮，切片，用盐腌1小时，压干水分。将其它调料放入沸水锅中（加水2000克）熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一起倒坛中，约4-5天后即可食用。
准备莲藕：将莲藕洗净，去掉两端，然后切成薄片或者条状，放入盐水中浸泡10分钟左右，可以防止氧化变黑，同时也能去掉一些生涩味。准备调料：将大蒜、生姜和辣椒切成末；香菜洗净切碎备用。焯水：将莲藕片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆嫩，然后沥干水分。
莲藕去皮，切片。放入白醋和水，浸泡10分钟。烧开白醋水，捞起莲藕，盐开水啜5分钟，放凉水里待用。这一步骤是最关键的，这样做出来的酱藕片才清脆可口。将酱油、料酒（甜米酒最好）、白糖，水，搅拌匀烧开。加入莲藕，汁水快干时放入蜂蜜，芝麻，糖稀即可。
莲藕500克；白醋10毫升；料酒5毫升；糖稀、芝麻各3克；酱油15毫升；香油少许；香葱干辣椒少许（装饰调味用，不用也可）。
酱莲藕做法窍门：莲藕洗净，去节切片，锅中倒入糖、酒、适量的水及莲藕片，大火煮开，转中火加入酱油煮至莲藕熟透，盛出撒上芝麻，拌匀即可。酱莲藕的营养价值：莲藕不伦是生吃或熟吃都具有很好的药用价值，生藕可消淤凉血，清烦热，还有解酒止血的作用。
首先，要制作酱莲藕，你需要准备新鲜的莲藕。洗净它，确保表面干净，然后用刮刀轻轻刮去薄薄的外皮，接着将其切成大约0.5厘米厚的片。为了保持莲藕的色泽和口感，将切好的藕片放入清水中，再加入5毫升的白醋进行浸泡。这样做可以帮助防止氧化变色。
酸甜可口的糖醋炒藕片
家庭版炒藕片，清爽可口好吃，脆脆的酸甜口味，是一道解腻的菜，大人小孩都爱吃。 食材： 藕2节，生抽3勺，蚝油1勺，蕃茄酱1勺，白糖半勺，食醋2勺，葱和蒜适量。 做法： 藕去皮切薄片，然后冲洗两遍，开水锅中焯水3分钟捞出。 调一个酱汁：生抽3勺，蚝油1勺，蕃茄酱1勺，白糖半勺，2勺醋。
“这是我妈夏天的时候总做的一道菜，酸甜可口，再热也能吃下一碗饭。”用料 主料 藕一截 木耳(水发)8朵 鸡蛋2颗 辅料 蒜 2颗 葱绿 一小段 料酒 适量 生抽 适量 糖 三勺 醋 和糖1：1 油 适量 盐 1勺 鸡精 半勺 糖醋小炒藕片的做法 把藕削皮、切成片，木耳凉水发好，撕成小朵。
炒藕片：将焯好水的藕片沥干水分后，加入锅中快速翻炒，加入适量的盐调味。加入糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让每片藕片都裹上糖醋汁。加入青红椒丝：将青红椒丝加入锅中，与藕片一起快速翻炒，使颜色更加鲜艳。
清炒藕片 这是最简单也是最常见的烹饪方法。将藕去皮切片，用清水冲洗干净后，用开水焯一下，去除多余的淀粉和杂质。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再将藕片倒入锅中快速翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，最后撒上一些葱花即可出锅。这种做法保留了藕的原味，口感脆嫩。
酱腌藕怎么做
准备藕400公克，盐15公克，黄豆酱80公克，糖40公克，米酒毫升；将带皮的藕洗净后切小块，与盐拌匀，并用重物压出水分，再用冷开水洗去盐分；加入腌料拌匀入味，放入冷箱冷藏约1天即可。
莲藕洗净削皮切片，厚2~3mm，浸泡于清水中去除它的淀粉之外，还要浸泡在醋水里腌制15分水芹、红辣椒、青辣椒、水梨、栗子、大枣切丝把所有的酱料放在果汁机里打成酱备用。腌制后用漏勺捞起沥干水份。用汤勺把打好的酱舀入3~4大勺用手轻轻地搅拌均匀，撒上芝麻再拌一次就可以了。
一层藕一层盐，加盖面盐，上压石 块，隔一天翻缸一次，共翻3次，至缸内水超出藕面，20天后即成咸藕。(4)甜酱藕片将腌藕或咸藕片人清水中浸泡12天，换水 45次，换水时应将藕片轻捞轻放，然后装人布袋中控水56小 时，水沥干后入缸酱渍。
